Mufinarium

Mufinarium Dulciuri gustoase (muffins, torturi, prajituri) pregatite cu drag si cu ingrediente atent alese.Comenzile se trimit aici sau pe mail [email protected].

Dulciuri gustoase (muffins, torturi, prajituri) pregatite cu drag si cu ingrediente atent alese. Comenzile se pot trimite pe mail la adresa [email protected] sau aici. Ele vor fi livre la job sau acasa (valabil doar in locatiile din Bucuresti). Pentru mai multe detalii va rugam sa ne trimiteti un mail si va vom raspunde in cel mai scurt timp.

Uneori inima Mufinarium este o căpșună.     Tort de primăvară amețită. Căpșuni, flori de soc, ciocolată albă și lămâie. ...
27/05/2017

Uneori inima Mufinarium este o căpșună.

Tort de primăvară amețită. Căpșuni, flori de soc, ciocolată albă și lămâie.

Să-i spunem "plutonier Căpșună"?

Tortul de azi: blat cu faină de migdale și cacao deZaan (da, îi facem reclamă pentru că este foarte bună, are un conținu...
20/05/2017

Tortul de azi: blat cu faină de migdale și cacao deZaan (da, îi facem reclamă pentru că este foarte bună, are un conținut mare de grăsimi, gust perfect echilibrat și aroma bogată), mousse de ciocolată neagră, ciocolată albă și un strat generos de mousse dulce-acrișor obținut din piure de rodie plus un strop de Limoncello.

Ne-am gândit să-i spunem Roodi-Doodi. Cum vi se pare?

Pentru zile ploioase și întunecate păstrați o felie din minunatul tort în congelator. Dacă puteți, păstrați măcar o felie :)

Printre preferate. Muffins cu măr, anason, suc de rodie. Cu făină integrală. De-a lungul timpului am încercat o mulţime ...
20/03/2017

Printre preferate.

Muffins cu măr, anason, suc de rodie. Cu făină integrală.

De-a lungul timpului am încercat o mulţime de sortimente de făinuri integrale: grâu, ovăz, secară, orez, cânepă, hrișcă, dovleac, roșcove, mac. Fiecare cu propriul adaos de gust, carbohidraţi, antioxidanţi, fibre, vitamine, minerale, propria valoare nutriţională, textură. Mufinele cresc armonios când folosiţi un mix de făinuri, de regulă o treime faină albă/două treimi faină integrală. Este important ce alte ingrediente alăturaţi, felul umpluturii, consistenţa finală dorită. Cum rareori respectăm reţeta, ajungem să testăm tot felul de combinaţii, mai mult sau mai puţin trăsnite. În materie de teste mai mult e întotdeauna mai bine :)

Azi nu vorbim despre cm să mănânci sănătos. Caramel cheesecake, pasul 1. Ieri pe înserat, gata de pus în cuptor. De dat...
16/03/2017

Azi nu vorbim despre cm să mănânci sănătos.

Caramel cheesecake, pasul 1. Ieri pe înserat, gata de pus în cuptor.

De data asta am ținut cont de marea noastră poftă. Preț de câteva săptămâni am fost cu gândul la caramelul sărat, vedeam doar caramel, crème caramel au beurre salé, Copa Lo**ta, salted caramel, quesillo, caramel cheesecake, Flan Napolitano, foi cu nuci și caramel.....yum, yum!
Inutil să vă spunem că le vom încerca pe toate, absolut toate!

Vedeti lingura din poză? Nu e o linguriță, e o lingură, nouă, numai bună pentru îndeletnicirea omenească: mâncatul de cheesecake& sos caramel cu lingura, doar pentru cunoscători.

V-am spus că ne gândim să meșterim noi cutiile de transport pentru dulciuri?  Varianta 1, cea mai simplă cutie.
11/03/2017

V-am spus că ne gândim să meșterim noi cutiile de transport pentru dulciuri?
Varianta 1, cea mai simplă cutie.

D**a o pauză lungă de mufine am zis să încercăm un "chisucake". L-am pozat pe grabă, într-o lumină nepotrivită, în ultim...
29/01/2017

D**a o pauză lungă de mufine am zis să încercăm un "chisucake". L-am pozat pe grabă, într-o lumină nepotrivită, în ultimele lui clipe de viață. Motiv pentru care vă rugăm să iertați micile imperfecțiuni.

