08/05/2026
📍大稻埕紅麵線
台北市大同区玉泉里塔城街42号
📍Dadaocheng Red Vermicelli
No. 42, Tacheng St., Yuquan Village, Datong Dist., Taipei City 103, Taiwan (R.O.C.)
大稻埕で味わう、台湾伝統の「紅麺線」
（とろみ麺線スープ）
迪化街で食べる「紅麺線」は、台湾らしい昔ながらの味 🇹🇼
台湾の牡蠣麺線の特徴は、「紅麺線」を使うこと。
麺線をじっくり蒸して煮込むことで、少し赤茶色になり、
なめらかでもちっとした食感になります。
おいしい麺線には、
かつお出汁の香り、
新鮮な牡蠣、
しっかり煮込まれたホルモン、
そしてニンニク、パクチー、黒酢が欠かせません。
大稻埕紅麺線は、
とろみのあるスープなのに重すぎず、
食べるほどクセになる昔ながらの台北スタイル。
台湾のローカルグルメを感じたいなら、
米糕や碗粿と一緒に食べるのがおすすめ✨
#台湾グルメ #麺線 #ローカルフード
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Traditional Taiwanese Red Vermicelli in Dadaocheng
Dadaocheng’s red vermicelli soup is one of Taiwan’s most classic street foods 🇹🇼
The special thing about Taiwanese oyster vermicelli is the “red vermicelli.”
The noodles are steamed and slowly cooked until they turn slightly reddish-brown, giving them a smooth and chewy texture.
A good bowl of vermicelli should have:
rich bonito broth,
fresh oysters,
braised pork intestines,
plus garlic, cilantro, and black vinegar for extra flavor.
Dadaocheng-style vermicelli is known for its thick but balanced soup,
with a comforting old Taipei flavor that gets more addictive with every bite.
Pair it with rice cake or Taiwanese bowl cake,
and you’ll get the perfect traditional Taiwanese snack combo ✨
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