https://www.facebook.com/116602511374345/

Nấp Discovery, 54 Ngô Thì Sỹ, Đà Lạt (2026)

12/09/2024

English below
———

Bạn đã sẵn sàng cho hành trình khám phá văn hóa Rượu Cần đầy bí ẩn?

Làm Rượu Cần theo công thức của người K'Ho bản xứ – một truyền thống không chỉ độc đáo mà còn rất mới lạ. Gồm các bước sau:
1/ Khám phá nguyên liệu bí ẩn: Mọi thứ bắt đầu bằng việc lựa chọn nguyên liệu độc đáo như Gạo Lứt ngon, men rượu đặc biệt và một số loại men làm từ lá cây rừng.
2/ Sự chuẩn bị đầy khéo léo: Gạo Lứt được ngâm trong nước, sau đó nấu chín cho mềm - ngon - tơi sau đó để nguội. Trong suốt quá trình này, bạn có thể ngồi thưởng thức bình Rượu Cần từ người đã làm trước và tham gia lớp học đánh Chiêng.
3/ Hòa quyện những tinh tuý: Khi bạn trộn men rượu với Gạo đã được nấu chín để nguội, hương thơm ngào ngạt sẽ lan tỏa, khiến bạn không thể ngờ rằng quá trình này có thể làm thay đổi hoàn toàn hương vị của rượu. Nhưng sự bất ngờ không dừng lại ở đó – sự pha trộn này có thể dẫn đến những phản ứng hóa học thú vị, tạo ra những mùi vị mới lạ mà bạn chưa từng trải nghiệm.
4/ Ủ rượu với sự kiên nhẫn: Đổ hỗn hợp vào bình hoặc ống tre và để ủ trong khoảng 1 tháng. Trong thời gian này, bạn có thể cảm nhận được sự biến đổi kỳ diệu của rượu từ vị ngọt của cơm và hương thơm của men tạo thành một loại thức uống nồng nàn khó tả.

Thưởng thức và trải nghiệm: Cuối cùng, khi rượu đã hoàn thành, bạn sẽ ngồi quây quần bên bếp lửa với người K'Ho, dùng ống tre để thưởng thức từng ngụm rượu cần theo những nghi thức vô cùng đặc biệt.

Và những bữa tiệc rượu cần không thể thiếu thanh âm của những tiếng Chiêng, điệu hát truyền thống, cùng những những câu chuyện vượt thời gian.
Làm rượu cần không chỉ là một thử thách đầy mới lạ, mà còn là một hành trình khám phá sâu sắc về văn hóa và cuộc sống của người K'Ho. Hãy thử một lần để khám phá sự độc đáo của rượu cần và những bí ẩn văn hóa Tây Nguyên.

———
Are you ready to take a journey into the rich and mysterious culture of Ruou Can, a traditional fermented rice wine?

The process of making Ruou Can following the native K'Ho method is a tradition that stands out for its uniqueness and allure. It involves the following steps:

1/ Discover mysterious ingredients: The process begins with the selection of unique ingredients such as delicious brown rice, special wine yeast, and various types of yeast made from forest leaves.
2/ Prepare skillfully: The brown rice is soaked in water, then cooked until it is soft and fluffy, and left to cool. During this process, you can enjoy a jar of Ruou Can made earlier and participate in a gong class.
3/ Blend all the essences: When you mix the wine yeast with the cooked rice, a delightful aroma fills the air. It is hard to believe that this process could completely transform the flavor of the wine. What's even more surprising is that this mixture can lead to intriguing chemical reactions, creating new flavors you have never experienced before.
4/ Ferment the wine with patience: Pour the mixture into a jar or a bamboo tube and let it ferment for about a month. During this time, you can sense the magical transformation of the wine as the sweetness of the rice and the aroma of the yeast combine to create a rich and indescribable drink.

Enjoy the finished product: Finally, when the wine is ready, gather around the fire with the K'Ho people, using bamboo straws to savor each sip of Ruou Can in their very special rituals.

A Ruou Can feast wouldn't be complete without the resonating gongs, traditional folk songs, and age-old stories.

Making Ruou Can is not just an intriguing challenge but also a profound journey to discover the culture and life of the K'Ho people. Give it a try to uncover the unique essence of Ruou Can and delve into the cultural mysteries of the Central Highlands.

