31/10/2024
Trakajā ķirbju un Halovīna laikā Mana aptieka Tukumā uzrunāja uztura speciālisti Ilze Lutere, lai noskaidrotu, kāpēc uztura vērtīgi iekļaut lielos rudens razbainiekus - ķirbjus. 🎃 Raksta noslēgumā meklē Ilzes veģetāro recepti ķirbja karijam ar Indijas riekstiem!
Ilze stāsta: "Ķirbim oranžo krāsu piešķir karotinoīdi. Jo oranžāks ķirbis, jo vairāk karotinoīdi – beta karotīns un alfa karotīns. Tie ir antioksidanti. no kuriem organismā veidojas A vitamīns, un interesanti ir tas, ka mūsu ķermenis pats veido tik daudz A vitamīna, cik tam nepieciešams.
👁️ Karotinoīdi ir svarīgi acu veselībai, jo:
🔸 uzkrājas acs mākulā un “aprij” zilo gaismu;
🔸 aizsargā acs šūnas no oksidatīviem procesiem;
🔸 uzlabo redzes asumu un jutīgumu.
Nogurušas acis būs pateicīgas, ka ēdat ķirbi! Uzņemt karotinoīdus īpaši svarīgi ir pie tādām acu slimībām kā makulas distrofija, katarakts, diabētiskā retinopātija.
🔥 Šie savienojumi ir taukos šķīstoši, tāpēc jāēd kopā ar tauciņiem, lai visi labumi uzsūktos. Tāpēc arī termiski apstrādāts ķirbītis būs vērtīgāks par svaigu – tvaicēts, cepts, sutināts.
Citi ķirbī atrodamie labumi:
🔸 Bioflavonoīdi. Hesperadīns samazina slimību risku un uzlabo smadzeņu funkciju.
🔸Ksantāni un pektīnvielas, šķiedrvielas nozīmīgas locītavu veselībai, palīdz izvadīt lieko holesterīnu un attīra organismu.
🔸 Kālijs palīdz regulēt asinsspiedienu.
🔸Cinks (visvairāk sēklās) sevišķi svarīgs vīriešiem un prostatas veselībai.
🔸C vitamīns svarīgs imunitātei un tam ir pretiekaisuma efekts."
🍽 Ilzes ķirbja karija recepti meklē šeit: https://ej.uz/kirbja-karija-recepte