秋山郷結東温泉かたくりの宿

29/05/2026

【山菜豆乳アイス🍨ふきのとう🌱】

こんにちは。

先週土曜日から始まった山菜料理プラン🌱

デザートにはふきのとう味の豆乳アイスを提供しています🍨
豆乳ベースで卵と乳製品不使用なので後味がすっきり、さっぱりです☺️

そこに秘境のおいしいふきとうの抽出した香り、さらに苦みと色を足していく。

プライベートでは移住したときから作り続けてきましたが、なにせアイスクリームメーカーなしで100人分とかになると膨大な量のふきのとうと手間がかかるので、今回が意を決しての初提供です。もしかしたら今年だけの提供になるかもしれません・・・。

大量のふきのとうを処理しながらどんなフルーツが合うかなと考え、今回は河内晩柑と甘夏の苦みを効かせたソースと河内晩柑のピールを添えてみました🍊

柑橘特有の苦みと爽やかさが、ふきのとうと豆乳によく合います😋

他にも、前菜からメインまで山菜盛りだくさんです🌱
ぜひ、この時期だけの山菜料理プランをお試しくださいませ～

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（小野寺）

秋山郷の山菜を味わいにきませんか？🌸🌱
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22/05/2026

【古いパンフレットから温故知新】

虫の声、草の声、大地の声………ほら聞こえるよ。
自然、静寂、ぬくもり………あらたな勇気がわいてくる。

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ココがあなたの田舎部屋
────いつもの顔で「またお会いしましたね」

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何もしなくてもいい。もう一度自分をみつめる。
ここでの数日はまた人生の冒険にチャレンジする勇気を、きっとあなたに与えてくれる。

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こんにちは。

冒頭の文章は、集落の方が空家を整理していて見つけた宿の古いパンフレットに書いてあった内容です。
おそらく宿としてスタートした33年前のものだと思われます。

デザインや宿泊料金の安さ、住所や電話番号が昔の表記、外看板の真新しさに時代を感じざるを得ないです。
また、写っている宿の外観が若干違ったり、去年切ってしまった桜の木がまだ若く元気だったり、今はある桑の木が全くなかったり。

書いてある文章も何だか古臭い・・・
でも、今僕らが改めて目指そうとししている方向性に通ずるものがある気がして、じっと読み入ってしまいました。

宿がオープンしたのは平成5年、1993年、1990年代初頭
バブル崩壊により「失われた30年」とも言われる長期不況に突入、大型不況の深刻化。
のちの社会問題や現代社会が抱える闇の起点となる出来事が数多く起きた時代。
異常気象と食糧危機、政治と利権の腐敗。

そう書くと、今の現代社会と全く同じ・・・

そんな中で当時巻き起こっていたのが非日常を知る秘境ブーム。

今このタイミングでパンフレットが手元に届いたのは偶然かそれとも・・・。

何だか少し暗い投稿になりましたが、
いつものこの場所で皆様のお越しをお待ちしておりま～す

（小野寺）

秋山郷の初夏を体験しにきませんか？
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18/05/2026

2026年から「かたくりの宿」と「まつだい棚田バンク」協働で、結東の石垣田の耕作を始めました。
先日いよいよ初めての農作業開始！
散布機を使い肥料撒きを行いました。慣れない作業に緊張です😅

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13/05/2026

【5月31日（日）結東の石垣田 田植えイベントを開催します📢】

芸術祭から派生した棚田保全プロジェクト「まつだい棚田バンク」と秋山郷の秋山郷結東温泉「かたくりの宿」は、2026年から秋山郷の「結東の石垣田」（けっとうのいしがきだ）の保全に取り組むことになりました。

「結東の石垣田」は秋山郷の結東（けっとう）集落の北側に広がる美しい石垣の棚田です。
この棚田は「全国農村景観百選」にも選ばれている、全国的にも貴重な景観です。
しかし現在では農作業の負担が大きいことに加え、住民の高齢化も進み、全体の約50％が休耕田となっていて、美しい棚田の景観を維持していくことが年々難しくなっています。

