Klosterbryggeriet

29/09/2026

Ayingers Altbairisch Dunkel er en mørk, ravfarvet lagerøl på 5%, toppet med et cremet lysebrunt skum. Duften byder på fine nuancer af frugt og malt, takket være Ayingers brug af hele fem forskellige malttyper i brygningen.

Smagen er fyldig og sødmefuld med herlige noter af karamel, tørret frugt og et strejf af chokolade. Altbairisch Dunkel er en øl, der inviterer til rolig nydelse og et kig tilbage til de klassiske tyske øltraditioner.

Du kan finde Altbairisch Dunkel her
https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/7-udenlandske-oel/53-ayinger-altbairisch-dunkel-50-cl/

Skål 🍻

27/09/2026

🍎🍂 Tiden nærmer sig, Bolskov Most er klar til at blive nydt igen! 🍂🍎

Der er noget helt særligt ved denne tid på året. Æblerne hænger modne på træerne, høsten er i gang, og rundt omkring på Bolskov begynder kasserne stille og roligt at blive fyldt. 🍏

Æblerne plukkes og lægges i kasser, hvorefter de skal sorteres, vaskes og presses. Den friske most bliver pasteuriseret, fyldt på flasker og til sidst etiketteret. Så er den klar til at komme ud og glæde jer.

Vi glæder os til igen at kunne fylde hylderne med Bolskov Most, frisk, lokal og lavet med masser af gode æbler og kærlighed til det gode håndværk!

25/09/2026

Alkoholfri betyder bestemt ikke kedelig!

Non Blanche er vores økologiske, alkoholfrie hvedeøl med friske noter af citrus og koriander. Let, syrlig og krydret med masser af smag i glasset.

Med dens læskende og friske antrit skænker man det ikke en tanke, at denne blanche er uden alkohol.

Prøv den til hvid fisk, skaldyr, ost eller friske asparges. Eller bare når du har lyst til noget læskende med lidt mere karakter.

Find den her:
https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/782-non-blanche-non-alc-33cl-oekologisk/

Skål! 🍻

24/09/2026

Gouden Carolus Classic, en dyb og mørk øl med et fortryllende rødligt skær og en styrke på 8,5%.

Denne øls historie strækker sig tilbage til 1369, og gennem århundreder har kun få ændringer formet denne mørke øl. En kraftfuld ale, der varmer halsen som en fin vin og samtidig besidder friskheden af en velbrygget øl.

Kejser Karl 5. troede i middelalderen så meget på denne øls egenskaber, at han uddelte den til sine soldater og jægere. De skulle have den med sig for at styrke dem i deres opgaver. Gouden Carolus Classic er ikke blot en øl, det er en legendarisk oplevelse med dybe rødder i Mechelens historie.

Den skønne og velafbalancerede øl byder på dejlige karamelnoter, og den aromatiske malt tilføjer en behagelig duft. Med en imponerende krop passer den perfekt til krydret og fyldig mad, og den er særligt velegnet til at ledsage kraftige kødretter eller en intens ost. Gør dine smagsoplevelser større med Gouden Carolus Classic! 🍺

Du kan finde Gouden Carolus Classic her:
https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/25-het-anker-belgien/118-gouden-carolus-classic-33-cl/

Skål! 🍻

22/09/2026

Årets Gouden Carolus Indulgence er en øl, der virkelig har noget at byde på!

Symposium er den 12. udgivelse i den eksklusive Indulgence serie og kommer med en kompleks belgisk smagsprofil.

Med sine 8,1 % byder den på frugtige noter af pære, fersken og citrus, som får selskab af florale og krydrede nuancer fra den belgiske gær. Den livlige karbonering giver øllen en frisk og sprød fornemmelse, mens alkoholen tilfører fylde og en behagelig varme.

Det særlige ved Symposium er den dobbelte gæring med gær fra både Gouden Carolus og Delirium Tremens. Det giver en spændende dybde, hvor frugt, krydderi og malt spiller sammen i et glas, der udvikler sig undervejs.

En belgisk specialøl til dig, der gerne vil have lidt ekstra kompleksitet i glasset.

Gouden Carolus Symposium finder du her:
https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/25-het-anker-belgien/833-indulgence-symposium-75-cl/

20/09/2026

Vi holder Ølsmagning i samarbejde med Fru Ravn i Løjt Kirkeby; Thomas Hald fortæller og guider om vores Klosterbryggeriet, dertil let anretning🍻

Kom med til en hyggelig aften med masser af øl og hygge 🍻🤎
Køb billet via sms 51248882
Kun begrænset antal billetter.

20/09/2026

Årets Gouden Carolus Indulgence er ankommet!

I år hedder den Symposium, og det er den 12. udgivelse i den eksklusive Indulgence serie fra Gouden Carolus.

Navnet Symposium stammer fra det oldgræske symposion, som betyder "at drikke sammen". Et symposium var en sammenkomst, hvor man mødtes over mad og drikke for at dele tanker, diskutere og nyde det gode selskab.

Den idé passer perfekt til årets øl, som netop handler om mødet mellem to bryggertraditioner. Symposium er dobbeltgæret med gær fra både Gouden Carolus og Delirium Tremens, hvilket giver øllen en spændende og kompleks belgisk karakter.

Med sine 8,1 % byder Symposium på en frugtig og krydret profil med noter af pære, fersken, citrus og florale nuancer, kombineret med den karakteristiske belgiske gærprofil. En livlig karbonering giver friskhed, mens alkoholen tilfører fylde og en behagelig varme.

Symposium er oplagt som aperitif og fungerer samtidig rigtig godt sammen med lette oste, skaldyr, rejer og krabbe.

En øl, der er skabt til at blive delt, smagt og ikke mindst diskuteret!

Gouden Carolus Symposium kan findes her:
https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/25-het-anker-belgien/833-indulgence-symposium-75-cl/

Skål! 🍻

19/09/2026

🍻Ølsmagning med Thomas J., skynd jer at få booket billetterne🍻

… ØL smagning, det var en succes sidste gang og rigtig hyggeligt.. + gode rabatter på aftenen 🏷️🍺

18/09/2026

Vores Bolskov C***r er skabt med udgangspunkt i årets æblehøst, hvor de gode æbler bliver plukket, sorteret og presset, inden de får lov til at udvikle sig til den færdige c***r.

Resultatet er en frisk og naturlig c***r, hvor æblernes egen karakter får lov til at træde frem. En c***r med en god balance mellem friskhed, frugtighed og den lette syre, som gør den dejligt forfriskende.

Bolskov C***r kan findes her:
https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/94-bolskov-c***r/796-bolskov-c***r-blend-1/

Skål! 🍻
***r ***r ***r

17/09/2026

Tag med os på en rejse gennem smagens dybder med Kloster Stout, der er vores hyldest til den klassiske mørke øltype.

Vores økologiske Stout er nøje brygget med vand, hvedemalt, bygmalt, gær og humle, og vi har tilføjet den helt rette mængde lakridsrod, der får tænderne til at løbe i vand! En sand nydelse for dem, der elsker den dybe og rige karakter af mørkt øl.

Du kan finde vores Stout her:
https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/22-kloster-stout-33-oekologisk/

Skål! 🍻