Kaffee Braun

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Kaffee Braun Deutschlands modernste Spezialitätenrösterei aus Mainaschaff. Leidenschaft für guten Kaffee - seit 1986 ☕️ Generation.

Seit 1986 stehen wir für Spezialitätenkaffee mit Charakter – heute in 2. Unsere Bohnen kommen
aus ca. 27 Ländern weltweit direkt zu uns nach Mainaschaff. Auf unseren Kaffeereisen knüpfen wir persönliche
Beziehungen zu den Menschen hinter der Bohne – für echten Genuss, der verbindet. In unserer Rösterei veredeln wir die Bohnen mit viel Zeit und handwerklichem Können. Durch die traditionelle
Langzeitröstung holen wir das Beste aus jeder Bohne – für ein besonders harmonisches Aroma. Bei uns treffen Manufaktur und Dienstleistung aufeinander: Wir rösten nicht nur für unsere eigene Marke,
sondern auch für Partner in ganz Deutschland. Doch egal, ob Manufakturröstung oder Lohnröstung – bei uns
zählt immer das Gleiche: Qualität, Leidenschaft und die Liebe zum Kaffee. Unser Team lebt diese Leidenschaft – in der Rösterei, im Verkauf und im Kontakt mit unseren Kunden. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass dein Start in den Tag besonders wird.

16/10/2026

🇧🇷 Was macht brasilianische Kaffees sensorisch so besonders?

Im Vergleich zu vielen anderen lateinamerikanischen Kaffees bringen sie häufig mehr Körper und Süße mit. Das liegt unter anderem an der natürlichen Aufbereitung, die in Brasilien weit verbreitet ist.

Typisch sind:
👉 ein voller, runder Körper
👉 nussige Aromen
👉 eine leichte Fruchtigkeit

Genau diese Kombination macht brasilianische Kaffees besonders spannend für Espresso. Aber auch als Filterkaffee können sie richtig interessant sein. ☕️

Was trinkst du lieber: Espresso oder Filterkaffee? 👇

Milchaufschäumen üben, ganz ohne Milch?Ja, das geht! Mit etwas Spülmittel und Wasser lässt sich die Textur von aufgeschä...
15/10/2026

Milchaufschäumen üben, ganz ohne Milch?

Ja, das geht! Mit etwas Spülmittel und Wasser lässt sich die Textur von aufgeschäumter Milch ziemlich gut nachstellen.

1️⃣ Ein bisschen Spülmittel mit Wasser vermischen
2️⃣ Aufschäumen, bis sich eine stabile Schaumstruktur bildet
3️⃣ Damit du den Bewegungsablauf fürs Aufschäumen (mit der Lanze) und Eingießen üben kannst, ohne Milch zu verschwenden

Sobald du dich sicher fühlst, kannst du dich entspannt an die Milch wagen.

Wo liegen deine Schwierigkeiten bei deiner Latte Art? ⬇️

13/10/2026

🌎 Was zeichnet lateinamerikanische Kaffees sensorisch aus?

Kurz gesagt: Sie sind ausgewogen, harmonisch und vielseitig.

Typisch sind:
👉 nussige & schokoladige Aromen
👉 ein samtiger Körper
👉 eine leichte, zitrische Säure

Je nach Herkunft, Varietät und Aufbereitung kann das Profil natürlich ganz unterschiedlich ausfallen. Höher gewachsene Kaffees zeigen zum Beispiel häufig eine etwas komplexere, weinige Aromatik. 🍷☕

Kein Wunder also, dass viele lateinamerikanische Kaffees gerne in Blends eingesetzt werden und sich auch als Filterkaffee gut machen.

Eine spannende Ausnahme: Brasilien. 🇧🇷

Was brasilianische Kaffees sensorisch besonders macht, erfahrt ihr im nächsten Video. 👀

09/10/2026

Kaffee kann ganz schön komplex sein. 👀

Denn was wir in der Tasse schmecken, wird von ganz unterschiedlichen Faktoren beeinflusst: von der Herkunft über die Varietät und Höhenlage bis hin zur Aufbereitung.

