Marché Cuendet

05/06/2026

RECETTES DE LA SEMAINE PROCHAINE

🥗 Salade mélée menthe, liseron d’eau, concombre & courgette violon

Mélangez salade, liseron d’eau, concombre en demi-lunes et courgette violon taillée en fins rubans ou demi-lunes. Préparez une sauce fraîche à la menthe avec menthe mixée, huile d’olive, citron, un peu de yaourt si envie, sel et poivre. Délicieux avec quelques pommes de terre nouvelles vapeur à côté.

→ Ultra frais, vert et parfait quand il fait chaud.

🌸 Carpaccio de Betteraves

Tranchez très finement les betteraves (crues ou légèrement blanchies selon préférence). Disposez-les à plat avec un filet d’huile d’olive, d'huile de sésame, graine de sésame, vinaigre doux, sel, poivre, herbe de provence et quelques feuilles de menthe ciselées. Du fromage frais dessus fonctionnent super bien aussi.

→ Beau, croquant et délicatement terreux.

🍝 Pâtes crémeuses courgette violon Sauce Verte

Faites cuire les pâtes. À part, enfournez la courgette violon en demi-lunes 10 min avec un filet d’huile. Mixez rapidement liseron d’eau et fanes de betteraves avec un peu de crème, ail, citron et parmesan ou levure maltée pour une sauce verte. Mélangez aux pâtes avec les courgettes rôties.

→ Crémeux, vert et très gourmand.

🍆🌿 Rouleaux d’aubergine façon géorgienne revisitée

Faites rôtir de fines tranches d’aubergine au four ou à la poêle jusqu’à fondantes. Préparez une farce avec ail, oignon, côtes de bette revenues rapidement, courgette violon crue râpée, graines mixées (noix, tournesol ou amandes), ail, coriandre, paprika fumé, cumin, sirop de dattes, basilic et citron. Roulez le tout dans les tranches d’aubergine et servez tiède ou froid.

→Une petit voyage culinaire

04/06/2026

29/05/2026

RECETTES DE LA SEMAINE PROCHAINE

🫑 Poivrons farcis, Tomate

Coupez les poivrons en deux puis garnissez-les d’une farce de courgette, carotte et céleri branche brièvement mixés puis revenus à la poêle avec ail, oignon, miso, levure maltée et herbes de Provence. Ajoutez des tomates puis du tofu mariné au soja émietté ou de la viande hachée déjà cuite. Déposez les poivrons dans un plat e tcouvrez de papier alu puis enfournez à 180°C pendant 45 min à 1h jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Avant de servir, ajoutez un pesto d’aneth ou basilic et un peu de ricotta sur le dessus.

→ Gourmand et complet

🌮 Tacos de légumes d’été

Faites revenir ail et oignon puis ajoutez les carottes et le céleri branche émincés puis laissez cuire quelques minutes. Incorporez le poivron et les courgettes en morceaux et faites légèrement dorer. Ajoutez les tomates jusqu’à ce qu’elles compotent juste un peu. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Garnissez des tortillas ou de belles feuilles de salade avec les légumes. Option ultra gourmande : ajoutez des pleurotes effilochées revenues à la poêle avec sauce soja et paprika fumé jusqu’à ce qu’elles soient bien réduites et légèrement croustillantes, façon “pulled mushroom”. Délicieux avec un peu de yaourt, fromage frais ou coriandre.

→ Généreux et coloré

🥗 Salade estivale & sauce Gravlaxsås

Mélangez salade, poivron en petits dés et carottes râpées. Préparez une sauce à l’aneth en mélangeant moutarde, huile d’olive, un trait de citron ou de vinaigre de pomme, un peu de sirop d’érable ou miel, aneth fraîche ciselée, sel et poivre. Optionnel : une cuillère de yaourt pour une version plus douce et crémeuse.

→ Croquant et délicatement nordique.