03/09/2024

/English below/

Thiên Chúa Giáo đã du nhập vào đời sống của người Lạch (bản địa Đà Lạt) như thế nào?

Bạn có biết người Lạch bản xứ có tín ngưỡng gì không?

Đa thần - là tín ngưỡng của người Lạch xưa. Họ thờ những vị thần của tự nhiên, thần núi, thần rừng, thần nước,... Tuy nhiên cho đến khi có sự xuất hiện của Người Pháp ở Cao nguyên Langbiang.

Theo lời kể của ông Hai Kra jan - một vị lão làng người Lạch ở khu vực chân núi Langbiang rằng: Từ khi người Pháp xuất hiện cũng là lúc những vị mục sư người Pháp bắt đầu truyền giáo trên mảnh đất Nam Tây Nguyên. Tuy nhiên lúc đó người bản xứ còn rất nhiều sự e ngại, dè chừng, họ không đón nhận cho đến khi được sự giúp đỡ từ những vị Mục sư này.

Họ đã phân phát thuốc trị giun để giúp những đứa trẻ người Lạch thoát khỏi chứng bụng to, khó tiêu và từ đó sức khỏe được cải thiện đáng kể. Sau lần đó, những mục sư cũng tổ chức các lớp dạy tiếng Pháp ở những nhà thờ. Dần dần, uy tín của họ được tăng cao trong cộng đồng người bản xứ này. Người Lạch bắt đầu chấp nhận những niềm tin tôn giáo mới.

Ngày nay, như lời Blui kể thì khoảng 98% người Lạch ở vùng chân núi Langbiang theo đạo Thiên Chúa và có đời sống tâm linh vô cùng sôi nổi. Tuy nhiên, những phong tục tập quán của cha ông vẫn còn được lưu giữ cho đến tận bây giờ.

_________

How did Christianity integrate into the lives of the Lach people (natives of Dalat)?

Do you know what beliefs the Lach people have?

Polytheism was the traditional belief of the ancient Lach people. They worshiped the gods of nature, such as the mountain god, forest god, water god, and so on. However, this changed with the arrival of the French in the Langbiang Plateau.

As told by Mr. Hai Kra Jan, an elder of the Lach community living at the foot of Mount Langbiang, the arrival of the French marked the beginning of the missionary work by French pastors in the South Central Highlands. The natives, however, were initially apprehensive and resistant to adopting the new religion until they received help from these pastors.

They offered deworming medicine to recover from stomach bloating and indigestion among Lach children, which significantly improved their health. After that, the pastors established French language classes in the churches. As a result of these efforts, their reputation gradually grew within the local community, and the Lach people came to accept Christianity.

‘Nowadays, approximately 98% of the Lach people living at the foot of Mount Langbiang follow Christianity and have a very active spiritual life,' said Blui. Despite this religious shift, many of their traditional customs and ancestral practices have been preserved.

01/09/2024

/English below/

“chị cũng không biết nữa, chỉ thấy ông bà cha mẹ ngày xưa làm thế nên mình làm…”

đó là câu trả lời của Blui dành cho mình khi được hỏi: Người Lạch mình bắt đầu làm rượu cần như thế nào vậy chị? Như em thấy các món ăn đều có một câu chuyện. Có lần một người bạn Hà Nội kể cho em nghe rằng: Bún Than của Hà Nội xuất phát từ những món ăn còn dư lại của ngày Tết, kết hợp lại thì thành Bún Than bây giờ. Vậy Rượu Cần nhà mình có câu chuyện gì không?

Blui trả lời mình: “chị cũng không biết nữa, chỉ thấy ông bà cha mẹ ngày xưa làm thế nên mình làm…”

Có thể bạn sẽ nói đây là một câu trả lời chưa sâu sắc, không có nội dung gì đáng giá. Nhưng với mình, nó thật sự là một câu trả lời rất hay…

Tại sao ư?

Nó hay vì nó chân thật, nó hay vì nó thể hiện được một đời sống cha truyền con nối từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nó hay vì nó là một phần không thể thiếu trong đời sống của một người con Miền Núi. Họ không làm điều gì đó vì nó có ý nghĩa vĩ đại, họ làm vì họ nhìn thấy “ông bà cha mẹ đã làm, và họ làm vì họ muốn tiếp tục lưu giữ.

