MASTERGEL

31/12/2025

26/12/2025

تتشرف ماسترجيل بإستضافة أول تكوين في أساسيات الكيك ديزاين تحت إشراف الشيف سارة العلوي "وصيفة بطلة العالم 2025".

📌 معلومات التسجيل والدفع – التكوين الأساسي في Cake Design | النسخة الأولى – الدار البيضاء

✨ تعريفة خاصة بالنسخة الأولى
(عرض حصري لهذه النسخة الافتتاحية)

👩‍🍳 تكوين تحت إشراف الشيف سارة العلوي

🔹 البرنامج

👉 تكوين تطبيقي 100%: كل متدرب يقوم بإنجاز كعكة خاصة به مكوّنة من طابقين من البداية إلى النهاية

🍰 العمل على نكهتين متكاملتين:

1️⃣ الشوكولاتة الداكنة

كيك شوكولاتة داكنة

Insert فواكه حمراء مع عنصر Croquant

غاناش شوكولاتة داكنة

تقنيات التركيب (Montage) وتحقيق توازن القوام (Texture Balance)

2️⃣ الفانيليا واللوز

كيك فانيليا باللوز

Insert كراميل باللوز المحمص والمجروش

كريمة فانيليا باللوز Signature

تقنيات التركيب وتوازن القوام

منهجية احترافية في تناغم وتناسق النكهات

🎂 التغليف والتزيين

وصفتان احترافيتان للتغطية: غاناش داكنة وغاناش بيضاء

تقنيات التنعيم (Lissage)

تقنيات تزيين حديثة ومعاصرة

تشطيبات نهائية نظيفة واحترافية

🧠 مفاهيم علمية تطبيقية

فهم الأسس العلمية وراء كل تقنية

مبادئ علمية مطبقة في Cake Design

الثبات البنيوي، القوام، التماسك، والتوازن

📚 الدعم البيداغوجي والمتابعة

وثائق تعليمية تقنية

الولوج إلى مجموعة خاصة من الفيديوهات للمراجعة بعد التكوين

متابعة منظمة للحفاظ على المكتسبات وتطوير المستوى

📍 الدار البيضاء – النسخة الأولى
⚠️ عدد المقاعد محدود

👉 الانضمام إلى المجموعة يعني تأكيد مقعدك والانطلاق في مسار احترافي حقيقي.
هذا التكوين ليس دورة عادية، بل قاعدة تقنية وعلمية متينة للارتقاء بمستواك بثقة ومنهجية.

21/11/2025

MASTER GEL félicite les membres de la sélection nationale de Pâtisserie, Cake design & Tiramisu, Vice-Champions du monde au concours internationale de la Pâtisserie à Rome en Italie du 07 au 10 Novembre 2025.

Le Maroc célèbre avec fierté une étape historique sur la scène mondiale de la gastronomie, marquée par une performance exceptionnelle de ses équipes nationales lors du prestigieux concours international de Rome.

Cette présence sur le podium consacre le talent, la détermination et l’unité de toute une équipe, symbole de la montée en puissance du Maroc dans l’univers culinaire mondial.
C’est un moment fort qui illustre la place grandissante du Royaume sur la scène internationale, grâce à l’engagement de ses représentants et au soutien indéfectible de tout un peuple.

Ce résultat est le fruit du travail acharné des membres de l’équipe, soutenus par un encadrement solide et une dynamique exemplaire.

Grâce à cette performance remarquable, le Maroc a obtenu avec mérite ; 2 médailles d’argent et 1 médaille de bronze en trois compétitions mondiales :

*Championnat du monde de la pâtisserie, chocolat et glace
- Pièce en Sucre : Mohamed El Yazidi
- Pièce en Chocolat : Omar Eddib
- Dégustation : Ali Gousaid

*Championnat du monde en Cake Design
Sara Alaoui - Sara El Fetouh

*Championnat du monde en Tiramisu
Simon Loutid

Ces podiums témoignent de l’excellence, de la rigueur et de la passion qui animent les talents marocains, tout en inspirant les jeunes générations à poursuivre cette dynamique de réussite et d’innovation. Le Maroc, fier de ses champions, avance avec confiance vers un avenir prometteur où la gastronomie devient un véritable ambassadeur culturel.

Remerciements :

- Mr Kamal Rahal Essoulami, Président de la Fédération Marocaine des Arts Culinaires
- Chef Simohamed Lamraoui Chef Logistique
- Mr Amine Moumane Team Manager
- L’association Chefs du Cœur

Et l’ensemble des Chefs Marocains pour leurs encouragements et leur soutien.

Un remerciement particulier aux Chefs Nabil Barina et Charaf Eddine Chirkoui pour leurs expertises et leurs précieux conseils.

