28/02/2025
สูตรและวิธีทำหมูมะนาวเสียบไม้ แก้วละ 20 บาท (1 แก้วใส่ 2 ไม้ ใช้แก้วขนาด 6 ออนซ์แบบนิ่ม)
สูตรหมูมะนาวเสียบไม้ (46 ไม้)
A. เนื้อหมู
หมูสันนอก 1 กิโล
นม 60 ml
B.สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 45 กรัม (เพิ่ม ลดได้)
กระเทียมไทย 30 กรัม
ใบสะระแหน่ 7 - 8 ใบ
โหระพา 7 - 8 ใบ
ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นและรากผักชี 3 ต้น
น้ำต้มสุก 45 ml
น้ำมะนาว 200 ml
วิธีทำ
1. นำหมูมาหั่นชิ้นบาง ๆ ขยำหมูกับนม พักไว้ 10 นาที
2. เสียบหมูด้วยไม้ 6 นิ้ว หมูหนึ่งกิโลเสียบได้ 46 - 47 ไม้ (ไม้ละประมาณ 20 กรัมนิด ๆ)
3. นำหมูลงนึ่งบนน้ำเดือดไฟกลาง 7 - 10 นาที หรือจนสุก (ขึ้นกับความหนาเนื้อหมู)
4. บรรจุหมูที่นึ่งสุกแล้วลงแก้วที่มีกะหล่ำหั่นฝอย ผักกาดหอม ราดน้ำจิ้ม
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน
ต้นทุนวัตถุดิบเนื้อหมูเสียบไม้
หมูสันนอก = 140 บาท
นม = 3.9 บาท
ไม้ 6 นิ้ว = 5 บาท
รวม = 148.9 บาท
--------------------
ต้นทุนวัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำตาลปี๊บ = 6 บาท
เกลือ = 0.5 บาท
พริกขี้หนู = 5 บาท
กระเทียมไทย = 5 บาท
ใบสะระแหน่ = 2 บาท
โหระพา = 2 บาท
ผงชูรส = 2 บาท
ต้นและรากผักชี = 10 บาท
น้ำต้มสุก = 5 บาท
น้ำมะนาว = 25 บาท
รวม = 62.5 บาท
--------------------
ต้นทุนค่าหมู + น้ำจิ้ม = 211.4 บาท
--------------------
หนึ่งสูตรทำได้ 46 ไม้
ดังนั้นต้นทุนวัตถุดิบหมู + น้ำจิ้ม ต่อไม้ = 4.6 บาท
--------------------
ต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว
หมู 2 ไม้ + น้ำจิ้ม = 9.2 บาท
แก้ว 6 ออนซ์แบบนิ่ม = 0.44 บาท
ผัก = 1 บาท
รวม = 10.64 บาท
#หมูมะนาว #หมูมะนาวเสียบไม้ #เมนูสร้างอาชีพ #เมนูสร้างรายได้
