16/08/2026
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【半醒浮光經營週報】
又是一個早餐吃光光的一天。看著盤子被收得乾乾淨淨，我的心情，大概就跟看到考卷拿到滿分差不多吧。🥹
其實最近一直在想一件事情。
如果有一天，半醒浮光的早餐可以慢慢固定下來，甚至把早午餐獨立出來，成為一個正式的營業項目，好像也挺不錯的。
只是實際做下去才發現，早餐這件事情，還真不是「好吃」兩個字就能解決。因為每個人的口味，真的差太多了。
比如說，我很喜歡香蕉切片之後淋上巧克力醬。
阿彤子也喜歡。
香蕉甜甜的，配上一點巧克力的濃郁，視覺上又漂亮，端出去的時候，我自己都覺得：嗯，這個可以。😎
結果後來才發現……
原來不是每個人都跟我們站在同一個香蕉巧克力宇宙裡。
現在不少人吃得非常養生，少糖、無糖、低負擔，甚至連抹茶拿鐵都堅持不加糖。
這件事情其實一直讓我有點困惑。
因為在我的世界裡，抹茶就是那個香氣迷人、個性卻有點苦澀的傢伙，既然都遇見了，當然要給它一點甜，讓彼此好好相處。
但人客說：「不要糖。」
我也只能默默點頭。
原來……彼之蜜糖，吾之砒霜。這大概也是經營民宿之後，慢慢學會的一件事情。
我們永遠不可能討好所有人。
有人喜歡甜，有人喜歡無糖；有人喜歡豐盛，有人喜歡清爽；有人覺得這道菜很棒，也一定會有人覺得：「嗯……還好。」
這並不是誰對誰錯。
就只是頻率不同而已。
所以以後如果半醒浮光真的收到一則：「早餐不好吃。」的評論，嗯……
我應該會先深呼吸三秒。然後告訴自己：沒關係。
我們不需要讓所有人都喜歡，只希望來到這裡的人，剛好是喜歡這份早餐、喜歡這個空間，也喜歡半醒浮光這種慢慢吃、慢慢看海、慢慢過日子的生活節奏。
不用互相勉強。因為勉強彼此，最後誰都不開心。說著說著，好像已經從早餐口味一路講到人生哲學去了。😂
不過今天還是有一件事情，讓我覺得自己應該再進步一點。最近發現，早餐裡只要出現牛肉，好像特別受到歡迎。
這個選項，很可以。
但是今天看到客人把牛肉裡面的筋一條一條挑出來，我突然有點不好意思。不是客人的問題，是我這個廚房老闆還可以再細緻一點。
所以以後牛肉上桌之前，除了料理本身要顧好，也要記得把比較明顯的牛筋先處理掉。畢竟早餐不是把東西煮熟端上桌就結束了。
從食材、口感、擺盤，到客人拿起叉子的那一刻，都是體驗的一部分。
半醒浮光還在慢慢學。
一份早餐如此，一間民宿也是如此。
每天多注意一點、多想一步，然後把今天客人的反應，變成明天進步的理由。
至於早餐到底要不要固定菜色？目前的答案大概是：
固定一點，但不要固定死。
畢竟人生已經夠多制式答案了。
今天依然是盤子清空的一天。但我想，不管端出什麼菜色，看起來滿滿一盤，可以吃得飽飽，一定是必須的。
有些事情，是生意。有些事情，卻慢慢就變成了生活。
