La Cerise sur le Resto

27/03/2019

De la restauration.... collective.. et en bio...

Petibio est un restaurant collectif bio pour les jeunes enfants. Leur démarche bénévole permet de faciliter l’introduction de produits frais et bio dans les crèches à Toulouse. Ils recrutent un(e) chef cuisiner en CDI à Toulouse. Missions : Participer aux tâches de la production Maintien d...

08/01/2019

Oui .. non...on passe à une restauration.. plus écolo ?

25/11/2018

Une belle AOC locale ...

Une soixantaine d’éleveurs, décidés à sauver cet animal emblématique du patrimoine pyrénéen, se consacrent depuis près de quarante ans à la bête, élevée et choyée comme un grand cru dans un processus volontairement lent, à l’opposé des élevages intensifs. Rencontre avec un passio...

11/10/2018

Parce que la cuisine de qualité ne doit pas se faire que dans les restaurants.. mais aussi dans les écoles.. et ce n'est pas toujours le cas !

Pour une meilleure qualité de la restauration dans les écoles du primaire : blog créé par Christine, maman d'élève.

10/10/2018

Quand les acteurs du bio se regroupent pour développer un offre de restauration rapide plus saine !

23/09/2018

Le vin bio, en biodynamie ou naturel... c'est aussi possible en restauration !

Comment s'y retrouver entre vin naturel, vin bio et vin biodynamique ? La journaliste Florence Griffond fait le point en plateau.

20/09/2018

50% des restaurants ferment avant leur 3eme année d'activité
https://www.huffingtonpost.fr/thierry-marx/mes-3-conseils-pour-reussir-quand-on-veut-ouvrir-un-restaurant_a_23532256/

et sinon faites appel à nos experts...

La réussite dans la restauration, c'est un tabouret à trois pieds. Il faut savoir être à la fois rêveur, comptable et vendeur.

17/04/2018

Et c'est aussi valable pour les restaurants les bars, les hôtels.. les gites ou les chambres d'hôtes !

Tous les chefs d’entreprise que je croise me disent tous, sans exception, qu’ils ont des produits ou des services de qualité ! Satisfaire le client, c’est un impératif vous dira tout chef d’entreprise… mais est-ce aussi évident que cela ? D’abord cela veut dire quoi satisfaire le clie...

04/04/2018

Parce que la découpe est un art..!!

IMAGE DU JOUR !

05/03/2018

Boire du vin oui... des pesticides..non !.

Massivement employés en viticulture, les pesticides tuent beaucoup des arômes naturels du vin. Comment reconnaître les vins ainsi déformés ? Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet ont élaboré une méthode pour reconnaître ces substances. Reporterre s’est prêté à cette expérience i...