Còn mình tự nghĩ lại bản thân, ừ thì mình biết ý nghĩa của bánh Tét, bánh Ú Miền Tây mình chứ. Nhưng mình chẳng bao giờ làm…

Vậy rốt cuộc, cái nào đáng quý hơn…

____

“I don’t know either; it’s because I saw our grandparents and parents doing it, so I follow the tradition….”

That was what Ms. Blui answered when I asked how the Lach people started making Ruou Can (stem liquor or straw liquor). I noticed that every dish has its own story. A friend from Hanoi once told me that Bun Thang in Hanoi originated from leftover foods from Tet that were combined to create what is now known as Bun Thang. So I wondered if Ruou Can also had a story.

Blui replied: “I don’t know either; it’s because I saw our grandparents and parents doing it, so I follow the tradition….”

You might say that this answer is not profound or special. But actually, it is such a deeply meaningful response to me.

Why do I say so?

Because it is genuine, and it can reflect a way of life passed down from generation to generation. It is valuable because it is an essential part of life for a mountain individual. They don’t do something because it has a grand meaning; they do it because they want to follow what “their ancestors did, so that they can continue preserving it.”

I think about myself and realize that while I know the significance of Banh Tet and Banh U from my hometown - the Southwestern region, I never actually make them...

So in the end, which is more valuable…🌿

31/08/2024

/English below/
——
Bạn có biết, Đà Lạt còn có những ngôi làng cổ tuyệt đẹp??

Ngoài những địa điểm loanh quanh trung tâm, chợ, quán cà phê - hái Dâu Tây hay hoạt động vượt thác ở khu du lịch. Đà Lạt xinh đẹp của chúng tôi còn có những ngôi làng cổ của người Lạch - người Đà Lạt gốc. Nơi lưu giữ sống động nhất nét văn hoá cổ xưa của Tây Nguyên từ thời người Pháp còn chưa đặt chân lên vùng đất này.

Mình đã vô cùng xúc động khi xuất hiện trước mắt mình là một ngôi Nhà Sàn cổ, rẫy cà phê, gia súc, gia cầm thả vườn. Một sự mộc mạc, chân chất, nhưng đậm tính văn hoá và giữa một ngôi làng nhà từng đang dần chiếm lấy ưu thế.

Không giống mới cảm giác như bước vào Bảo Tàng Lâm Đồng, nơi trưng bày những trang phục dân tộc, dụng cụ, mô hình,... Tim tôi như chậm lại một nhịp khi đặt đặt bước chân đầu tiên vào căn Nhà sàn gỗ. Nào là gùi, chiêng, bếp lửa, thịt gác bếp, rượu cần,... Những nét văn hoá đặc trưng nhất vẫn còn được lưu giữ và sử dụng như một phần của đời sống.

Tôi may mắn được sống trong một không gian tuyệt đẹp mang giá trị văn hoá lịch sử to lớn như thế, 1 ngày. Chỉ 1 ngày, nhưng làm tôi nhớ mãi… 🌿

-------
Did you know that Da Lat in Vietnam has some stunning ancient villages?

Besides the well-known spots around the center, markets, coffee shops with strawberry picking, or tourism areas with canyoning, there are ancient villages of the Lach people—the natives of Da Lat. These villages preserve the vibrant ancient cultural features of the Central Highlands from the time before the French arrived.

I was deeply moved when I first saw an old wooden stilt house, coffee plantations, and pasture-raised livestock and poultry. It’s not only simple and authentic but also rich in cultural heritage, amidst a village where stilt houses are everywhere.

Unlike the feeling of stepping into Lam D**g Museum where showcases ethnic costumes, tools, and models, my heart skipped a beat when I first came in the wooden stilt house. Many traditional items such as gùi (a type of basket), gongs, the fireplace, smoked meat, and ruou can (stem liquor), all still preserved and used as part of daily life.

I was lucky to spend a day in such a beautiful place with immense cultural and historical value. Just one day, but it left an indelible mark on me… 🌿

Address

54 Ngô Thì Sỹ
Đà Lạt
67000

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Nấp Discovery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Nấp Discovery