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Zwei Bean-to-Bar Schokoladen: dunkle Milchschokoladen.Laura Tobago Estate Chocolate West Indies undMelissa von Pralus.Be...
14/01/2025

Zwei Bean-to-Bar Schokoladen:
dunkle Milchschokoladen.

Laura Tobago Estate Chocolate West Indies und
Melissa von Pralus.

Beide haben 45% Kakaogehalt, beide wurden von François Pralus in Frankreich verarbeitet. 🍫

Was ist der Unterschied?
=> die Herkunft der Kakaobohnen. 🌏

Der Kakao von der Laura Tafel ist ein Trinitario von Tobago Estate in Roxborough.
Der Kakao von der Melissa ein Criollo aus Madagascar von der eigenen Plantage auf Nosy Bé.

Beide sind reichhaltig und cremig, schmecken schokoladig.

Laura hat Aromen von Cashew und blumige Noten, während die Melissa eher pflanzliche, grasige Aromen nach Blättern und Laub hat, finde ich.

Kennt Ihr die beiden Schokoladen?





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Auf jeden Fall ein Kunstwerk, das ich beim Ausmisten in einem Ordner entdeckt habe. Glücklicherweise sind die Gäste ausg...
07/01/2025

Auf jeden Fall ein Kunstwerk, das ich beim Ausmisten in einem Ordner entdeckt habe. Glücklicherweise sind die Gäste ausgeflogen und haben uns und unsere Schokolade in Ruhe gelassen. Na, habt Ihr's erraten?

🍫

After 25 hours of travelling we arrived in Ilhéus, the capital of cacao in Brasil. In the citycenter we even discovered ...
15/07/2024

After 25 hours of travelling we arrived in Ilhéus, the capital of cacao in Brasil. In the citycenter we even discovered waistbins in the shape of a cacao pod. A cacaotree with lots of little flowers made our day.
More to discover in the next days.

🍫🍫🍫

I never travel without chocolate (in this case  and ) and always with my chocolate journal, especially if the trip is ab...
14/07/2024

I never travel without chocolate (in this case and ) and always with my chocolate journal, especially if the trip is about cacao, chocolate and meeting other chocolate friends..
Stay tuned the next days will be interesting to say the least..

🍫

Ganz oder gar nicht mit dieser 100% Tafel Darkness von . Hergestellt aus den Kakaobohnen von  in Mbingu, Tansania.Eine v...
07/07/2024

Ganz oder gar nicht mit dieser 100% Tafel Darkness von . Hergestellt aus den Kakaobohnen von in Mbingu, Tansania.

Eine volle Ladung dunkelroter Früchte am Anfang, dann nussig und grasige Noten, bevor zum Schluß eine leichte, Zitrusnote das Geschmackserlebnis abrundet. Schon probiert?
🍒🫐🌰🍋🍏

Happy World Chocolate Day!

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02/05/2024

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In unserem Shop erhältlich! Link in der Bio

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On my way to Rimini to judge the Drinking Chocolate competition of the  Of course I will visit the Sigep fair. I have ne...
20/01/2024

On my way to Rimini to judge the Drinking Chocolate competition of the
Of course I will visit the Sigep fair. I have never been there, so I'm curious to see what's new for me.
Just now stop at Munich airport, where I had my first piece of chocolate today at Sprüngli.
You can find them in Switzerland and in duty frees. Will enjoy on the flight...
🍫

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Rehagen 52
Hannover Ströhen
30165

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Dienstag 10:00 - 18:00
Mittwoch 10:00 - 18:00
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