Bei der sensorischen Bewertung schauen wir unter anderem auf Duft, Geschmack, Mundgefühl und Nachklang. Und aus unserer Erfahrung wissen wir ziemlich genau, welche Faktoren ein Kaffeeprofil prägen und welche Kaffees geschmacklich gut zusammenpassen.

Grob unterscheiden wir dabei drei große sensorische Profile:
👉 Lateinamerika – mit Ausnahme von Brasilien
👉 Afrika
👉 Asia Pacific – Südostasien und Indien

Aber was genau differenziert diese Regionen geschmacklich eigentlich?

Das schauen wir uns im nächsten Video am Beispiel lateinamerikanischer Kaffees genauer an. 👀

Wie kommt unser Kaffee eigentlich in den Versand? 📦Unser nächstes Gesicht hinter der Bohne: Georg.Seit 2025 ist er Teil ...
07/10/2026

Wie kommt unser Kaffee eigentlich in den Versand? 📦

Unser nächstes Gesicht hinter der Bohne: Georg.

Seit 2025 ist er Teil unseres Teams in der Kommissionierung. Durch seine Stapler-Skills und seine Geschwindigkeit an den Kartons gehen unsere Päckchen so schnell auf die Reise durch Deutschland, bis hin zu dir.

Jeder Handgriff sitzt bei Georg und so packt er jeden Tag koordiniert, fleißig, schnell und eifrig überall mit an, wo er gebraucht wird.

Neben der Arbeit geht Georg gerne Bouldern. Seine Leidenschaft dafür ist so groß, dass er Nachwuchstalente trainiert.

Und sein Lieblingskaffee?
Egal ob auf der Arbeit oder beim Bouldern: Der äthiopische Waldkaffee als Filter ist bei Georg immer die richtige Wahl.

05/10/2026

Welches Kaffee-Anbauland bleibt im Kopf? 🌍☕

Es ist die Mischung aus allem: der Kaffee, die Menschen, die Kultur und die Eindrücke, die vor Ort bleiben.

Interessiert dich die Bohne?
Wir fragen die Kaffeeprofis.

Heute: Olivers Lieblings-Anbauregion.

Für Oliver ist klar: Besonders Zentralamerika hat Eindruck hinterlassen. Nicht nur wegen der herausragenden Kaffees, sondern vor allem wegen der Menschen, der Kultur und all der Eindrücke, die man vor Ort sammelt.

Denn für uns gehört zum Kaffee mehr als das, was später in der Tasse landet.

Deshalb reisen wir selbst in die Anbauregionen, aus denen wir unsere Kaffees beziehen.

Und das nächste Ziel steht schon auf Olivers Bucket List: Papua-Neuguinea und Indonesien. 🌱

Neue Ursprünge, neue Perspektiven und jede Menge Eindrücke, die wir natürlich mit euch teilen wollen.

Welches Kaffee-Anbauland würdest du gerne einmal selbst erleben? 👇

Wie kommt eigentlich der Wh**ky-Geschmack in deine Tasse? 🥃☕️Bei unserem Bourbon Symphony No. 4 – Cask Selection beginnt...
02/10/2026

Wie kommt eigentlich der Wh**ky-Geschmack in deine Tasse? 🥃☕️

Bei unserem Bourbon Symphony No. 4 – Cask Selection beginnt alles mit der Fasslagerung.

Unser Guatemala Hochland Arabica durfte dafür in zwei ehemaligen Bourbonfässern von St. Kilian reifen:

Fass #4418
Ehemals Jack Daniels, anschließend knapp sieben Jahre mit Wh**ky belegt.

Fass #7747
Ehemals Old Forester und anschließend rund 3,7 Jahre mit Wh**ky belegt.

Während der Lagerung nimmt der Kaffee die Aromen aus dem Fass auf.

