14/04/2026
北竿｜ #佳佳早餐店
「婆婆，我要一碗『扁肉』這裡吃！」➊
「你要不要加『醋（ㄘㄡˇ）』？」➋
「要！」
走進從小吃到大的佳佳早餐店
一開口的熟悉對話，讓我問到：
這碗扁肉（餛飩），賣了超過50年。
婆婆從白沙嫁到坂里村，本來在坂里開業（現坂里村坪里門市舊址），後來搬到塘岐街上，從供應島民與軍人小吃做到觀光客生意，老店在島嶼流變中仍屹立不搖，成為塘岐街上唯一飄著老味道的早餐與餛飩店，滋味如餛飩湯中的陳年老醋，竄入喉頭的酸喚醒深層味覺，提煉出扁肉香。
馬祖餛飩的精髓即皮薄肉鮮，婆婆每天親手擀出透光如紙的餛飩皮，煮透後餛飩皮入口滑嫩「咕溜」，抹上一桿的豬肉餡泥，鮮香瞬間被手速揉進麵皮。下料、煮滾、淋湯，添上珠蔥與白醋，異地難尋的家鄉味瞬間暖胃又暖心。
除了招牌馬祖餛飩（扁肉），粉漿軟式蛋餅也是熟客的固定班底，是最耐吃的古早味。
🥣 佳佳早餐店
時間｜06：30-10：00
地址｜塘岐村中山路181號
➊ 扁肉（ㄅ一ㄝㄥˇㄋㄩㄏ/pieng nyh），馬祖或福州餛飩。
➋ 醋（ㄘㄡˇ/Cháu），馬祖人喝魚丸湯、餛飩湯必加白醋提鮮。
