Notre vie d’expat à Singapour

Notre vie d’expat à Singapour Suivez nous à travers nos aventures dans notre nouvelle vie à Singapour!

Le café à Singapour : symbole de l’identité singapourienne, mérite à lui seul un blog! Il faut savoir que la culture du ...
18/01/2025

Le café à Singapour : symbole de l’identité singapourienne, mérite à lui seul un blog!

Il faut savoir que la culture du café (Kopi) à Singapour est étroitement liée a l’aspect multiculturel où se mélange culture chinoise, malaisienne et occidentale.

Pour mieux comprendre, voici un peu d’histoire : dans les années 1870, les Hainanese, un groupe d’immigrants chinois, sont arrivés à Singapour. Confrontés à des difficultés pour trouver un emploi dans des secteurs plus lucratifs, ils se sont tournés vers le secteur des services, devenant souvent cuisiniers ou domestiques pour des familles britanniques et Peranakan (Chinois).

Après la Seconde Guerre mondiale, avec le départ de nombreux Britanniques, beaucoup d’entre eux se sont retrouvés sans emploi et ont dû se réinventer. C’est à ce moment que les kopitiams (cafés traditionnels) ont vu le jour. Ces établissements servaient alors un café noir épais, adouci avec du sucre ou enrichi de lait concentré sucré, une alternative économique au lait frais à l’époque.

Bien que popularisé par les immigrants chinois, le mot kopitiam est une combinaison de kopi (café en malais) et tiam (magasin en hokkien).

La torréfaction et l’infusion “Style Nanyang”:

Nanyang, qui signifie mers du sud en chinois est le terme utilisé pour designer l’Asie du Sud-est. Le style Nanyang de kopi, symbole de Singapour, est en fait inspiré par les méthodes de torréfaction malaisiennes , où les grains robusta étaient torréfiés avec du sucre, de la margarine et parfois du sel pour obtenir une saveur caramélisée et y adoucir l’amertume. Lors de l’infusion, le café était généralement “tiré” à la main et filtré à travers une poche en tissu. Une méthode unique! La technique moderne incorpore maintenant différents types de grains mais demeure tout de même similaire. Il est possible de trouver des cafés utilisant toujours les techniques ancestrales tel que le Nanyang Old Coffee dans Chinatown .

Maintenant, la commande du kopi: un art ! Voici un petit guide, et oui, ce n’est pas si simple!

1. D’abord, le choix du café:
kopi : le standard, un café noir avec du lait concentré sucré.
Kopi O : café noir avec uniquement du sucre .
Kopi C : Café noir avec du lait évaporé plutôt que concentré et du sucre mais moins sucré que le standard

2. Ensuite, la quantité de sucre:
Siew Dai : Moins sucré.
Gah Dai : Très sucré.
Kosong : Sans sucre.

3. Il est aussi possible d’ajuster la force :
Gau : Plus fort (concentré).
Po : Plus léger.

4. Et finalement, chaud ou froid?
Pehng (Peng) : Avec des glaçons
Sans mention spéciale: sera servi chaud

Et si vous préférez le thé, il ne suffit que de changer Kopi pour Teh , et le tour est joué!

Alors pour moi , ce sera un Kopi C Siew Dai, et pour vous ? Pour les plus aventureux, il est aussi possible d’y ajouter une tranche de beurre en extra (Kopi Gu You).

Et pour rendre l’experience encore plus amusante, apparement, dans certains kopi tiams, les vendeurs répètent votre commande en chantant ! Et si vous le prenez pour emporter, il vous sera servi dans un petit sac en plastique , bon Kopi ☕️!

Après l’effervescence de la ville, une croisière de deux jours était exactement ce qu’il nous fallait pour recharger nos...
05/01/2025

Après l’effervescence de la ville, une croisière de deux jours était exactement ce qu’il nous fallait pour recharger nos batteries. Notre escapade à Lan Ha Bay restera l’un des souvenirs les plus mémorables de notre voyage au Vietnam. Moins connue que sa célèbre voisine, la baie d’Ha Long, Lan Ha Bay se distingue par sa beauté sauvage et est beaucoup moins touristique.

Au programme, une série d’activités nous y attendait. Évidement, coup de coeur pour la promenade en bateau de bambou, qui nous a offert des vues spectaculaires sur les petites îles recouvertes de végétation, qui émergent des eaux turquoise. Absolument à couper le souffle ! De retour sur le bateau, une baignade dans la baie était proposée, pour les plus téméraires. Il faut savoir qu’en décembre, l’eau y est un peu fraîche, mais cela n’a pas empêché Alexia et Benoit d’y plonger… pour quelques minutes seulement 🥶 !

