02/10/2024
Una nota curiosa Consumir azúcar fue un lujo durante muchos siglos, por ser un ingrediente muy escaso y con precio muy elevado.
Sus orígenes se remontan a hace casi 5000 años, cuando nuestros antepasados descubrieron la dulzura de la caña de azúcar al masticarla.
Eso fue por allá en las regiones tropicales de Asia, en donde empezaron a extraer el jugo para consumirlo.
Con el tiempo, se desarrollaron técnicas para obtener gránulos de azúcar a partir del jugo de la caña, lo que permitió su conservación y transporte.
Con la expansión de los imperios árabes y europeos, el cultivo de la caña de azúcar se propagó a nuevas tierras, como el norte de África y América.
Gracias a los avances tecnológicos logrados durante la revolución industrial, a mediados del siglo XVIII, fue posible elevar sustancialmente la producción.
Así se pudo bajar su precio y hacerlo accesible a los consumidores.
Hoy es un ingrediente omnipresente en la alimentación de muchas culturas. Y ahora, lamentablemente, abusamos de su consumo.
Ello ha generado problemas graves de salud causando enfermedades tales como diabetes. obesidad y cardiopatías.
En Venezuela decimos “bueno es cilantro, pero no tanto” ¡Moderemos la ingesta de azúcar!
