Gütezeichen Schleswig-Holstein

Gütezeichen Schleswig-Holstein Schleswig-Holstein setzt ein Zeichen – das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein.

Alle Lebensmittel, die diese hohe Auszeichnung tragen, müssen sich ständig strengen Prüfungen und neutralen Kontrollen durch akkreditierte Prüfinstitute unterziehen und erfüllen höchste Anforderungen an Qualität und Geschmack.

Ein Wort, das verbindet: Skål! 🛡️🍻„Skål“ ist viel mehr als nur das Wikinger-Wort für „Prost“. Es ist ein Ausdruck von Ga...
10/06/2026

Ein Wort, das verbindet: Skål! 🛡️🍻

„Skål“ ist viel mehr als nur das Wikinger-Wort für „Prost“. Es ist ein Ausdruck von Gastfreundschaft, Respekt und Verbundenheit. Werte, die auch bei der Waldemar Behn GmbH in Eckernförde fest in der Unternehmensphilosophie verankert sind.

Seit 1892 und mittlerweile in vierter Generation fertigt das Familienunternehmen Spirituosen, die weit über unsere Landesgrenzen hinaus bekannt sind. Ein echtes Highlight im Sortiment ist der Wikinger Met. Er wird direkt in der Region rund um den Ostseefjord Schlei hergestellt – dort, wo einst die Wikinger in Haithabu ihr Handelszentrum hatten. 🏹🌊

Das Besondere an den Produkten von Behn?

✅ Tradition: Rezepturen, die über Jahrzehnte verfeinert wurden.

✅ Herkunft: Tief verwurzelt im echten Norden, zwischen Ostsee und Kanal.

✅ Qualität: Ausgezeichnet mit dem Gütezeichen Schleswig-Holstein, das für Transparenz und höchste Standards steht. 🛡️✨

Ob Du nun einen geselligen Abend mit Freunden planst oder ein Stück norddeutsche Geschichte verschenken möchtest – mit einem „Skål“ liegst Du immer richtig.

Mehr dazu erfährst Du in der GÜT, dem Magazin des Gütezeichens. Den Link zum Download findest Du in unserer Bio.

Foto: Pepe Lange

Kristallschicht auf dem Eis? Dieser einfache Trick rettet die Cremigkeit! 🍨❄️Man freut sich auf den Rest des Lieblingsei...
09/06/2026

Kristallschicht auf dem Eis? Dieser einfache Trick rettet die Cremigkeit! 🍨❄️

Man freut sich auf den Rest des Lieblingseises, öffnet den Becher und die Oberfläche ist mit einer harten Schicht aus Eiskristallen bedeckt. In unserer Juni-Themenreihe klären wir auf, was es damit auf sich hat und wie ihr euer Eis schützt.

Hier sind die Fakten für den perfekten Eis-Genuss zu Hause:

➡️ Was sind die Kristalle? Die weiße Schicht ist kein Schimmel, sondern Gefrierbrand. Er entsteht durch Temperaturschwankungen (z. B. beim Öffnen der Truhe). Dabei entweicht Feuchtigkeit aus dem Eis und gefriert an der Oberfläche zu harten Kristallen. Das Eis verliert dadurch seine Cremigkeit.

➡️ Der einfache Frischhalte-Trick: Ihr könnt das ganz leicht verhindern! Legt vor dem Verschließen einfach ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier direkt auf die Eisoberfläche, sodass keine Luft mehr an das Eis herankommt. Danach den Deckel wie gewohnt schließen und ab ins Eisfach damit.

➡️ Zusatz-Tipp für die Lagerung: Lagert den Eisbecher am besten immer ganz hinten und unten im Gefrierfach – dort sind die Temperaturen am konstantesten und euer Eis bleibt wochenlang wie frisch aus der Eisdiele.

Wie schützt ihr euer Eis vor dem Feind im Eisfach? Schreibt es uns in die Kommentare! 👇

Purer Eisgenuss von der Hofmeierei Geestfrisch! 🍦🌾Wer von uns liebt an warmen Tagen nicht ein richtig gutes Eis? Doch Ha...
04/06/2026

Purer Eisgenuss von der Hofmeierei Geestfrisch! 🍦🌾

Wer von uns liebt an warmen Tagen nicht ein richtig gutes Eis? Doch Hand aufs Herz: Weißt du immer ganz genau, was in deinem Becher steckt? Bei der Hofmeierei Geestfrisch ist die Antwort ganz einfach: Nur das, was auch wirklich reingehört!

Dieses Eis kommt komplett ohne Füllstoffe, künstliche Aromen oder Farbstoffe aus. Stattdessen setzt der Betrieb auf pure, unverfälschte Zutaten und echtes Handwerk aus unserer Region. Ein Unterschied, den man bei jedem einzelnen Löffel schmeckt!

