15/10/2026
🥂 Il Match della settimana: l'energia pura della Borgogna biodinamica.
Dimenticate i cliché sui vini "minori". La cuvée "Demain" A 023 Blanc Aligoté 2023 del Domaine Naudin-Ferrand è una dimostrazione di forza, precisione e sincerità espressiva, nata sulle alture delle Hautes-Côtes de Beaune.
Un bianco teso, luminoso e profondamente vivo, che si presenta nel calice con un colore giallo pallido dai riflessi argentei.
Al naso è una lama di freschezza:🍋 Aromi nitidi di limone fresco, mela verde e pera croccante.🌿 Delicate note floreali e un fine tocco erbaceo.🪨 Con l'aerazione emergono sfumature di pietra bagnata, gesso e una vibrante sensazione salina, firma inconfondibile del lavoro sul suolo e del terroir.
In bocca l’attacco è franco e vibrante. L'acidità precisa allunga il sorso in una trama minerale stretta e cristallina. Nessuna opulenza artificiale, solo energia controllata, purezza e un finale lungo, dritto, con una nobile nota amaricante che chiama subito il sorso successivo.
I Match di The Match Maker 🤝La naturale tensione e l'assoluta purezza aromatica rendono l'A 023 un vino gastronomico straordinario, perfetto dall'aperitivo alla tavola. Ecco come abbinarlo al meglio (servito rigorosamente a 10-11 °C):
1️⃣ Il match oceanico: Ostriche, frutti di mare o un carpaccio di pesce bianco. La salinità del vino si fonde magnificamente con la mineralità del piatto.
2️⃣ Il match vegetale e moderno: Piatti precisi a base di verdure di stagione, risotti alle erbe o asparagi bianchi, dove l'acidità pulisce e valorizza la materia prima.
3️⃣ Il match del territorio: Formaggi freschi caprini o una classica andouillette, giocando sul contrasto tra la grassezza del piatto e la freschezza tagliente dell'Aligoté.
Un Aligoté d'autore che ridefinisce le regole del gioco. Voi lo preferite come aperitivo o per accompagnare un piatto d'alta cucina? Raccontatecelo nei commenti! 👇