Modestul Chisucake posedă blat de biscuiți, cremă de brânză cu portocale, jeleu de coacăze negre.

Noi gandim că, undeva, în lumea largă, există un bătrânel cu acces la internet, cu ochi mici și migdalați, la fel de modest. Domnul încearcă să pronunțe cheesecake și, reușind doar un simpatic "chisucake", privește melancolic pozele Mufinarium.

Ne-a fost dor. Foarte dor. Și, ca să mai stingem dorul, am făcut o ciocolată de casă. Un mix, white&dark. Ceva nu era cu...
29/09/2016

Ne-a fost dor. Foarte dor. Și, ca să mai stingem dorul, am făcut o ciocolată de casă. Un mix, white&dark. Ceva nu era cm doream, lipseau brioșele. Așa am ajuns să punem împreună făină de orez, ciocolată de casă, pudră carob, semințe dovleac, sirop cătină. Coapte în forme mici, cm a fost inima Mufinarium fără voi. Pe măsură ce creșteau brioșele...creștea și inima Mufiței. Între timp... s-a făcut cald, s-a făcut bine, s-a făcut toamnă.

I scream, You Scream, We all scream for Ice Cream !!!Dacă e cald, e musai înghețatăăăăă! Și, cm înghețata e dulcele afl...
06/08/2016

I scream, You Scream, We all scream for Ice Cream !!!

Dacă e cald, e musai înghețatăăăăă! Și, cm înghețata e dulcele aflat în top 3 preferințe dulci Mufinarium (șhhhhhhtttt, să nu ne spuneți, noi aici facem brioșe!!!) am încercat o rețetă făcută în casă cu tehnologie minimă (mixer). Cu lime, fistic, bază de caju, goji, câteva migdale prajite, rătăcite la final în compoziție pentru senzații tari. Puteți pune ou, dacă doriți extra creme feeling. Aș spune că iese foarte bine fară, nu face ace. Feliile de lime pentru decor au fost "marinate" câteva ore în congelator cu zahăr brun, sos de rodie. Răcoritor extrem! Revenim cu poze după multe ore de congelator, acestea sunt după vreo 4-5 ore.

04/08/2016

NOTE. De Vacanță.

De foarte mult timp mă caznesc să scriu despre începuturi. Poate pentru că niciodată nu e ușor să vorbești de ceva ce simți că trebuie să încerci, ceva-ul acela pe care îl simți al tău, care te motivează și-ți sparge monotonia. Poate pentru că nu pot arata cu degetul când s-a petrecut.

Imi amintesc însă că Mufinarium nu a fost un plan. A fost un gând, o milisecundă. Imi amintesc o zi călduroasă de octombrie (27, mai exact) același drum spre casă, după multe luni palide, lipsite de culoare sau sens.

În ziua aceea am avut curaj să mă uit la mine fără să-mi fie frică și să mă întreb „Cum ar fi dacă ai reuși prin ceea ce faci să oferi o stare? Și cm ar fi dacă ai face asta acum, fără să mai amâni?” Starea pe care căutam să o ofer era de fapt starea de care aveam nevoie, de joc și vis, speranță, curată nebunie, renunțare dacă vreți. De viață nouă. De siguranță. De legături autentice. De alt acasă.
Bun. Cu gândul ăsta am ajuns acasă, mai bine zis am alergat. Știu că uneori pot fi extrem de naivă și visătoare. Si că acum vă vorbesc despre prajituri, nu de o idee de geniu :) Știu că pentru mulți e o utopie lumea mea. Știu că ar fi „trebuit” multe până la vârsta asta. Atunci am ales să nu-mi pese. Doar m-am bucurat că n-am murit pe interior.

Așadar, am făcut ce făcusem și altă dată, ceva dulce. Am pozat, pe balcon, cu telefonul. Lumina poate fi incredibil de bună, mai ales dimineața devreme și după-amiaza, lumina aceea călduță pe care o caută fotografii. Am încropit o pagină cu o poză de cover foarte puțin profi, pregătirea mea pe zona asta fiind minimă. Însă știam că pot scrie despre lucruri și aveam de gând să mă folosesc de asta. De poveste. Să fac poze de conținut urma să învăț, mi-am zis. Oricum procrastination is my middle name, este deja iulie și eu încă învăț.

