12/08/2026
談愛爾蘭的美食,過去很容易從馬鈴薯、燉肉與黑啤酒開始。🍻但今天,真正的美食家會順著食材的來源去旅行。
在都柏林的米其林餐廳 Chapter One by Mickael Viljanen ,主廚用精準的法式技術,將面向北大西洋的 Donegal 龍蝦帶進米其林 2 星的高端餐飲語境。
來到高威灣,不要只是找一家餐廳吃生蠔。更值得做的是安排拜訪「生蠔農場」,讓養殖者說明牡蠣的生長週期與潮汐環境。而在科克的釀酒廠,威士忌的高端玩法是走進熟成倉庫,理解工藝流程與橡木桶裡的時間歲月。
這座島嶼吃的是歷史,喝的是工藝。不是把每一頓飯都換成最貴的餐廳,而是讓每一杯酒、每一項食材都有來處。
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