26/04/2026
🔥Điểm danh 2 "Siêu Phẩm" mỳ làm nên thương hiệu ẩm thực Nagoya 🍜
Chào mừng bạn đến với thế giới của Nagoya-meshi – nơi những món ăn không chỉ để no, mà là để bùng nổ vị giác. Và nếu chỉ được chọn 2 món để thưởng thức phong vị Nagoya, đó chắc chắn là Taiwan Mazesoba và Ankake Spaghetti🍜
🌶️🌶️ Taiwan Mazesoba: Đỉnh cao mỳ trộn – Ăn là bùng nổ vị giác
Tên là mỳ Đài Loan nhưng lại sinh ra ở Nagoya và thực ra không có gốc gác gì với Đài Loan cả. Đây là món mỳ trộn khô dành riêng cho những tín đồ mê sự đậm đà.
🥣 Một tô mỳ đầy ắp thịt băm cay, hành lá, hẹ tươi, bột cá thơm lừng, tỏi băm, rong biển thái sợi và điểm nhấn là chiếc lòng đỏ trứng gà tươi rói béo ngậy ở chính giữa.
🥢 Cách ăn chuẩn sành điệu: Trộn đều cho đến khi nước sốt bao trọn lấy sợi mỳ dai dày. Và đừng quên bí mật cuối cùng là khi mỳ hết, hãy xin thêm một thìa cơm trắng (Oimeshi) để trộn cùng phần sốt còn lại. Cực phẩm là đây chứ đâu! 🍚🔥
🌐 Tham khảo tại website Menya Hanabi: https://www.menya-hanabi.com/
🍝 Ankake Spaghetti: Bản phối độc bản giữa phong vị Âu - Á
Bạn đã bao giờ thử mì Ý phiên bản sốt sệt cay nồng tiêu đen chưa? Đó chính là Ankake Spaghetti — niềm tự hào thầm lặng của người dân Nagoya suốt hơn 60 năm qua!
Ra đời năm 1961 do đầu bếp Yokoi Hiroshi sáng tạo với khát vọng mang mì Ý đến gần hơn với khẩu vị người Nhật. Ông đã mất 2 năm nghiên cứu để hoàn thiện loại sốt đặc trưng và sợi mì có đường kính 2.2mm, to hơn gấp đôi mì Ý thông thường, được phát triển riêng để tạo độ dai và lực nhai đặc biệt.
⭐Sợi mì sau khi luộc được xào qua với mỡ lợn cho săn lại rồi rưới đẫm lớp nước sốt màu nâu đặc sánh. Vị tiêu đen cay tê nhẹ nơi đầu lưỡi quyện cùng xúc xích và rau củ tạo nên một cảm giác vừa lạ vừa quen, ăn một lần là nhớ mãi cái sự "đầm bụng" và ấm áp mà nó mang lại. 😋
🌐 Tham khảo tại website Spaghetti House Yokoi: https://yokoi-anspa.jp/
💬 Cùng sinh ra từ đất Nagoya, cùng mang triết lý "đậm - đặc - đã", Taiwan Mazesoba và Ankake Spaghetti là minh chứng cho việc người Nagoya có thể biến bất kỳ nguyên liệu nào thành một món ăn không thể nhầm lẫn với nơi khác. Bạn đã sẵn sàng thử chưa? 🔥