La soirée s’est ensuite poursuivie sur une note conviviale avec une séance de pêche aux calmars et un cours de cuisine. Une expérience unique et inoubliable, au cœur d’un cadre tout simplement magique.

Notre excursion nous a également menée à la grotte Trung Trang, un véritable trésor caché sur l’île de Cat Ba. Une vraie merveille de la nature avec ses stalactites et stalagmites qui brillent dans la pénombre. Une balade sereine mais aussi amusante avec ses passages étroits et parfois très bas !

Cette excursion en nature fut une expérience inoubliable qui nous a permis de découvrir la nature spectaculaire qu’offre le Vietnam. Un plaisir pour toute la famille 😊

Lors de notre escapade à Hanoï, à quelques kilomètres à peine, nous avons également eu la chance de découvrir le village...
31/12/2024

Lors de notre escapade à Hanoï, à quelques kilomètres à peine, nous avons également eu la chance de découvrir le village artisanal de Bát Tràng, célèbre pour sa poterie et ses céramiques.

Notre visite a commencé par un atelier de poterie organisé par Authentic Bát Tràng Pottery and Ceramic. Les mains dans l’argile, nous avons fabriqué nos propres créations et découvert un nouveau talent chez Alexia. Comme si elle avait fait ça toute sa vie ! Elle nous a sculpté de jolies tasses et assiettes, un merveilleux souvenir. 🥰

Ensuite, nous avons exploré le village, où chaque ruelle est dédiée à cet art ancestral. Dans des maisons étroites, sur plusieurs étages, nous avons découvert les ateliers où sont produites les pièces de céramique, peintes à la main avec une minutie fascinante. Un travail impressionnant, dont le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Après tous ces efforts, un repas réconfortant était le bienvenu. Notre guide nous a fait découvrir un plat traditionnel du Vietnam : une soupe au porc accompagnée de nouilles et d’herbes fraîches, dans un petit restaurant très authentique. À première vue, nous n’aurions jamais pensé nous y arrêter ! Une dame qui prépare la viande au ras du sol, cuite sur une vieille grille… clairement, cela ne correspondait pas à nos normes d’hygiène 😆. Mais nous avons bien fait de faire confiance à notre guide, car c’était la meilleure soupe que nous ayons mangée durant notre séjour, et notre estomac a tenu le coup ! Une expérience mémorable.

De retour à Hanoï, avant de partir vers une autre destination, il nous restait un incontournable à explorer : le fameux train qui traverse des ruelles très étroites, passant à quelques centimètres des habitations et des commerces. Un véritable spectacle ! Le trajet est court mais intense, et ce qui frappe immédiatement, c’est la proximité entre les passagers et les habitants, qui vivent littéralement à quelques pas des rails. Beaucoup d’émotions ! Après le passage du train, il est aussi très agréable de se promener sur les rails et d’admirer la beauté du paysage.

Notre exploration de Hanoï ne pouvait être complète sans une visite du mausolée de Hô Chi Minh, un lieu emblématique cha...
27/12/2024

Notre exploration de Hanoï ne pouvait être complète sans une visite du mausolée de Hô Chi Minh, un lieu emblématique chargé d’émotions. C’est à l’intérieur d’un monument imposant que repose la dépouille de l’oncle Hô, préservée dans un sarcophage de verre. L’endroit est un symbole national pour le Vietnam, puisqu’il a été construit en hommage à ce leader, figure centrale de son indépendance. Par respect pour ce grand homme, un silence profond y règne.

Né sous un autre nom, il adopte le nom de Hô Chi Minh en 1945, qui signifie “puits de lumière”. Combattant pour l’indépendance, il s’est rapidement engagé dans la lutte contre la colonisation française et l’occupation japonaise. C’est après la Seconde Guerre mondiale, en 1945 (il y a donc exactement 80 ans ), que l’oncle Hô a proclamé l’indépendance du Vietnam. En contrepartie, les Français, n’acceptant pas cette déclaration, ont engagé la guerre d’Indochine, qui dura jusqu’en 1954. Les Vietnamiens n’étaient pas au bout de leurs peines, puisque ce n’est qu’en 1975 que le pays fut enfin réuni, après une période d’affrontements entre le Nord et le Sud. Le Nord, alors sous le contrôle communiste dirigé par Hô Chi Minh, et le Sud, soutenu par les États-Unis, s’opposaient dans ce qui fut appelé la guerre du Vietnam. Celle-ci s’est finalement soldée par une victoire du Nord, dont les forces ont pris Saïgon, capitale du Sud, aujourd’hui renommée Hô Chi Minh-Ville.

