18/06/2025
Nouvelle cuvée au 🍇
👤Passionné d’agriculture, Jean Wambergue s’installe hors cadre familial en 2015, en production de céréales et oléagineux. Disposant de peu de surface, il est resté double actif afin de consolider son exploitation naissante. En 2020, Jean saisit l’opportunité de devenir vigneron, en reprenant tout d’abord 2 hectares de vignes sur la commune de Saulcet, à proximité de Saint-Pourçain-sur-Sioule (03). Cette activité l’a toujours fasciné, ayant grandi au cœur d’un territoire viticole. Il décide alors de se former à l’œnologie, et de vinifier lui-même sa récolte pour la commercialiser. N’ayant pas encore de structure matérielle, il élabore d’abord ses vins chez un confrère, en attendant la construction d’un chai sur son domaine. La conversion vers l’agriculture biologique s'est faite dès le début de l’aventure.
🗻 Les parcelles du domaine s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, reconnus pour la rondeur, la finesse et le fruit que ce type de sol confère au vin. Ses premiers vins sont produits en IGP Val de Loire Allier. Une restructuration du domaine est en cours, permettant ainsi de vinifier en AOP Saint-Pourçain sur de nouvelles cuvées. L’encépagement principal est le Gamay pour les rouges, le Tressallier (cépage local et typique de l’AOP) et le Chardonnay pour les blancs. Les nouvelles plantations de Jean voient l’arrivée du Pinot Noir, et d’avantage de Tressallier et de Chardonnay.