SCIC LE LOCAL Fournisseur de saveurs des Pyrénées Orientales

19/12/2025

13/10/2025

10/10/2025

BETTERAVES : CRUES CHEZ LE PRODUCTEUR, CUITES EN MAGASIN — POURQUOI ? 🌱

🥕 Chez le producteur : la vie, la fraîcheur, le bon sens.
Les maraîchers vendent leurs légumes tels qu’ils sortent de la terre, sans transformation.
Une betterave crue et fraîche garde :
✅ toutes ses vitamines et antioxydants,
✅ sa texture ferme et son goût authentique,
✅ son équilibre naturel.

La cuisson, elle, exige un agrément sanitaire contraignant, du matériel industriel, une chaîne du froid et des emballages sous vide.
👉 Autant dire : impossible et absurde pour une petite ferme locale.

Cuire, emballer, stériliser ?
C’est beaucoup d’énergie, du plastique et du temps perdu.
Le bon sens paysan préfère le légume brut, vivant et sans artifices. 🌍

🏪 En magasin : la logique industrielle.
Les grandes surfaces veulent des produits :
✅ qui se gardent longtemps,
✅ uniformes et pratiques,
✅ à bas coût.

La betterave cuite sous vide coche toutes les cases : longue conservation, stockage facile, prêt à consommer.
Mais la cuisson longue détruit une partie des vitamines, modifie la texture et appauvrit le goût.

🎯 Résultat : pratique, oui… mais moins vivant, moins savoureux, moins nourrissant.

Les magasins, eux, évitent les betteraves crues : elles tâchent, se conservent moins longtemps et demandent un peu de cuisine.

🧭 En résumé :
🌱 Betterave crue = vie, fraîcheur, authenticité, santé.
🥄 Betterave cuite = industrie, confort, mais perte nutritionnelle.

💬 Choisir la betterave crue, c’est redonner du sens à ton alimentation :
moins de plastique, plus de nature, et le vrai goût de la terre nourricière. 🌾💪

09/10/2025

Nous sommes très fiers de cette belle collaboration entre nos producteurs locaux et l’UDSIS66 qui permet de faire découvrir la culture de la pomme de terre de montagne à nos enfants.

21/08/2025

Merci à l’UDSIS et à nos producteurs qui se sont déplacés dans les écoles du departement pour faire découvrir leurs cultures
merci les paniers du maraicher 66

🤩Notre programme pédagogique Graines de Chefs mis en avant !

🙏Merci à la Chambre d'agriculture Pyrénées-Orientales pour ce partenariat qui invite les enfants des Pyrénées-Orientales à (re)découvrir l’alimentation sous un nouveau jour : locale, de saison, engagée... Un partenariat qui s’est enrichi en 2025 à travers le programme Paysans à l’École et grâce à un partenariat avec la SCIC Le Local dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial Mangeons Local 66.

👉Retrouvez tout l'article : https://mangeonslocal66.fr/graines-de-chefs-2025-des-restaurants-scolaires-au-coeur-de-la-transition-alimentaire/

19/08/2025

📣📦 En ce temps estival propice à la farniente retrouvez nos colis de viandes 🐷 !! 📣

A retrouver :
✅ Du goût
✅ Du bon
✅ Du local
✅ Du bio
✅ Du plein air
✅ De l’élevage à taille humaine

N’hésitez pas à passer commande!