Aux environs du mausolée, nichée au milieu d’un jardin paisible, nous avons aussi eu la chance de visiter l’ancienne résidence de Hô Chi Minh, une magnifique maison sur pilotis. À quelques pas, nous avons également découvert le Palais présidentiel, un édifice colonial d’un jaune éclatant. Sur les lieux, de grandes pancartes dispersées y racontent l’histoire du Vietnam.

Pour rester un peu dans le même esprit, en plein coeur de la vieille ville se dresse la majestueuse cathédrale Saint-Joseph, un bijou de l’héritage colonial français. La version mini de Notre-Dame de Paris ! En plein coeur des rues animées typiques du Vietnam, sa façade austère contraste avec l’agitation de la ville. Lors de notre passage, un magnifique sapin de Noël rendait les lieux encore plus féerique🎄

Pour le plaisir des enfants, nous avons aussi eu la chance d’assister à un spectacle unique en son genre : les célèbres marionnettes sur l’eau, une tradition vietnamienne qui remonte à plus de mille ans. Ce spectacle ludique, tenu dans un petit théâtre au bord du lac Hoan Kiem, permet de plonger d’une tout autre façon dans l’histoire et la culture du Vietnam. Toutes sortes de marionnettes en bois, très colorées, prennent vie sur l’eau au rythme de la musique traditionnelle, pour raconter des légendes vietnamiennes. C’est un spectacle qui attire toutes les générations, mais qui est particulièrement apprécié par les jeunes enfants. Sofia a été captivée tout au long de la représentation, mais on ne peut pas en dire autant d’Alexia, qui a trouvé cela plutôt ennuyant 🥱 !

À la découverte de Hanoï Lors de notre passage à Hanoï, capitale vibrante du Vietnam, nous avons été immédiatement sous ...
23/12/2024

À la découverte de Hanoï

Lors de notre passage à Hanoï, capitale vibrante du Vietnam, nous avons été immédiatement sous le charme. Un véritable dépaysement! C’est le Vieux Quartier qui nous a le plus captivé. La circulation y est vraiment chaotique. Gare à vos pieds car les très nombreuses motos y circulent un peu n’importe où et parfois même à contre-sens ! Pour traverser, les piétons doivent donc se faufiler à travers toute cette circulation désorganisée ! Sans oublier le bruit des passants, les coups de klaxons et la musique des commerçants, difficile de rester zen , en tout cas pour moi 😆!

Ce quartier est un vrai labyrinthe de ruelles animées, au coeur duquel on retrouve des maisons et commerces très étroits sur plusieurs niveaux. Il nous a parfois fallu emprunter de vieux escaliers escarpés et un peu douteux afin d’accéder à des cafés et restaurants bien cachés! Les trottoirs sont peuplés de gens assis au sol, préparant viandes et légumes pour les marchands de cuisine de rue . Les locaux y mangent assis sur de très petits tabourets, étalés un peu partout à travers scooters et motos. Des vendeurs ambulants se promènent aussi à vélo, annonçant leurs produits à l’aide de hauts-parleurs. De l’action, il y en a ! Pour un moment un peu plus paisible, il vaut mieux se balader dans le quartier français qui se distingue par son élégance. Avec ses grands bâtiments de style colonial, on y retrouve l’impressionnant Opéra de Hanoï et on y ressent définitivement plus l’influence française sur la ville.

Nous y avons évidemment fait de très belles découvertes culinaires. C’est entre autres l’endroit idéal pour savourer les fameux Bánh Mì, sandwich vietnamien emblématique, fusion de la cuisine vietnamienne et française. Un héritage de la période coloniale. Composé d’une baguette légère et croustillante, souvent garnie de viandes, coriandre et légumes frais avec une petite touche épicée. Un vrai délice !

Le Vietnam est aussi un véritable paradis pour les amateurs de café, avec des préparations uniques qui reflètent aussi l’héritage culturel du pays. Nous ne pouvions passer à côté du très célèbre Cà phê trứng (café aux œufs) très crémeux et plutôt sucré. Le café est mélangé avec un jaune d’œuf battu, du lait condensé et du sucre, créant une mousse très épaisse et compacte, et généralement servi dans un petit bol d’eau chaude, afin d’y maintenir la température. J’ai aussi été agréablement surprise par leur Cà phê sữa đá (café glacé au lait) puisque je n’aime généralement pas le café froid. Préparé avec du café noir assez fort, sucré avec du lait concentré, puis servi glacé. Parfait pour se rafraîchir ! Il est aussi possible de le prendre chaud, pour les journées plus fraîches. Il faut aussi savoir que les vietnamiens utilisent des grains Robusta, un café beaucoup plus amer, c’est pourquoi on y ajoute souvent du sucre. Ce mélange de saveurs lui donne un goût unique ! ☕️

Cette fois-ci, nous sommes partis à la découverte du Vietnam, un pays riche en histoire et un voyage tant attendu !Premi...
21/12/2024

Cette fois-ci, nous sommes partis à la découverte du Vietnam, un pays riche en histoire et un voyage tant attendu !

