Juan Carlos Hidalgo, estudió Ingeniería Química en la Universidad San Luis Gonzaga de Ica, las Licenciatura en Enología y dos Másteres en Vitivinicultura y Agroalimentación respectivamente, en la Universidad de Cádiz-España, además de Diplomados en docencia Universitaria y Administración de Empresas. Perfil laboral con experiencia en producción de vitivinícola y agroalimentaria, Control de calidad
de bebidas y alimentos, Proyectos de I+D, Investigación química-analítica, Análisis sensorial de productos vínicos, Agroindustria, y Docencia técnica e universitaria. Experiencia: Juan Carlos Hidalgo, inicio sus actividades en la Bodega Yanquiza-Alvarez de Subtanjalla-Ica, trabajo como docente y Jefe de bodega en el Centro de Formación Agrícola Tacna, hizo docencia en las Facultades de Ingeniería Química y Agronomía en la Universidad San Luis de Ica, en la escuela de Agroindustria en la Universidad Alas Peruanas de Ica, fue enólogo asistente en la Bodega Doña Felisa-Chinchilla de Ronda-España a cargo del enólogo José María Losantos, y desde el año 2014 es también el responsable enológico de importante iniciativa puesta en marcha por la empresa Agropecuaria e Industrias Fafio S.A.
