Des repas à composer selon vos envies et les arrivages ! Pour la petite histoire :
C’est la rencontre de Cathy, anciennement dans l’administratif, et de Thierry, cuisinier de métier souhaitant se relancer, le point de départ de cette aventure. Tous deux désireux de proposer une vraie cuisine pour le déjeuner, cherchent une solution pour servir rapidement un repas qui puisse être dégusté assis ou en marchant, tout en minimisant l’impact écologique traditionnellement nourri par les emballages de la restauration rapide. Quelques souvenirs de New York, une virée à Londres, quelques recherches sur le net, et l’idée de servir des repas façon « street food » s’impose. L’emballage sera donc en bois, fabriqué en France, éventuellement réutilisable et compostable. Le client sera invité à venir avec son propre contenant, moyennant une remise, pour limiter les déchets. La viande sera soit prédécoupée, soit sous forme de boulettes assaisonnées, et servie avec un gratin, des légumes ou une salade composée. Tout ceci décliné en casse croûte, panier en bois ou sur une pomme de terre au four. Faciliter la mise en bouche en n’ayant besoin que d’une fourchette ! Enfin la découverte de cette ancienne rôtisserie, décorée à la façon d’une station de métro met un nom sur ce projet : ce sera la Station St Rémi !