Das absolute Highlight für alle Frucht-Liebhaber: Für die fruchtigen Sorten werden ausschließlich erntefrische Erdbeeren und Himbeeren von lokalen Höfen aus Schleswig-Holstein verwendet. Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern gibt dir auch die Sicherheit, erstklassige Rohstoffe aus der Nachbarschaft zu genießen. 🍓❤️

Als Träger des Gütezeichens Schleswig-Holstein (GZ) erfüllt die Hofmeierei Geestfrisch Qualitäts- und Herkunftskriterien. Wenn du dich für dieses Eis entscheidest, unterstützt du nicht nur die heimische Landwirtschaft, sondern wählst ein Produkt, dessen ausgezeichnete Qualität unabhängig geprüft und zertifiziert ist.

Besuche unsere Website für mehr Infos.

Fotos: Meierei Geestfrisch

Gestern tagte der Qualitätsausschuss der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein zur 270. Sitzung bei der Firma Wilhelm...
03/06/2026

Gestern tagte der Qualitätsausschuss der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein zur 270. Sitzung bei der Firma Wilhelm Brandenburg in Timmendorfer Strand. Betriebseinblicke erhielten die Mitglieder des Qualitätsausschusses durch eine Unternehmenspräsentation und Führung durchs Fleischwerk mit Frau Kutzner-Schwartz, Herrn Fürstenberg und Herrn Brandenburg.

Vielen Dank an das Team von Wilhelm Brandenburg.

Im Monat Juni dreht sich bei uns alles ums Thema Eiscreme... Wisst ihr warum Eis manchmal auf der Zunge knirscht? Die Ph...
01/06/2026

Im Monat Juni dreht sich bei uns alles ums Thema Eiscreme... Wisst ihr warum Eis manchmal auf der Zunge knirscht? Die Physik hinter perfekter Cremigkeit! 🍦🔮

Habt ihr euch schon mal gefragt, warum manche Eissorten cremig wie Samt sind, während andere sich eher wie gefrorener Schnee anfühlen? Die Antwort liegt in der Mikrophysik! In unserer Juni-Themenreihe rund um die Warenkunde von Eiscreme schauen wir heute hinter die Kulissen der Herstellung.

Hier sind die harten (oder besser gesagt: cremigen) Fakten:

➡️ Winzige Kristalle für den perfekten Schmelz: Damit Eis auf der Zunge cremig wirkt, dürfen die enthaltenen Eiskristalle einen Durchmesser von gerade einmal 20 bis 40 Mikrometern haben. Sind die Kristalle durch falsche Produktion größer, nimmt unsere Zunge sie sofort als störendes Knirschen oder eisige Splitter wahr.

Gutes Eis braucht also nicht nur beste Zutaten, sondern vor allem präzises Handwerk und die richtige Technik beim Frieren. Genau das sorgt für den ehrlichen, langsamen Schmelz, den wir im Sommer so lieben. ☀️

Achtet beim nächsten Löffel eures Lieblingseises mal ganz genau darauf – spürt ihr den Unterschied? 🤔👇

„Einmal Schinken bitte!“ reicht hier im Norden eigentlich nicht aus... 😉⚓Wer an der Frischetheke einen echten Holsteiner...
30/05/2026

„Einmal Schinken bitte!“ reicht hier im Norden eigentlich nicht aus... 😉⚓

Wer an der Frischetheke einen echten Holsteiner Katenschinken kaufen möchte, steht vor einer kulinarischen Entscheidung. Die ganze Schinkenkeule teilt sich nämlich in vier traditionelle Stücke, die alle ihren ganz eigenen Charakter und Geschmack haben.

Das absolute Kronjuwel der Keule ist die Pape, auch Kernschinken genannt. Sie ist wunderbar gleichmäßig gereift, extrem zart und der absolute Star zu Spargel oder frisch aufgeschnitten auf einem edlen Teller. Wer es dagegen besonders mager und figurbewusst mag, greift am besten zur Blume. Dieses Stück ist auch als Nuss bekannt, schmeckt herrlich mild und kommt fast ganz ohne Fettrand aus.

Richtig herzhaft wird es mit der Kappe, der Schinkenspitze. Weil dieses Muskelstück feine Fettäderchen hat, dient das Fett hier als genialer Geschmacksträger. Ein ehrliches, norddeutsches Abendbrot mit einer dicken Scheibe Schwarzbrot schmeckt mit der Kappe einfach am besten.

Egal für welches Stück euer Herz schlägt: Ein echter Holsteiner braucht Zeit, Salz und guten Rauch, um so gut zu werden.

Welches Teilstück wandert bei eurem nächsten Einkauf in den Korb? Schreibt es uns direkt in die Kommentare! 👇👇

Foto: Landschlachterei Burmeister

Kulinarische Heimatliebe: Zartes Saiblingsfilet auf gelber Bete ⚓️🍽️Wenn wir über geprüfte Qualität aus Schleswig-Holste...
28/05/2026

Kulinarische Heimatliebe: Zartes Saiblingsfilet auf gelber Bete ⚓️🍽️

Wenn wir über geprüfte Qualität aus Schleswig-Holstein sprechen, dann meinen wir genau das: Frische, die man schmeckt, und Erzeugnisse, deren Herkunft wir vertrauen können. Unser heutiges Rezepthighlight vereint das Beste aus Wasser und Boden.

