Jamones El Veleta

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Jamones El Veleta Secadero de Jamones en Caniles (Granada). Elaboración de jamones y paletillas de contrastada calidad. Jamones Serranos, Retintos e Ibéricos.

Jamones El Veleta aprovecha su privilegiada ubicación en el altiplano granadino para elaborar, siguiendo métodos tradicionales, jamones y paletillas de alta calidad, caracterizados por un proceso muy lento de curación totalmente natural, por su bajo contenido en sal y por un exquisito sabor

11/10/2026

César Florentín suma dos décadas de maestría y rigor en el arte del corte. Dos décadas interpretando cada pieza con la precisión y la finura que exige una cita memorable ✨

Nuestro servicio de corte en directo para eventos combina la selección más noble de nuestra bodega con una ejecución impecable.

Porque garantizar la excelencia de tu evento es cuestión de criterio y profesionalidad.

Consulta disponibilidad para eventos privados y corporativos 📲

Un espacio concebido para el criterio, la selección y el asesoramiento gastronómico. Visitar nuestras tiendas es acceder...
10/10/2026

Un espacio concebido para el criterio, la selección y el asesoramiento gastronómico. Visitar nuestras tiendas es acceder directamente al estándar de nuestro secadero 😉

Allí no solo encontrarás nuestras piezas de mayor nobleza, sino una atención personalizada orientada a guiarte hacia el perfil exacto que exige tu mesa.

Te esperamos en nuestros puntos de atención directos:

📍 Tienda Caniles:
En las propias instalaciones del secadero | Caniles (Granada)

📍 Tienda Baza:
Carr. de Caniles, 35, 18800 Baza, Granada

Descubre el verdadero estándar de nuestra selección.

09/10/2026

Lejos de ser un defecto, la presencia del moho en superficie es una firma de nobleza y el guardián de una maduración impecable ✨

Durante la fase de secado, la pieza libera gradualmente su humedad interna. En el microclima de nuestro secadero, esta capa no solo actúa como una protección para el magro, sino que resulta fundamental para definir su perfil organoléptico: aportando notas sutiles, una sutil complejidad aromática y esa sofisticación que luego se despliega al corte.

Criterio, tiempo y el rigor de saber interpretar cada etapa del proceso.

¿Te ha resultado útil? Guarda este vídeo o síguenos para continuar profundizando en los secretos de una maduración de distinción 🥰

No todos los jamones son iguales. La verdadera diferencia nace en el origen, la selección rigurosa de la materia prima y...
04/10/2026

No todos los jamones son iguales. La verdadera diferencia nace en el origen, la selección rigurosa de la materia prima y la paciencia de nuestra curación tradicional 😊

En la primera imagen se aprecia la esencia de nuestro Jamón Duroc: un veteado inconfundible, el brillo natural de la grasa infiltrada y una jugosidad que se funde al corte.

Desliza para contemplar nuestra gama de selección al completo, donde cada pieza ha sido supervisada personalmente para garantizar la máxima calidad en tu mesa. Desde el aroma intenso hasta el último matiz en boca: esto es un jamón de altura.

¿Con cuál te quedarías para presidir tu próxima mesa? ¡Te leemos en comentarios! 👀

Detrás de cada pieza que sale de nuestro secadero no solo hay tiempo y el aire de Caniles: hay personas.Son las manos ex...
02/10/2026

Detrás de cada pieza que sale de nuestro secadero no solo hay tiempo y el aire de Caniles: hay personas.

Son las manos expertas, la mirada atenta y la dedicación diaria de nuestro equipo lo que transforma una excelente materia prima en una tradición. Desde quien supervisa con paciencia cada curación, hasta quien prepara cada pedido con mimo o atiende cada día en nuestras tiendas.

El verdadero valor de Jamones El Veleta no está únicamente en la calidad del producto, sino en el orgullo y la pasión con la que nuestra gente hace su trabajo ❤️

28/09/2026

El jamón no se contempla solo desde el paladar; se descubre a través de la delicadeza de los cinco sentidos 👇🏻

La vista: el reflejo tenue y la armonía del veteado al trasluz.
El oído: el sutil susurro del cuchillo deslizándose con precisión sobre la pieza.
El tacto: la textura sedosa de una grasa que se atempera con la tibieza del ambiente.
El olfato: la fragancia serena y profunda que habita en el silencio de nuestro secadero.
El gusto: la pausa. El matiz inolvidable de una historia esculpida por el tiempo.

Hoy rendimos tributo a la paciencia, al oficio y al arte de compartir lo auténtico. ¡Feliz Día Mundial del Jamón! 🤩

En Navidad buscamos detalles que se disfruten y se compartan alrededor de la mesa.Un buen jamón siempre encaja, porque f...
26/12/2025

En Navidad buscamos detalles que se disfruten y se compartan alrededor de la mesa.

Un buen jamón siempre encaja, porque forma parte de esos momentos que reúnen a los nuestros ✨

Un regalo pensado para celebrar sin prisas, para acompañar comidas, cenas y largas sobremesas 🍽️

En Jamones El Veleta cuidamos cada pieza para que regalar sea apostar por calidad, tradición y disfrute en cada loncha ❤️

👉 Este año, elige un regalo que se viva y se saboree

Hay sabores que no entienden de distancias, ni de años sin verse.Esta Navidad, que la mesa vuelva a reunirlo todo. Las r...
24/12/2025

Hay sabores que no entienden de distancias, ni de años sin verse.

Esta Navidad, que la mesa vuelva a reunirlo todo. Las risas, los recuerdos… y el sabor de siempre.

Feliz Navidad de parte de Jamones El Veleta. 🎄✨

¿A qué huele realmente un buen jamón? 🔍 Detrás de ese aroma tan característico hay mucha ciencia… y mucha tradición 🌿Dur...
20/12/2025

¿A qué huele realmente un buen jamón? 🔍

Detrás de ese aroma tan característico hay mucha ciencia… y mucha tradición 🌿

Durante la curación, el jamón pasa por un proceso lento y natural en el que las grasas se transforman, los sabores se concentran y los aromas evolucionan. Es el tiempo, el aire y el cuidado constante los que crean esos matices que reconoces al instante 🕰️

Cada olor nos cuenta algo: la calidad de la pieza, su alimentación, el clima del secadero y hasta la experiencia de quien la ha vigilado día a día. Nada es casual 🍖

En Jamones El Veleta nos gusta compartir lo que hay detrás de cada pieza: conocimiento, dedicación y el porqué de esos aromas que hacen único a nuestro jamón ✨

👉 ¿En qué te fijas tú para saber si un jamón es de calidad al abrirlo?

En el jamón, nada es casualidad. Cada aroma, cada matiz y cada textura son el resultado de años de dedicación, paciencia...
18/12/2025

En el jamón, nada es casualidad. Cada aroma, cada matiz y cada textura son el resultado de años de dedicación, paciencia y trabajo bien hecho ✨

Desde la selección de cada pieza hasta su curación lenta y natural, todo importa. Porque el sabor no aparece de un día para otro… se construye, se cuida y se respeta 🌿

En Jamones El Veleta creemos en hacer las cosas con calma, como siempre se ha hecho. Y ese compromiso se nota en cada loncha que llega a tu mesa ❤️

Puedes encontrarnos en 📍Carr. de Caniles, 35, 18800 Baza, Granada o en 📌 Carretera A-334 km 8, 5, 18810 Caniles, Granada

Dirección

CTRA A-334 KM, KM 8. 5
Caniles

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