Apoi, peste câteva zile, m-am gândit cm ar fi să ofer timp. Timp pentru ceva făcut exclusiv de mâinile mele, ce urma să fie valorificat. Pentru o cauză. Așa am ajuns să o cunosc pe Smaranda. Și s-a întâmplat prima ieșire Mufinarium în spatiul public, la ceea ce nu se voia a fi rampă ci o întâlnire cu prietenii. Ai mei și ai Smarandei. În cadrul unei expoziții de pictură având drept temă „Lucruri marunte”. Picturi expuse de Smaranda Milu Nemethi la Gallery Cafe, în parteneriat cu ANAV. Fără voia mea, lucrurile se așezau foarte frumos. Cu gesturi mărunte.
De aici până pe 26 noiembrie drumul a fost scurt. Când am promis că voi face 300 de brioșe, nu am cântarit. Cel mai mare dușman al meu, de când mă știu, a fost dubiul. Și cele mai frumoase experiențe acelea pe care nu le-am gândit prea mult.

Așadar, eram deja în vâltoarea lucrului promis. 2 zile de concediu, liber de marți seară până joi la prânz, pentru copt. Înainte de asta poate cel mult o săptămâna cu seri dedicate discuțiilor privind spațiul, promovarea (aici ajutorul Smarandei și al celor de la Gallery Cafe s-a făcut simțit), cumpărăturilor, cartoane cu prețuri, ambalaje, ingrediente, mesaje, telefoane, mail-uri date prietenilor și cunoscuților pentru a prezenta povestea și a mă asigura că vor fi acolo. Mi-am dorit foarte mult că lucurile să se așeze deși nu aveam habar cm se va desfășura totul. Iar eu fără control sunt mult în afara zonei de confort, asta e cert.

În ziua aceea a plouat. A plouat mult, parcă în ciuda noastră. O zi friguroasă de noiembrie. Și teama că oamenii nu se vor urni, că brioșele nu vor fi bune, că sunt prea multe sau prea puține, prea coapte sau prea puțin dulci, prea puțin aromate, că nu e suficientă umplutură, că ajungem cu ele sfărâmate, că nu sunt împachetate toate, ideile patetice ale unei gospodine anxioase, deh! Până la urmă au ieșit 270-280, la numarul aceasta am capitulat, cu scurt timp înainte de ora anunțată, cu un cuptor clasic ultra încins. Săracul, nu văzuse niciodată cantitatea aceea de aluat! Eram nedormită, cu nervii întinși și 4 oameni veniți să ajute la împachetat, cu 3 ore înainte de deschiderea vernisajului. Stiu, nu era o dramă. In mintea mea însa acela a fost momentul declic-ului, lucrurile erau sortite pieirii, am configurat rapid un scenariu-dezastru cu invitații sosind, mesele pentru expunere nearanjate, rușine cât cuprinde!!! Țin să-i mentionez pe cei aflați pe ultima sută lângă mine (Smaranda, Dan, Bogdan, mama) mi-au suportat starea, au impachetat, tăiat, măsurat cu viteză și ambiție :))) mă gândesc că nu a fost ușor. Merită amintiți. La fel și voi, cei ce ați venit să puneți umărul și ați dat timp. Sunteti toți în poze. Mulțumesc iară, destul de timid pentru cât de mult a contat, m-a bucurat foarte mult gestul vostru firesc, de apropiere.

Revăzând imaginile, puteam trece drept relaxată. Însă nu eram, deseori m-am întrebat ce naiba a fost în capul meu, de ce am intrat în asta complet nepregătită. Singurul lucru care m-a ținut a fost scopul final. Mi-am dorit să iasă bine și să fie promovată povestea, tablourile vândute, printurile vândute, brioșele vândute. Din păcate, uneori și cea mai pură formă de grijă ajunge să se exprime în diferite sume de bani. Mi-am dorit să aflați ce are de spus Smaranda, să vedeți ce frumos pictează, că există motivație chiar și în situații limită, că viața poate fi continuată, trăită. Că poți fi exemplu pentru cei ce suferă și trec prin ce treci tu. Că nu suntem singuri. Că resurse există doar că nu sunt totdeauna ușor de găsit. Că există o cale, un drum, pentru fiecare din noi.

