23/08/2026
Pałki z kurczaka w sosie własnym z ziemniaczanym purée i surówką.🍗🍗🥔🥔🥗🥗
Składniki na 3 porcje :
* 6 pałek z kurczaka
* 2 cebule
* 2 ząbki czosnku
* 1 szklanka wody lub bulionu
* Przyprawy: słodka papryka,majeranek,sól,pieprz, liść laurowy, ziela angielskie,cukier
* 1 łyżeczka mąki – opcjonalnie, jeśli chcesz zagęścić sos
* 1 kg ziemniaków
* Śmietana 12% Piątnica
* świeży koperek
* ½ główki białej kapusty
* 1 marchewka
* 1 jabłko
* natki pietruszki
* olej
* Sok z cytryny lub ocet
Krok 1:
Pałki umyj i dokładnie osusz. Natrzyj solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Odstaw na 40 minut żeby przeszły przyprawami.
Krok 2:
Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej. Obsmażamy pałki z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
Dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz przeciśnięty czosnek. Smaż kilka minut.
Wlej wodę lub bulion. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Przykryj i duś na małym ogniu około 35–45 minut, co jakiś czas obracając mięso.
Pod koniec zdejmij pokrywkę i pozwól aby sos chwilę odparował. Jeśli chcesz bardziej gęsty sos, wymieszaj łyżeczkę mąki z odrobiną zimnej wody i wlej do sosu, cały czas mieszając.
Gotowe pałki powinny być miękkie, a mięso łatwo odchodzić od kości.
Krok 3:
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Krok 4:
W międzyczasie cebulę drobno posiekaj i zeszklić na maśle. Możesz ją lekko przyrumienić – będzie wtedy bardziej aromatyczna.
Krok 5:
Odcedź ziemniaki i dokładnie je rozgnieść.
Dodaj masło z cebulką oraz łyżkę śmietany.
Całość dokładnie wymieszaj lub utłucz na gładkie purée.
Na koniec dodaj dużą ilość posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem.
Krok 6:
Kapustę drobno poszatkuj.
Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Jabłko zetrzyj lub pokrój w cienkie paseczki.
Przełóż wszystko do miski i dodaj koperek oraz natkę pietruszki.
Dodaj olej, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz.
Całość dokładnie wymieszaj, a następnie lekko ugnieć kapustę dłońmi, żeby zmiękła i puściła trochę soku.
Odstaw surówkę na około 15–20 minut, żeby smaki się połączyły.
Krok 7:
Gdy wszystko gotowe wykładamy na talerz. Na talerzu ułóż porcję kremowego purée z koperkiem i cebulką, obok połóż rumianą pałkę z kurczaka i polej ją naturalnym sosem z duszenia. Do tego dodaj świeżą, chrupiącą surówkę z białej kapusty, marchewki i jabłka.
Smacznego 🍗🍗🥔🥔🥗🥗