Première destination : Hoi An ! Une petite ville charmante, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, située au centre du Vietnam. Avec ses ruelles bordées de maisons jaunes, ses lanternes colorées suspendues un peu partout et ses marchés très animés, c’est l’endroit idéal pour une balade. Et ce, malgré une météo un peu pluvieuse lors de notre passage et quelques endroits inondés aux abords de la rivière. Cette ville a une histoire fascinante, mélangeant influences vietnamiennes, chinoises et japonaises, qui se reflètent dans l’architecture de ses bâtiments.

La vieille ville propose de nombreuses activités et, lorsque les conditions le permettent, il y a aussi de jolies plages à proximité.

On ne peut aller à Hoi An sans visiter quelques ateliers de tailleurs, puisqu’il y en a littéralement partout ! Nous en avons donc profité pour faire faire des pantalons sur mesure pour Alexia. Ils font de tout. Il suffit simplement de montrer le modèle, de choisir la couleur et le matériel, et en moins de deux jours, c’est prêt pour l’essayage. Nous avons donc rendu une jeune fille très heureuse !

L’une de nos activités préférées a été la fabrication de lanternes, dans une petite boutique en plein cœur de la vieille ville. Pas si facile à faire ! Mais un très beau souvenir à ramener !

Pour bien découvrir la cuisine locale, rien de mieux qu’un cours de cuisine. Notre nouvelle tradition lors de nos voyages ! Au menu : confection de rouleaux de printemps (Gỏi cuốn), soupe de nouilles de riz au bœuf style Hanoï (Phở bò Hà Nội), vermicelles de bœuf du sud-est (Bún bò Nam Bộ) et crêpes vietnamiennes (Bánh xèo). Et non, ce n’est pas un dessert mais bien une crêpe salée aux crevettes et au porc. Vraiment délicieux et dans une ambiance authentique ! Gros coup de cœur pour les saveurs du Vietnam !

Finalement, nous avons profité de notre dernière soirée pour explorer le marché nocturne et avons opté pour un tour de barque sur la rivière Thu Bồn pour admirer cette ambiance magique. Une activité que les enfants ont adorée, avec les traditionnelles lanternes flottantes que l’on allume et dépose sur l’eau pour que nos vœux soient exaucés. Le vœu de Sofia était un peu long et complexe, alors on verra… 😆

Kuala Lumpur, le temps d’un long weekend !KL, capitale de la Malaisie, est une métropole éclectique où traditions et mo...
09/11/2024

Kuala Lumpur, le temps d’un long weekend !

KL, capitale de la Malaisie, est une métropole éclectique où traditions et modernité se côtoient. Réputée pour ses tours jumelles Petronas, la ville mêle gratte-ciels et quartiers historiques, tels que Chinatown et Little India. Malgré une forte croissance économique, certains quartiers y demeurent tout de même très pauvres.

Un peu comme à Singapour, on y retrouve une belle diversité ethnique. La ville est principalement peuplée de Malais, Chinois et Indiens. La religion et culture des Malais, l’islam, y joue un rôle central. Des chants religieux et des appels à la prière, diffusés par des haut-parleurs, ajoutent une belle dimension spirituelle à l’environnement.

Ce beau mélange culturel offre aussi une scène culinaire très interessante puisqu’on y retrouve de nombreux restaurants de type fusion asiatique. Il faut aussi y essayer les plats emblématiques comme le nasi lemak, le roti canai et le satay. Bukit Bintang, situé au coeur de la ville, est le quartier par excellence ! En particulier, Jalan alor, rue réputée pour sa “street food”. C’est aussi l’endroit idéal pour une virée shopping!

On ne peut passer par KL sans faire un détour au Batu caves! Ces grottes qui renferment des temples hindous sacrés et dont l’entrée principale est marquée par une impressionnante statue dorée ainsi qu’un escalier coloré de 272 marches, sont à couper le souffle! Attention à vos objets de valeur par contre puisque les singes qui y vivent adorent voler cellulaires et nourriture 😉! Et il y en a partout!

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