31/03/2025
Dégustons ensemble ! 🍷
✨ Chez Muron 2021 – Domaine Sérol ✨
📍 AOP Côte Roannaise
🍇 100% Gamay Saint-Romain
🌱 Terroir : Parcelle du lieu-dit ”Chez Muron”, plantée sur un plateau granitique sur les contreforts Est du Massif Central
🏺 Vinification et élevage : Vinification sans soufre en Amphore TAVA, 7 mois de macération-fermentation en amphore, suivi de 4 mois d’élevage en Amphore TAVA.
La Cuvée Chez Muron 2021 se présente dans une robe éclatante, d’un pourpre profond aux reflets violets, captivant dès le premier regard. Le nez est d’une grande finesse, porté par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la mûre, la myrtille, et une touche subtile de cassis. L’aération révèle des notes florales de violette accompagnées d’une pointe épicée et poivrée, typique du Gamay Saint-Romain.
En bouche, l’attaque est souple et soyeuse, offrant une belle amplitude. La texture est veloutée, soutenue par des tanins fins et bien intégrés qui viennent structurer le vin. Les arômes de fruits noirs se prolongent avec une belle persistance, accompagnés de nuances marquées de réglisse et poivre blanc apportant profondeur et complexité. Une touche d’acidité bien dosée vient équilibrer l’ensemble, offrant une fraîcheur plaisante qui pousse à la dégustation suivante.
La finale est longue, suave et élégante, laissant une sensation de fraîcheur et de pureté. Ce vin exprime parfaitement la typicité de ce terroir granitique d’altitude.
Un vin de grande qualité, à carafer ou à ouvrir à l’avance.
✨Le Domaine Sérol, une histoire familiale et engagée
Exploitation familiale depuis le XVIIe siècle, le domaine est aujourd’hui dirigé par Stéphane et Carine Sérol, qui ont converti l’ensemble du vignoble en agriculture biologique et biodynamique. Attachés à l’identité de leur terroir, ils ont remis en vigne de beaux coteaux et affinent sans cesse leurs pratiques pour révéler toute la richesse de leurs vins.