Danach werden beide Kaffees miteinander geblendet und bei uns von Hand auf dem Ladenröster geröstet.

Was bleibt, sind malzige Noten, feine Holzaromen und dezente Wh**ky-Anklänge – besonders spannend als Filterkaffee.

Bourbon Symphony No. 4 – Cask Selection ist jetzt erhältlich – und streng limitiert.

👉 Im Röstereiverkauf in Mainaschaff oder online auf kaffeebraun.com.

01/10/2026

Vom Wh**kyfass in deine Tasse. 🥃☕️

Wir stellen euch unseren limitierten Wh**ky-Kaffee Bourbon Symphony No. 4 vor
und nehmen euch hier mit hinter die Kulissen.

Wir zeigen euch, wie viel Handwerk in diesem besonderen Kaffee steckt: vom Barrel Aging in ausgewählten Wh**kyfässern von St. Kilian Distillers in Rüdenau, unserem regionalen Genusspartner, über die handwerkliche Röstung auf unserem kleinen Ladenröster bis hin zur sorgfältigen Verpackung.

Während der Fasslagerung nimmt der Kaffee besondere Aromen auf.
Auch nach der Röstung bleiben malzige Noten und feine Wh**ky-Anklänge erhalten und verbinden sich mit dem Charakter des Kaffees.

Ein besonderer Kaffee, ein besonderer Prozess – und für uns der perfekte Anlass, euch einmal genauer mitzunehmen.

Bourbon Symphony No. 4 – Cask Selection. Limitiert erhältlich.
Und welcher Tag wäre besser geeignet als heute, der Tag des Kaffees, um euch diesen Kaffee vorzustellen?

29/09/2026

Wie beeinflusst die Höhenlage deinen Kaffee? 👀

Genau dieser Frage gehen wir heute in "Eine Tasse mit..." nach, denn dahinter steckt weit mehr als nur der Blick auf die Landkarte.

Erwin Mierisch erzählt im Interview, wie sich Höhenlage und Mikroklima zwischen den Regionen unterscheiden und welchen Einfluss das auf seine Farmen von der Basis in Matagalpa über Jinotega bis nach Honduras hat.

Genau diese Unterschiede prägen das Terroir* und damit den Charakter jeder einzelnen Farm.

* Das Zusammenspiel aus Boden, Klima und Lage.

Reinhören lohnt sich🎧
Link in der Bio

Wie kommt unser Kaffee so schnell von A nach B? 👀Dank unserem nächsten Gesicht hinter der Bohne: Hamza.Seit 2020 ist er ...
25/09/2026

Wie kommt unser Kaffee so schnell von A nach B? 👀
Dank unserem nächsten Gesicht hinter der Bohne: Hamza.

Seit 2020 ist er Teil unseres Teams und bringt als Fahrer unserer Touren Bohne für Bohne, Packung für Packung direkt zu unseren Endkunden. Der persönliche Kontakt mit unseren Kunden liegt ihm sehr am Herzen. Seine Routen kennt er dabei in- und auswendig und liefert die Bohnen immer zuverlässig ab.

Seine freundliche und offene Art zeichnet ihn aus: Er hilft, wo er kann, packt überall mit an und lädt dich am Ende des Tages auch mal spontan zum selbst gekochten Essen ein.

Auch neben der Arbeit ist Hamza aktiv. Er engagiert sich in Vereinen und unterstützt Kulturveranstaltungen in Aschaffenburg gastronomisch.

Und sein Lieblingskaffee?
Durch seine Wurzeln in Ägypten trinkt er seinen Lieblingskaffee, die Sorte Minas, am liebsten als Mokka.

Adresse

Im Trauenloh 1
Mainaschaff
63814

Öffnungszeiten

Montag 09:30 - 18:00
Dienstag 09:30 - 18:00
Mittwoch 09:30 - 18:00
Donnerstag 09:30 - 18:00
Freitag 09:30 - 18:00
Samstag 09:30 - 16:00

Telefon

+4960215856330

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