https://youtube.com/@yathras_kitchen321?si=ZfW9aI3kXYqlD4AJ

yathras kitchen, pala, Kottayam (2026)

06/10/2026

തക്കാളി ഗാർലിക് റോസ്റ്റ് റൈസ്
തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്തുള്ള എരിവുള്ള ഒരു ക്വിക്ക് റൈസ്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

വേവിച്ച ചോറ് - 2 കപ്പ്
തക്കാളി - 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി - 8-10 അല്ലി (ചതച്ചത് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
സവാള - 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ, ഉപ്പ്, കടുക്, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, കറിവേപ്പില താളിച്ച ശേഷം വെളുത്തുള്ളിയും സവാളയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

മസാല പാകമാകുമ്പോൾ ചോറ് ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് 2 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വെച്ച് തീ അണയ്ക്കാം.ആവശ്യമെങ്കിൽ മല്ലിയില കൂടി ചേർക്കാവുന്നതാണ്...

05/10/2026

വെണ്ടയ്ക്ക പെപ്പർ ഗാർലിക് റോസ്റ്റ് (Garlic Pepper Roast) പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായി താഴെ നൽകുന്നു:

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

വെണ്ടയ്ക്ക: 250 ഗ്രാം (വട്ടത്തിൽ കുറച്ച് കട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി: 10–12 അല്ലി (ചതച്ചെടുത്തത്)
കുരുമുളക്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (തരിതരിപ്പായി പൊടിച്ചത്)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര്: 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

വെണ്ടയ്ക്ക തയ്യാറാക്കൽ:

പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ വെണ്ടയ്ക്കയും അല്പം ഉപ്പും ചേർക്കുക. വെണ്ടയ്ക്കയുടെ വഴുവഴുപ്പ് മാറി നേരിയതായി മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ കോരി മാറ്റുക.

വെളുത്തുള്ളി മൂപ്പിക്കൽ:

അതേ പാനിൽ ബാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും ചതച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ലൈറ്റ് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

മസാല ചേർക്കൽ:

തീ കുറച്ചുവെച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

റോസ്റ്റ് ചെയ്യൽ:

ഇതിലേക്ക് മാറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന വെണ്ടയ്ക്ക ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

ഫിനിഷിംഗ്:

അവസാനം തരിതരിപ്പായി പൊടിച്ച കുരുമുളകുപൊടിയും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് high flame-ൽ 1 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.

ചൂടോടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ നല്ല സ്പൈസിയായ വെണ്ടയ്ക്ക പെപ്പർ ഗാർലിക് റോസ്റ്റ് തയ്യാർ...

05/10/2026

കിഴങ്ങു ഭാജി (പൊട്ടറ്റോ ഭാജി) പൂരിക്കൊപ്പവും ദോശയ്ക്കൊപ്പവും കഴിക്കാൻ പറ്റിയ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: 3-4 എണ്ണം (പുഴുങ്ങി ഉടച്ചത്)
സവാള: 1 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക്: 2-3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി: 1 ചെറിയ കഷ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്നുപരിപ്പ്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
കായപ്പൊടി: ഒരു നുള്ളു
കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
വെളിച്ചെണ്ണ / എണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

താളിക്കൽ: ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉഴുന്നുപരിപ്പും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും കായപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.

വഴറ്റുക: അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക (സവാള വല്ലാതെ ബ്രൗൺ നിറമാകേണ്ടതില്ല).

പൊടികൾ ചേർക്കുക: ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ കുറച്ചു സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക.

വേവിക്കുക: ഇതിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക: വെള്ളം തിളക്കുമ്പോൾ പുഴുങ്ങി ഉടച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. തീ കുറച്ചുവെച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.

(ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി
ചെറുചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഗ്രേവിയുടെ കട്ടി ക്രമീകരിക്കാം).

പൂർത്തിയാക്കുക: കുറുകിയ ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മുകളിലേക്ക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറി ചൂടോടെ പൂരിയുടെയോ ദോശയുടെയോ കൂടെ വിളമ്പാം.