Der Saibling ist ein wahrer Edelfisch unserer Region. Er braucht klares, sauberes Wasser und viel Sorgfalt in der Aufzucht – Werte, für die unsere Partner mit dem Gütezeichen einstehen. 🛡️🐟 Begleitet wird der zarte Fisch von der gelben Bete, die mit ihrer milden Süße und leuchtenden Farbe nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch voller Vitamine steckt.

Warum wir diese Kombination so lieben? Weil sie beweist, dass gehobene Küche keine komplizierten Importwege braucht. Das Gute liegt direkt vor unserer Haustür! 🚜🌿

Lass Dich inspirieren und entdecke, wie Du mit regionalen Zutaten ein echtes Gourmet-Gericht zauberst.

Mehr dazu erfährst Du in der GÜT, dem Magazin des Gütezeichens. Den Link zum Download findest Du in unserer Bio.

Foto: Sven Sindt

21/05/2026

Kulinarischer Hochgenuss beim Frühsommerempfang der Landesregierung Schleswig-Holstein! ⚓️✨ In diesem Video nehmen wir Dich mit auf eine Genussreise zu unseren zertifizierten Betrieben.

Vom traditionellen Holzofenbrot über deftige Bratwürste bis hin zu feinsten regionalen Spezialitäten – hinter all diesen Köstlichkeiten stehen strenge Kontrollen, absolute Transparenz und echtes Handwerk aus unserer Heimat. Überzeug Dich selbst von der Vielfalt, die unser Land zu bieten hat! 🤝❤️

Musik von Canva: Spring (Instrumental) von Jordan Harris

Das Gütezeichen Schleswig-Holstein zu Besuch in Berlin ⚓️ Beim diesjährigen Frühsommerempfang der Landesregierung Schles...
21/05/2026

Das Gütezeichen Schleswig-Holstein zu Besuch in Berlin ⚓️ Beim diesjährigen Frühsommerempfang der Landesregierung Schleswig-Holstein waren wieder einige Gütezeichen-Betriebe vor Ort und haben die kulinarische Vielfalt unseres Landes präsentiert. Unsere zertifizierten Betriebe haben eindrucksvoll gezeigt, was regionale Qualität, Transparenz und echtes Handwerk bedeuten.

Die Gäste durften sich auf eine Genussreise quer durch Schleswig-Holstein freuen:

🍦 Feddersens Farm begeisterte mit cremigem Büffelmilch-Softeis.

🐟 Eckernförder Fischerei brachte traditionell geräucherten Fisch auf die Teller.

🦪 Dittmeyer’s Austern-Compagnie sorgte für frische Nordsee-Momente mit ihren Austern.

🥖 Der Holzofenbäcker lieferte traditionell gebackenes Brot.

🌭 Mein Glücksstück überzeugte mit erstklassigen Lamm- und Schweinebratwürsten.

🧀 Landkäserei Holtsee war mit ihren bekannten Käsespezialitäten vertreten.

🍰 Strandbad Karlsminde versüßte den Tag mit nordischem Sturmsack und Friesentorte.

🍷🥃 Für die passenden edlen Tropfen sorgten das Weingut Ingenhof und Hinrichsen’s Farm mit feinstem Whiskey.

Hinter jedem dieser Produkte stehen wichtige Kontrollen, transparente Erzeugungswege und ganz viel Liebe zur Heimat. Denn genau das macht unser Gütezeichen aus: Man weiß einfach, woher es kommt und dass es schmeckt! 🤝❤️

Foto: Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein

125 Jahre Tradition, 88 Mitarbeiter und ein Versprechen: Qualität braucht Zeit. ⏳🥩Hinter jedem Stück Schinken, das den H...
18/05/2026

125 Jahre Tradition, 88 Mitarbeiter und ein Versprechen: Qualität braucht Zeit. ⏳🥩

Hinter jedem Stück Schinken, das den Handwerksbetrieb in Viöl verlässt, steckt eine Geschichte. Es ist die Geschichte der Landschlachterei Burmeister, die heute in 4. Generation von Barbara und Uwe Burmeister sowie Karl Olschewski geführt wird.

Was macht diesen Holsteiner Katenschinken ggA so besonders? Es ist die Geduld. Über drei Monate wird jedes Stück von der eigenen Schlachtung durch den Prozess des Salzens, Drehens und Ruhens begleitet. Erst nach dem Räuchern und dem fachgerechten Zerlegen in Pape, Kappe oder Nuss ist er bereit für deinen Genusstisch – auf Wunsch natürlich auch perfekt aufgeschnitten, von hauchdünn bis kräftig.

Das Gütezeichen steht für Transparenz und Regionalität, die man schmeckt. Ein echter nordfriesischer Genuss, der weit über die Spargelzeit hinaus Saison hat! 😋

👉 Mehr Infos findest du über den Link in unserer Bio!

💬 Wie genießt du deinen Schinken am liebsten: hauchdünn oder lieber eine kräftige Scheibe? Schreib’s uns!

Fotos: Landschlachterei Burmeister

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