06/04/2020
Die Welt des Reisens steht still.
Lassen Sie uns auf eine Kulinarische Reise in heimischen Gefilden gehen!🍲
Ja, wir können von zu Hause aus auf Weltreise gehen, nämlich auf eine kulinarische Weltreise!
Dabei geht man auf eine Reise durch viele verschiedenen "Aromen" von der ganzen Welt und lernt neue Rezepte und kulinarische Besonderheiten der einzelnen Länder kennen.
Sie können mit Mitbewohnern und/oder Familie gemeinsam leckere Gerichte - aus fernen Ländern - kochen und sich mit den Zutaten, deren Herkunft und Verarbeitung auseinandersetzen.
Ich werde Ihnen immer wieder verschiedene Rezepte vorstellen.
Herzlichst Ihre Susanne Zöller
REZEPT FÜR POLENTA MIT TOMATEN, SPINAT UND ZIEGENKÄSE AUS NORDITALIEN
Polenta haben wir übrigens Christopher Kolumbus zu verdanken, denn er brachte den Mais aus Amerika mit nach Europa. Zwar kannten schon die alten Römer eine Art Polenta, diese bestand jedoch aus einer Mischung aus Hirse und Dinkel oder auch aus Kichererbsen. Ab Ende des 17. Jahrhunderts hielt dann der Maisbrei Einzug in die Küchen Norditaliens, doch galt der Brei lange Zeit als Arme-Leute-Essen. Heute ist die Polenta vor allem aus den Küchen in Südtirol, im Friaul und in Venetien nicht mehr wegzudenken.
ZUTATEN FÜR POLENTA MIT TOMATEN, SPINAT UND ZIEGENKÄSE FÜR 2 PERSONEN
200 g weiße Polenta
500 g Cherrytomaten
600 g frischer Blattspinat
400 ml Wasser
300 ml Milch
150 g Ziegenkäse
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
ZUBEREITUNG DER CREMIGEN WEISSEN ZIEGENKÄSE-POLENTA MIT TOMATEN UND SPINAT
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomaten waschen, trockentupfen und auf einem Backblech verteilen. 1 EL Olivenöl über die Tomaten träufeln und das Blech anschließend in den Backofen schieben. Die Tomaten rund 30 Minuten vor sich hinbruzzeln lassen, dabei 1-2 zwischendurch wenden, so dass die Tomaten schön gleichmässig braun werden.
In einem großen Topf das Wasser und die Milch zum Kochen bringen. Dann die Polenta zugeben und rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Polenta nun auf kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt und schön cremig ist. Zwischendurch hin und wieder umrühren, damit der Maisbrei nicht am Topfboden klebt.
Nun den Spinat waschen und trockenschütteln. Den Knoblauch schälen und kleinhacken. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch zugeben. Kurz anbraten, er sollte jedoch nicht braun werden, denn dann wird er bitter. Anschließend die Herdplatte ausschalten und den Blattspinat in die Pfanne geben. Den Spinat unter Rühren zusammenfallen lassen. Das dauert nur 1-2 Minuten. Anschließend den Spinat mit etwas Salz abschmecken.
Zu guter Letzt 100 g des Ziegenkäses unter den Maisbrei rühren gegebenenfalls noch mit etwas Salz würzen. Anschließend die Polenta zusammen mit dem Spinat und den Tomaten in Schüsseln anrichten. Den restlichen Ziegenkäse darauf verteilen und den Maisbrei sofort heiß servieren.