« Ensemble, nous pouvons surmonter tous les défis. Allons de l’avant avec confiance »

20/06/2025

C’est avec un immense plaisir que nous vous annonçons l’arrivée d’une prestigieuse marque de machines pour la pâtisserie, le chocolat et la glace.

Une révolution gourmande s’annonce avec le lancement de la marque Trittico et K Evo, une marque de machines à glace et chocolat premium, fruit de l’innovation et du savoir-faire de Bravo Spa, conjuguée à un accompagnement technique et technologique Italien. Une nouvelle marque de prestige pour les chocolatiers et glaciers marocains.

LA PREMIÈRE MACHINE AU MONDE MULTIFONCTION POUR LA PÂTISSERIE, LE CHOCOLAT ET LA GLACE.
Conçue et fabriquée en Italie

MASTERGEL est fier de pouvoir contribuer et d’apporter des solutions innovantes aux professionnels du secteur culinaire au Maroc. Dernière ligne droite avant la commercialisation !

« Découvrez les machines Bravo, l’Élégance Redéfinie »

Nous vous invitons à explorer cet univers, où l’artisan rencontre la modernité, et où chaque machine raconte une histoire d’exception.

Rejoignez-nous dans cette aventure où l’élégance devient une signature!
fr/net/martini-gelato/

Souhaib
Gousaid
Yazidi Mohamed
Eddib
Marocaine des arts culinaires
’s Corner

19/06/2025

C’est avec un immense plaisir que nous vous annonçons l’arrivée d’une prestigieuse marque de machines pour la pâtisserie, le chocolat et la glace.

Une révolution gourmande s’annonce avec le lancement de la marque Trittico et K Evo, une marque de machines à glace et chocolat premium, fruit de l’innovation et du savoir-faire de Bravo Spa, conjuguée à un accompagnement technique et technologique Italien. Une nouvelle marque de prestige pour les chocolatiers et glaciers marocains.

LA PREMIÈRE MACHINE AU MONDE MULTIFONCTION POUR LA PÂTISSERIE, LE CHOCOLAT ET LA GLACE.
Conçue et fabriquée en Italie

MASTERGEL est fier de pouvoir contribuer et d’apporter des solutions innovantes aux professionnels du secteur culinaire au Maroc. Dernière ligne droite avant la commercialisation !

"Découvrez les machines Bravo, l'Élégance Redéfinie"

Nous vous invitons à explorer cet univers, où l'artisan rencontre la modernité, et où chaque machine raconte une histoire d'exception.

Rejoignez-nous dans cette aventure où l'élégance devient une signature!
fr/net/martini-gelato/

Souhaib
Gousaid
Yazidi Mohamed
Eddib
Marocaine des arts culinaires
's Corner

16/05/2025

Chers Pâtissiers (es),

Les admissions destinées aux candidats pour la 1ère Master class 2025 prévu le Lundi 19/05/2025 sont désormais clôturées.

Pour vos inscriptions aux prochaines éditions, n’hésitez pas à contacter le service des admissions.

E-mail : [email protected]
Tél.: 0522 28 66 40 / 0668 42 53 69
A Bientôt !

La Team Chef's Corner

02/05/2025

.academy l'atelier des arts de sucre et du chocolat, organise son premier atelier de formation en 2025.
100% pratique pour la réalisation de pièces artistiques de haut niveau (répondants aux standards internationaux) animés et assurés par un chef formateur Marocain.

Champion d'Afrique en tant que candidat et coach et Finaliste à la coupe du Monde de la pâtisserie SIRHA 2025 El Yazidi Mohamed illustrera les techniques et la dextérité nécessaires pour créer des sujets et des pièces artistiques pour des événements et des concours.

Tout au long de cette formation, notre chef, accompagnera les participants par étapes et leurs fournira de nombreux conseils afin de :

* Acquérir les techniques indispensables du travail du sucre,
* Maîtriser la cuisson des différentes recettes de sucre,
* Réaliser les phases essentielles pour la confection de la pièce artistique sujet du thème.
Le respect de l'harmonie et du montage seront également expliquées et exécutées pour que chaque participant réalise son œuvre en trois dimensions.

Pour vos réservations appelez le :
0522 28 66 40
0668 42 53 69

N.B.: Nombre de places limitées.

14/04/2025

Comme à l'accoutumée, MASTER GEL vous présente la fameuse gamme de pâte à glacer dure "Centramerica".

Idéale pour le glaçage de produits cuits au four tels que des muffins, gâteaux et cookies. Centramerica assure une très bonne tenue à la cuisson et offre des mousses onctueuses et des ganaches bien souple.

Les pâtes à glacer Master Martini sont idéales pour enrober vos produits de boulangerie d’une couche dure, brillante et croquante semblable au chocolat à l’œil et en bouche.

Ne nécessitant aucun tempérage et durcissant rapidement, elles sont parfaitement adaptées aux cakes et aux biscuits.

Découvrez vite notre large gamme de produits!!