04/10/2026

സ്വാദിഷ്ടമായ ഗ്രീൻ പീസ് കറി (Green Peas Curry) ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പമുള്ള വഴി താഴെ നൽകുന്നു.

ഇത് അപ്പത്തിനും പുട്ടിനും ചപ്പാത്തിക്കും പൂരിക്കും മികച്ച കോംബിനേഷനാണ്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

പച്ചപ്പട്ടാണി (Green Peas): 1 കപ്പ് (ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ 6-8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത് / ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിക്കാം)
സവാള: 1 വലുത് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി: 1 വലുത് (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി: 1.5 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല: 1/2 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത് (അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ): 1/2 കപ്പ് (പേസ്റ്റ് പോലെ അരച്ചെടുത്തത്)
കടുക്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ, ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പട്ടാണി വേവിക്കുക:

കുതിർത്ത വെച്ച പച്ചപ്പട്ടാണി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ 2-3 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിച്ചെടുക്കുക. (ഫ്രഷ് പീസ് ആണെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് വെന്തുകിട്ടും).

മസാല തയ്യാറാക്കുക:

ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും കറിവേപ്പിലയും താളിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

പൊടികളും തക്കാളിയും ചേർക്കുക:

സവാള നല്ല പൊൻനിറമാകുമ്പോൾ മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ മൂപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വെന്ത് ഉടയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

പട്ടാണി ചേർക്കുക:

വേവിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചപ്പട്ടാണി വെള്ളത്തോടൊപ്പം ഈ മസാലയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ശരിയാണോ എന്ന് നോക്കുക. കറി നന്നായി തിളക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

തേങ്ങ ചേർക്കുക:

കറി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ അരച്ചുവെച്ച തേങ്ങാപ്പീര (അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നാം തേങ്ങാപ്പാൽ) ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം കുറഞ്ഞ തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

കുറുതായ, സ്വാദിഷ്ടമായ ഗ്രീൻ പീസ് കറി തയ്യാർ.. മുകളിൽ അല്പം കറിവേപ്പിലയോ പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയോ തൂവി ചൂടോടെ വിളമ്പാം...

04/10/2026

സോഫ്റ്റും പഞ്ഞി പോലെയുമുള്ള ഇടിയപ്പം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ചേരുവകളും വ്യക്തമായ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും താഴെ നൽകുന്നു:

ചേരുവകൾ

അരിപ്പൊടി (വറുത്ത ഇടിയപ്പപ്പൊടി) – 2 കപ്പ്
വെള്ളം – 2 മുതൽ 2\frac{1}{4} കപ്പ് വരെ
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളമെടുത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും 1 ടീസ്‌പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക (വെള്ളം നന്നായി തിളയ്ക്കണം).

മാവ് കുഴക്കുക: അരിപ്പൊടി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തിളച്ച വെള്ളം കുറച്ചശ്ശെ ഒഴിച്ച് തവി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂട് ചെറുതായി കുറയുമ്പോൾ കൈകൊണ്ട് അമർത്തി നല്ല സോഫ്റ്റ് മാവായി കുഴച്ചെടുക്കുക.

അച്ചിൽ നിറയ്ക്കുക: ഇടിയപ്പ അച്ചിൽ (സേവനാഴി) അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടി തയ്യാറാക്കിവെച്ച മാവ് നിറയ്ക്കുക.

പിഴിയുക: ഇഡ്ഡലി തട്ടിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ തടവിയ ശേഷം അടിയിൽ കുറച്ച് ചിരകിയ തേങ്ങ വിതറുക. അതിനു മുകളിലേക്ക് മാവ് ഇടിയപ്പത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മുകളിൽ വീണ്ടും അല്പം തേങ്ങ വിതറാം.

ആവിയിൽ വേവിക്കുക: തിളയ്ക്കുന്ന അപ്പച്ചെമ്പിൽ വെച്ച് മിതമായ തീയിൽ 7–10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.

