Biocoop - Les Jardins De Pavie

09/02/2026

15/02/2023

Notre magasin a pour activité la distribution de produits alimentaires biologiques. Un large choix

13/10/2022

[ Tajine de poulet aux poires 🍐🍗 ]

Idée recette d’un tajine revisitée et «sucré-salé» aux saveurs orientales et bien parfumée 👍
Nous accompagnons le classique tajine avec des poires qui apportent une note gourmande et sucrée 😋 C’est possible d’adapter la recette en fonction des fruits de saison 🍂🍁

📝 Pour 3 personnes : 1 échalote, 3 gousses d’ail, 1/2 botte de persil frais, 1/2 botte de coriandre frais, 1 c.à.s. de curcuma, 1 c.à.c. de cannelle, 1 c.à.c. de paprika, quelques brins de safran, 4 cuisses et entrecuisses, huile d’olive, 25 g de beurre doux, sel, poivre, 4 poires

⏺ Dans un tajine ou à défaut une marmite, chauffer un filet d’huile d’olive.
⏺ Ajouter de l’échalote et faire revenir environ 5 minutes. Incorporer l’ail finement haché. Laisser cuire quelques minutes.
⏺ Incorporer les aromates et les épices (curcuma, cannelle, safran, paprika).
⏺ Saisir les pilons de poulet de chaque côté.
⏺ Incorporer 250ml d’eau et laisser mijoter couvert pendant au moins 30min.
⏺ Couper les poires en quatre morceaux. Dans une petite casserole, les faire cuire avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Réserver.
⏺ Servir le tajine et déposer les quartiers de poires autour.

06/10/2022

[ Parmentier patate douce et saumon fumé 🍠]

Recette crée par l’apothicaire Antoine Parmentier au début du XXe siècle, où les ingrédients sont hachés, émincés ou broyés. Ici, nous proposons une recette revisitée et très simple 😉, sans viande hachée mais le résultat est ultra gourmand avec la patate do**he et le saumon fumé 😋

📝 Pour 2 personnes : 1 grande patate douce, 20g de beurre, 50ml de lait demi-écrémé, 50g de gruyère râpé, sel, poivre, 4 tranches de saumon fumé

⏺ Éplucher la patate douce, la laver et la couper en gros morceaux, puis les faire cuire à l'eau salée environ 20min.
⏺ Une fois cuites, les égoutter et rajouter le beurre, le lait et le gruyère. Couvrir afin que le beurre fonde.
⏺ A l'aide d'un presse-purée réduire les patates douces en purée. Rajouter du sel et poivre. Réserver.
⏺ Disposer les tranches de saumon fumé enroulée sur un assiette et la purée par dessous.

29/09/2022

[ Tarte aux poires, amandes et origan 🍐🫘🌿]

L’origan est l'herbe sacrée de Méditerranée ☀️
Recette de saison 🍁, ici, l’origan se marie parfaitement avec les poires, la poudre d’amande et les zestes d’agrumes. Le résultat : un plaisir non seulement pour les yeux, mais également pour le palais 😋

📝 160g de poudre d’amandes, 3 poires, 2 œufs, 40g de beurre doux, 60g de sucre doux, 125ml de lait d’amande, 1 c.à.s. d’origan, les zestes d’un citron, une petite poignée d’amandes effilées

▪ Laver les poires et les couper en fines lamelles. Réserver.
▪ Râper le citron afin d’obtenir son zeste. Réserver.
▪ Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer l’origan et les zestes.
▪ Ajouter le lait et petit à petit la poudre d’amande.
▪ Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
▪ Au-dessus de la pâte, disposer délicatement les lamelles de poires.
▪ Décorer avec les amandes effilées.
▪ Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35min.

22/09/2022

[ Galettes de patate douce et carotte 🥕🍠 ]

La patate douce est de retour 🥳
Idée recette facile de galettes de patate douce crousti-moelleuses où vous pouvez choisir le mode de cuisson : au four où à la poêle; Pour un repas complet, ces galettes peuvent s’accompagner de crudités ou de légumes cuits de saison 🍁

📝 1 grande patate douce, 2 carottes, 1 gousse d’ail, 1 échalote, 3 œufs, quelques brins de persil, sel et poivre, huile d’olive

▪ Éplucher la patate douce puis les carottes et les râper.
▪ Hacher finement l’ail, l’échalote et le persil.
▪ Battre les œufs dans un saladier. Poivrer, saler et incorporer le reste des ingrédients.
▪ Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
▪ Verser une cuillère à soupe de la préparation dans la poêle et étaler la avec le dos de la cuillère pour former des galettes.
▪ Cuire quelques minutes de chaque côté.

15/09/2022

[ Tapenade d'aubergines 🌞🍆 ]

Recette simple pour profiter de la fin de saison de ce légume du soleil : l’aubergine ➡️🍁 Cette tapenade est un mélange entre le pesto et la tapenade, le résultat est une crème parfumée et ultra gourmande, parfaite pour les derniers apéros dehors 😜

📝 3 aubergines,1 bouquet de basilic, 2 c.à.s. de câpres, le jus d’un citron, 1 petite gousse d’ail, 1 c.à.s. de parmesan, huile d’olive, sel et poivre

▪️ Laver les aubergines et les couper en rondelles, garder la peau, c’est bio !
▪️ Sur une grille chauffée et huilée : cuire chaque rondelle d’aubergine 5-10min de chaque côté.
▪️ Mettre tous les ingrédients et mélanger dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
▪️ Manger accompagné de crudités, du pain grillé ou de gressins...

