17/07/2025
🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Ají de Gallina
Ingredientes:
2 pechugas de gallina o pollo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
3 cdas de ají amarillo molido
5 rebanadas de pan de molde (remojadas en leche)
½ taza de leche evaporada
2 cdas de queso parmesano
2 cdas de nuez o maní molido (opcional)
Sal, pimienta, comino
Aceite
Para servir:
Papas sancochadas
Huevos duros
Aceitunas
Arroz blanco
Preparación:
Cocina las pechugas en agua con sal. Deshilacha la carne.
En una olla, haz un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo, sal, pimienta y comino.
Agrega el pan remojado y desmenuzado, mezcla bien.
Incorpora la carne deshilachada, leche evaporada y queso. Cocina a fuego bajo hasta obtener una crema espesa.
Sirve sobre papas sancochadas, con arroz blanco, huevo duro y aceitunas.
2. Arroz Tapado
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco cocido
300 g de carne molida
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo
2 cdas de ají panca molido
1 tomate picado
1 huevo duro picado
Pasas y aceitunas (opcional)
Sal, pimienta, comino, orégano
Aceite
Preparación:
En una sartén, sofríe ajo, cebolla, ají panca y tomate.
Agrega la carne molida, sal, pimienta, comino y cocina bien.
Incorpora huevo duro picado, aceitunas y pasas si deseas.
Para armar el tapado: coloca una capa de arroz en un molde, relleno de carne al centro, y otra capa de arroz encima. Desmolda.
Acompaña con plátano frito y ensalada criolla.
3. Lomo Saltado
Ingredientes:
500 g de lomo de res en tiras gruesas
1 cebolla roja en pluma
2 tomates en gajos
2 cdas de sillao (salsa de soya)
1 cda de vinagre
1 cda de ají amarillo en tiras (opcional)
Papas fritas
Arroz blanco
Aceite, sal, pimienta
Preparación:
Sella la carne a fuego alto hasta dorar. Retira.
En la misma sartén, saltea la cebolla, ají amarillo y tomate por pocos minutos.
Vuelve a añadir la carne, agrega sillao, vinagre, sal y pimienta. Mezcla y saltea por 1–2 minutos.
Incorpora las papas fritas. Sirve con arroz blanco.
4. Papa a la Huancaína
Ingredientes:
4 papas blancas sancochadas
4 ajíes amarillos (sin venas ni pepas)
200 g de queso fresco
5 galletas de soda
1 diente de ajo
½ taza de leche evaporada
Sal y aceite
Para decorar:
Huevos duros
Aceitunas negras
Hojas de lechuga
Preparación:
Licúa los ajíes con el queso, ajo, galletas, leche, sal y un chorrito de aceite hasta obtener una crema suave.
Sirve las papas sobre hojas de lechuga y báñalas con la salsa.
Decora con huevo duro y aceituna.