പഞ്ഞി പോലെയുള്ള ഇടിയപ്പത്തിനുള്ള ടിപ്പുകൾ🔥

👉മാവ് കുഴക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളം നന്നായി തിളച്ചതായിരിക്കണം.
വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് മാവ് വരണ്ടുപോകാതെ സോഫ്റ്റായിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
മാവ് കട്ടിയാവാതെയും അതേസമയം അമിതമായി ലൂസാവാതെയും പാകത്തിന് കുഴച്ചെടുക്കണം.

03/10/2026

നല്ല ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനും ദഹനം എളുപ്പമാക്കാനും ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

കാരറ്റ്, ബീൻസ്, സ്വീറ്റ് കോൺ, പച്ചപ്പട്ടാണി: ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ആകെ 1 Cup)
സവാള: 1 ചെറുത് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി: 3-4 അല്ലി (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി: ചെറു കഷ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
കുരുമുളക് പൊടി: 1/2 - 1 ടീസ്പൂൺ (എരിവിനനുസരിച്ച്)
വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ / വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടീസ്പൂൺ
കോൺഫ്ലോർ (ചോളപ്പൊടി): 1 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ - സൂപ്പിന് കട്ടി കിട്ടാൻ)
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം: 2.5 - 3 കപ്പ്
മല്ലിയില: അല്പം (അലങ്കരിക്കാൻ)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

താളിക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക: അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന സവാള ചേർത്ത് ചെറുതായി വാടുമ്പോൾ കാരറ്റ്, ബീൻസ്, കോൺ, പച്ചപ്പട്ടാണി എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

വേവിക്കുക: ഇതിലേക്ക് 3 കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് പച്ചക്കറികൾ നന്നായി വേവിക്കുക (ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ്).

കുറുക്കിയെടുക്കാൻ (ഓപ്ഷണൽ): സൂപ്പിന് അല്പം കട്ടി വേണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലക്കി തിളയ്ക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. (കുട്ടി നൽകുകയാണെങ്കിൽ കോൺഫ്ലോർ ഒഴിവാക്കി തെളിഞ്ഞ സൂപ്പായി കൊടുക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്).

എരിവും മണവും: പച്ചക്കറികൾ വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം തീ അണയ്ക്കാം.

വിളമ്പാം: മുകളിലായി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറി ചൂടോടെ കുടിക്കാം. (ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ചെറുനാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞു ചേർക്കാം).

👉Tip: ചിക്കൻ സൂപ്പ് ആണ് വേണ്ടതെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ബോൺലെസ് ചിക്കൻ കൂടി വേവിച്ചു ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

03/10/2026

💯🔥കാന്താരി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇതുപോലെ ചെയ്തു നോക്കൂ |Chilli pickle recipe yathras kitchen

03/10/2026

നാടൻ രുചിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന വെണ്ടയ്ക്ക മോരുകറി
:
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

വെണ്ടയ്ക്ക: 200 ഗ്രാം (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്)
തൈര്: 1.5 കപ്പ് (മോരുപോലെ നന്നായി അടിച്ചെടുത്തത്)
തേങ്ങ ചിരകിയത്: 1/2 കപ്പ്
പച്ചമുളക്: 3 എണ്ണം
ജീരകം: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ: 1/4 ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക്: 2 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക:
ചിരകിയ തേങ്ങ, ജീരകം, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

വെണ്ടയ്ക്ക വഴറ്റുക:

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, അരിഞ്ഞുവെച്ച വെണ്ടയ്ക്കയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. വെണ്ടയ്ക്കയുടെ വഴുവഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായി മാറി നേരിയതായി മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ തീ അണച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.

മോര് കൂട്ടുക:

അടിച്ചുവെച്ച തൈരിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങാ അരപ്പും, ബാക്കി കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

വേവിക്കുക:

ഒരു തവി പത്രത്തിൽ ഈ മോര് കൂട്ട് ഒഴിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക. പച്ചമണം മാറി ചൂടായി വരുമ്പോൾ വഴറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന വെണ്ടയ്ക്ക ചേർക്കുക. മോര് തിളച്ചു പിരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ കൈവിടാതെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം. ചെറിയ ആവി വരുമ്പോൾ തന്നെ തീ അണയ്ക്കുക.