La multe luni după mărturie stau pozele făcute de Dan Ioan Milu , zâmbetele, gândurile bune, prietenii și amintirea unei seri ce a trecut mult prea repede. Rămân în picioare dorința și deschiderea mea de a lua de la capăt lucrurile, ceva mai relaxat și având mai multă pricepere. Rămâne morala: fără ceilalți, lucrurile se fac extrem de greu. Fără interes și multa muncă, lucrurile nu se urnesc.

Mulțumiri din suflet celor ce au fost acolo, celor ce sunt aici, ce zăbovesc pe pagină, ce doar privesc ce mai fac sau aberez, celor ce le agresez vizualul cu poze nereușite, celor ce oferă feedback, celor ce au încercat ce fac și încă nu au fugit, celor ce mă inspiră, celor ce-mi oferă motivație, celor ce m-au ajutat pe parcursul ultimelor luni, celor ce se bucură de ceea ce fac și astfel mă bucură înzecit!

Mulțumesc Smaranda pentru lecții, răbdare, motivație!

Smaranda încă are nevoie de ajutor. O gasiti aici : http://www.smarandanemethi.com/

Și aici: http://helpsmaranda.com/blog/

Intre timp, pe Smaranda&Dan îi puteti întâlni pentru o cafea și o vorbă bună aici https://www.facebook.com/MiluCafeBucharest/

Câteva amintiri: https://www.facebook.com/smaranda.milu.nemethi/media_set?set=a.1726862567535799.100006362171283&type=3&__mref=message_bubble
https://www.facebook.com/smaranda.milu.nemethi/videos/o.195141490821876/1726662647555791/?type=2&theater

Neata! Suntem in mood-ul de vacanta. Avem multe idei de "cum sa faci ceva dulce in 20 minute, folosind ingredientele gas...
19/07/2016

Neata!
Suntem in mood-ul de vacanta.
Avem multe idei de "cum sa faci ceva dulce in 20 minute, folosind ingredientele gasite in frigider". Cu tot cu poze :)

Am încercat ceva nou, niscaiva trufe cu alcool. Ceva mai mult alcool de data asta. Nu au zaharuri procesate, sunt în înt...
13/07/2016

Am încercat ceva nou, niscaiva trufe cu alcool. Ceva mai mult alcool de data asta. Nu au zaharuri procesate, sunt în întregime raw și cu toate astea au avut un succes neașteptat. Ciudați mai sunt oamenii în materie de orice și mai ales gusturi, mi-am spus. Mai ales că nu voiam să prezint rețeta ca o "fița raw".
Le-am dus în vizită, s-au mâncat, au fost savurate. Apoi alta vizită, aceeași poveste. Apoi brusc, m-a lovit gândul: "ce bine ar fi să poti cumpăra iubirea oamenilor cu trufe!!" De-asta au de transmis un mesaj. In engleză, așa fu textul din poza și parcă de data asta se potrivește mai bine.

Love what you do! Imagine, read, listen, dance, travel, enjoy, try, be contemplative, laught, make love, feel, bake sweets or do something sweet...anything that potentially feeds your soul&body&brain. Try not to feed the fears inside you! Or the war! Can you imagine in the same picture lots of guns, soldiers and hundred of truffles? Maybe they would eat the sweets and forget about fighting. In my mind there is no such place (paved with hatred and sweets) nor will there ever be.

LE: apar reactii, cica chocoworld nu merge cu razbelul, este extrem. Pai nu merge, suntem de acord. Insa mesaje pacifiste mai postam, chiar daca nu e tema paginii :)))

A sosit.Extra Dark Cocoa Powder Love.
06/07/2016

A sosit.

Extra Dark Cocoa Powder Love.

Address

Strada Calusarilor Nr. 1
Bucharest

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Mufinarium posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Mufinarium:

Featured

Share