20/04/2022
Certains l’appelle le vin blanc Camerounais, d’autres préfèrent l’appeler le vin de palme, quel que soit la préférence de chacun, dans mon village le « Matango» reste la boisson traditionnelle la plus consommée, d’abord du fait de son caractère moins chère, mais surtout du fait de son caractère rassembleur et du renforcement des liens entre frères.
Chez nous (Cameroun, Littoral, Moungo, chez toi et moi), pour obtenir le Matango, il faut préalablement te rendre au champ, repère y un palmier bien âgé. A l’aide de ta pelle bien déguisée pour l’occasion, abat-le. Une fois ton palmier abattu, nettoie soigneusement sa tête et laisse-le au repos pendant quelques jours. Dès que ces jours s’écouleront, façonne cette tête, fabrique un entonnoir typique traditionnel à l’aide de tissu traditionnel obtenu par élagage de ton palmier. Par la suite, enfile ton entonnoir sous forme de chapeau sur la tête de ton palmier, attache-le durement, couvre le avec une calebasse séché sur le grenier et laisse le liquide (Vin de palme) coulé pendant un jour. Le lendemain, revient recueillir ton vin blanc et n’oublie pas qu’à chaque fois que tu le fais tu devras tailler et nettoyer la figure de ton palmier à fin de conserver son meilleur goût et que liquide qui sorte coule encore plus.