താളിക്കുക:

മറ്റൊരു പാനിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉലുവയും പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ചൂടുള്ള മട്ടച്ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ രുചികരമായ വെണ്ടയ്ക്ക മോരുകറി തയ്യാർ....

02/10/2026

മൊരിഞ്ഞ കാര റവ അട ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം വിശദമായി താഴെ നൽകുന്നു:

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

റവ: 1 കപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചിരകിയ തേങ്ങ: 1/2 കപ്പ്
ചെറിയ ഉള്ളി: 5-6 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി: 1 ചെറിയ കഷ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില: കുറച്ച് (അരിഞ്ഞത്)
കായപ്പൊടി: ഒരു നുള്ളു
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
ചെറുചൂടുവെള്ളം: കുഴയ്ക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

മാവ് തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ റവ, ചിരകിയ തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, കായപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക.

കുഴച്ചെടുക്കൽ:

ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ചെറുചൂടുവെള്ളം കുറശ്ശെ ഒഴിച്ച് നല്ല മയത്തിൽ (കയ്യിൽ ഒട്ടാത്ത പരുവത്തിൽ) കുഴച്ചെടുക്കുക. റവ കുതിർന്നു വരാൻ 5 മിനിറ്റ് മൂടിവെക്കുക.

കല്ലിൽ പരത്തൽ:

ദോശക്കല്ല് ചൂടാകുന്നതിന് മുൻപ് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ തടവുക. തണുത്ത കല്ലിലേക്ക് മാവിൽ നിന്ന് ഒരു ഉരുള എടുത്ത് വെക്കുക. കൈ അല്പം വെള്ളത്തിൽ മുക്കി കല്ലിൽ നേരിട്ട് കനം കുറച്ച് പരത്തി കൊടുക്കുക (വേണമെങ്കിൽ നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഇടാം, പെട്ടെന്ന് വെന്തു കിട്ടും).

ചുട്ടെടുക്കൽ:
അടുപ്പ് കത്തിച്ച് ചെറുതീയിൽ വെക്കുക. അടയുടെ അരികുകളിലൂടെയും മുകളിലും അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുക്കുക. ഒരു വശം നന്നായി മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ മറിച്ചിടുക. രണ്ടു വശവും നല്ല പൊൻനിറമായി മൊരിയുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുക.

02/10/2026

വളരെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന നാടൻ കോവക്ക റോസ്റ്റ് ഇതാ:

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

കോവക്ക: 250 ഗ്രാം (നീളത്തിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
സവാള: 1 (അരിഞ്ഞത്)
വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി: 1 - 1.5 ടീസ്പൂൺ (എരിവിനനുസരിച്ച്)
മല്ലിപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല: 1/4 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

താളിക്കുക : ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.

വഴറ്റുക: അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന സവാളയും അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക.

മസാലകൾ ചേർക്കുക: തീ കുറച്ചുവെച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ 1 മിനിറ്റ് മൂപ്പിക്കുക.

കോവക്ക വേവിക്കുക: അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന കോവക്ക ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. അടച്ചുവെച്ച് ചെറുതീയിൽ 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല, ആവിയിൽ തന്നെ വെന്തോളും).

റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക: കോവക്ക വെന്തതിനു ശേഷം മൂടി തുറന്നുവെച്ച്, ഗരം മസാല വിതറി 3-4 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി മൊരിയിച്ചെടുക്കുക.

ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ നല്ല എളുപ്പമുള്ളതും രുചികരവുമായ കോവക്ക റോസ്റ്റ് തയ്യാർ....

yathras kitchen

06/10/2026

05/10/2026

05/10/2026

04/10/2026

04/10/2026

03/10/2026

03/10/2026

03/10/2026

02/10/2026

02/10/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request