今回は活動の第一歩として、5月31日に田植え体験を行います。
新緑の美しい石垣田で、苗を１つ１つ手植えする時間はきっと忘れられない体験になるはずです。
田植え体験にあわせて、前日にかたくりの宿にご宿泊も可能です。実際に結東の石垣田で穫れたコシヒカリをお召し上がりいただけます。
地域の人々が守り続けてきた風景と営みに触れながら、自然に囲まれた里山の暮らしを感じてみませんか。

「結東の石垣田」田植え体験　イベント詳細はこちら→https://www.echigo-tsumari.jp/event/20260531/

田植え体験宿泊プラン　ご予約はこちら→https://www.chillnn.com/ja/185a4a98dd536c/plan/19e063f49d02b2

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07/05/2026

【カタクリの花と戯れる🪻】

こんにちは。

GWいかがお過ごしでしたか？

宿にはたくさんの方にお越しいただき、やっと一息つけた今日この頃です。

さて、少し前になりますが、山菜を獲りに行ったときに、宿名の由来であるカタクリの群生地のそばを通ったので、満開の花たちと戯れてきました☺️

結東集落の群生地はもう見頃を過ぎましたが、もっと標高が高いところはまだ楽しめますよ～🪻

（小野寺）ㅤ
秋山郷の春を体験しにきませんか？🪻🌱
予約はこちら
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30/04/2026

毎年恒例、かたくりの宿の雪囲い外しをしました。

雪囲いとは、建物を雪から守るために覆う仕組みです。
主に窓や玄関周りに、取り外しできる板を付けます。
今年も無事に冬を乗り越えることができました☺

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28/04/2026

【テレ東「ナゼそこ?」に出演します📢】

テレビ東京系列で放送されているバラエティ番組、「ナゼそこ?」に宿スタッフの渡邉が出演します☺
今回はお笑い芸人、令和ロマンの松井ケムリさんが秋山郷各地を巡り、地元の方の秘密に迫る番組となっています。
宿にもケムリさんが訪問してくださいましたよ😲
冬の取材だったので、寒い雪の中大変そうでした…💦

放送日は4月30日（木）20時58分です。
https://youtu.be/dOKycWF4heU?si=bcGqZUMhlcS

宿泊のご予約はこちらから🌱
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5 likes, 1 comment. "【予告】ナゼそこ？＋ 猛吹雪の雪山奥地で秘境人を大捜索！1匁7万円の謎の秘宝＆80歳巨大施設SP"

26/04/2026

【ふきのとう収穫】

秘境・秋山郷でふきのとうを収穫しました！
今年は例年よりも雪解けが早く、ふきのとうもあっという間に成長してしまい収穫が忙しかったです💦
収穫したふきのとうは、ふき味噌やデザートに使います。

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25/04/2026

【脱皮する家 大掃除🧹】

こんにちは。
先日、松代にある大地の芸術祭作品「脱皮する家」の大掃除をしました☺
４月末からの開館に向け、雪囲いを外したり、館内の拭き掃除などをしましたよ。
綺麗になって心なしか家も喜んでいるようです。

脱皮する家は、作家の鞍掛純一さんと日本大学藝術学部彫刻コースの方々が木造の家全体を彫った作品です。
床や壁一面に溝のような彫跡があり、まるで生き物の皮膚のように見えます。いまにも家が脱皮するかのよう・・・。
宿泊もできるので、ぜひ星峠の棚田や松之山温泉と合わせて楽しんで頂きたいです🙌

（阿久津）
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22/04/2026

【新潟のプリンセスデザート🍓】

こんにちは。

今の時期のデザートは、豆乳プリン春ver.🌸です。
新潟の苺・越後姫🍓を使ったソース＆果肉をとろりとおかけしています。✨
このソースは仕込みに2日間かけて、香りと色のフレッシュさをじっくりと引き出しています。

越後姫の華やかな香りと鮮やかな赤色がとても春らしいです☺️

ここ最近、オーストラリア🇦🇺からのお客様が続き、越後は昔の新潟の呼び方、姫はプリンセスのことだから、越後姫は"Princess of Niigata"という意味ですと伝えるようにしています。

オーストラリア人は苺🍓が大好きらしく、皆さんとても気に入ってくれています😄
また、越後が新潟のことだと知ると、お～越後と頭に付く地名が多いのはそういうことかと外国の方はとても反応が良いです😆

（小野寺）ㅤ

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