08/09/2022

[ Poivrons grillés en conserve 🫑 ]

Cette recette de poivrons rouges rôtis en conserve est simple et rapide à réaliser, parfaite pour avoir des poivrons toute l'année 📅 Nous vous conseillons de réaliser cette recette durant le mois de septembre, à la fin de la saison des poivrons 🍂

📝Ingrédients pour 4 bocaux : 10 poivrons rouges, 2 gousses d’ail, aromates de votre choix, huile d’olive, 4 pots à confiture

▪ Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau se détache (cloques noires).
▪ Bien les badigeonner d’huile d’olive et les faire cuire dans un four à 150°C pendant 50-55min.
▪ Nettoyer les bocaux/ou pots de conserves et les couvercles : dans une grande marmite, les couvrir d’eau et mettre à ébullition pendant quelques minutes.
▪ Une fois les poivrons cuits et refroidis, retirer la peau, la queue et les pépins.
▪ Couper l’ail en fines lamelles.
▪ Remplir chaque pot avec les poivrons, l’ail, les aromates de votre choix et finalement l’huile d’olive à 1cm en dessous du bord. Fermer le pots.
▪ Dans une grande marmite, mettre les pots et les couvrir d’eau. Mener à ébullition pendant 30min.
▪ Conserver les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

01/09/2022

[ Rillettes de sardines maison 🐟 ]

Recette super facile pour la rentrée qui prend 5min pour accompagner votre apéritif 👍 Les sardines sont un aliment de haute qualité puisqu’elles nous apportent des
oméga 3. Ce sont des micronutriments essentiels pour le bon fonctionnement du cerveau 🧠, pour la prévention des maladies cardiovasculaires ❤️ et des dépressions 😓

📝1 boîte de sardines à l’huile d’olive, 1 citron, quelques brins de persil, 150g de fromage frais nature, poivre

▪️ Égoutter les sardines. Les écailler et les écraser à la fourchette.
▪️ Émincer finement échalote et le persil.
▪️ Râper les zestes du citron et presser, afin d’obtenir le jus.
▪️ Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le reste des ingrédients. Assaisonner.
▪️ Déguster avec des toasts ou des gressins.

25/08/2022

[ Bagels maison à la truite et au concombre 🥒 ]

Recette facile des pains bagels 🥯 Ces petits pains en forme d’anneau sont délicieux 😋 Garnis ici avec de la truite et aromatisés aux graines de sésame
vous pouvez varier avec d'autres ingrédients selon vos goûts et votre imagination 👍

📝 Pour 6 bagels : 370g de farine, 175ml d’eau, 3 c.à.s. d’huile d’olive, 5g de levure de boulanger, 1/2 c.à.c. de sucre, sel, 1 c.à.s. de bicarbonate de soude, grains (sésame, chia, lin ou autre), truite fumée, 1 petite échalote, 2 concombres et 4 c.à.s. de formage frais

🔲 Préparer la pâte à bagels : dans un verre, mélanger la levure avec le sucre dans un fond d’eau, laisser reposer 5min.
🔲 Dans un grand saladier mettre la farine, une pincée de sel, l’huile d’olive et la levure. Incorporer petit à petit l’eau et pétrir au bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir le saladier d’un torchon et laisser la pâte reposer 1h.
🔲 Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 6 parts égales. Former des boules et faire un trou au milieu
🔲 Faire chauffer 2,5L d’eau dans une grande marmite et quand l’eau boue, incorporer le bicarbonate. Pocher les bagels pendant 3min dans l’eau bouillante.
🔲 Les déposer sur une plaque allant au four et les saupoudrer de graines et fleur de sel et les enfourner 15-20min dans un four préchauffé à 180°C.
🔲 Préparer la garniture. Couper le concombre à l’aide d’une mandoline, émincer échalote et les mélanger avec le formage frais. Couper la truite en lamelles.
🔲 Une fois les bagels cuits et refroidis, garnir avec les légumes et la truite. Bon appétit !

18/08/2022

[ Pana cota coco aux nectarines et crumble d'amandes🥥 ]

Idée recette de panna cotta revisitée 😋 A la place de la crème, on prendra pour cette recette du lait de coco, sans lactose. Pour plus de gourmandise : un crumble aux amandes avec des nectarines 🍑 (ou autre fruit de saison). Nous utilisons du beurre mais pour une option végétalienne, il est possible de remplacer par de l’huile de coco 🥥

📝 Pour 6 portions : 400ml de lait de coco, 1/2 c.à.c. d’agar-agar, 1/2 c.à.c. de maïzena, 1 c.à.s. de sucre de coco, 3 nectarines. Pour le crumble : 125g de poudre d’amandes, 2 c.à.s. de sucre de coco, 40g de beurre doux.

⏺ Préparer le crumble : mélanger la poudre d’amande avec le beurre au bout des doigts, le faire cuire dans un four (préchauffé 15-20min) et placer celui-ci sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
⏺ Pendant que le crumble cuit, préparer la crème de coco. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le sucre de coco, l'agar-agar et la fécule de pomme de terre.
⏺ Porter à ébullition en mélangeant en continu afin d’éviter que l’agar-agar ne colle au fond de la casserole. Quand la préparation boue, mélanger encore 2min.
⏺ Déposer la crème dans des verrines et une fois refroidie, laisser prendre au frigo au moins 2h.
⏺ Quand le panna cotta est prête, compléter les verrines avec les nectarines coupées et le crumble.