🌽🌸 Salade fraîche maïs cru & radis mix

Coupez les radis en petits dés puis mélangez avec le maïs cru coupé directement de l’épi. Ajoutez une vinaigrette toute légère avec citron ou vinaigre de pomme, huile d’olive, aneth fraîche, sel et poivre.

→ Croquant et sucré

🌽 Sinon, un classique : faites bouillir le maïs quelques minutes puis dégustez-le simplement avec beurre, sel et poivre, à l’américaine 🌞🧈

29/05/2026

CONTENU DES PANIERS DE LA SEMAINE PROCHAINE

Votre panier vitaminé de notre ferme sera composé de :

Tomates anciennes (pleine terre)
Courgette
Poivron
Carotte nouvelle
Céleri branche
Salade
Botte d'aneth

Les paniers "Trios" et "Familles" auront droit en plus, entre autres, aux premiers Maïs doux ! ;)

Les paniers "Familles" contiendront CHF 10.- de produits en plus, dont des radis apéro multicolores !

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Pour info, les paniers "DUO" contiennent environ 25.- de fruits et légumes, les paniers "TRIO" 35.- et les paniers "Famille" 45.-.

Vous êtes donc toujours gagnant à prendre les paniers hebdomadaires, par rapport aux prix de nos marchés, avec en plus, la livraison incluse.

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IMPORTANT : Les commandes passées entre mercredi et dimanche 24h00 seront livrées les mardis après-midi.

Les commandes passées entre lundi et mardi soir minuit, ainsi que les abonnements seront livrés les jeudis après midi.

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INFOS IMPORTANTES SUR LES PANIERS !

MERCI DE LIRE ATTENTIVEMENT...

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INFOS PANIERS

1. Les paniers des "abonnements" sont livrés chaque jeudi. (les mardis nous livrerons uniquement les commandes individuelles)

2. Vous recevrez une newsletter par e-mail (merci de bien laisser cocher la case "newsletter" sur votre compte) et également par Facebook, quelques jours avant la livraison vous indiquant le contenu des paniers.

3. Les paniers sont déposés aux points de livraisons selon les horaires sur le site.

4. Nous acceptons uniquement les cartes de crédit sur le site internet.
Au marché à la ferme, en plus du cash, nous acceptons les cartes de crédit (Visa, Mastercard et Maestro), ainsi que les paiement Twint.

5. Nous vous conseillons de prendre un sac pour récupérer vos légumes, et laisser la caisse sur place. Sinon vous ramenez la caisse la semaine suivante, c'est un système d'échange. Merci de respecter.

6. Merci d'empiler les caisses plastiques et prendre ou ranger les papiers quand vous venez récupérer vos paniers, pour laisser les points de livraison propres après les retraits.

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Marché à la ferme ouvert tous les jours :

Du lundi au vendredi de 13h30 à 18h !

Les samedis de 8h-12h

Marché de Lausanne

Chaque mercredi et samedi de 8h à 13h à la Rue Centrale 17 !

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Nous vous remercions du fonds du coeur pour votre confiance et votre soutien ! ;-)

L'équipe de "Marché Cuendet" vous souhaite une excellente semaine !

Salutations vitaminées !!

22/05/2026

RECETTES DE LA SEMAINE PROCHAINE

🍆 Aloo baigan

(curry aubergine & pomme de terre)

Faites revenir oignon, ail et gingembre avec cumin, curry, paprika et une pointe de curcuma. Ajoutez les pommes de terre en cubes et laissez cuire quelques minutes. Incorporez les aubergines en morceaux puis un peu de bouillon ou de sauce tomate. Laissez mijoter doucement. Terminez avec coriandre fraîche et un filet de citron. Délicieux avec du riz ou du pain plat.

→ Épicé et fondant

🍋 Pasta cremosa alle cime di rapa e r**e al limone

Faites cuire les pâtes. À part, faites revenir les navets coupés en dés 8–10 min dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajoutez ail et oignon puis les fanes de navets et la cima di rapa. Si vous n’aimez pas l’amertume, blanchissez rapidement la cima et les fanes avant de les ajouter à la poêle. Versez un peu de crème, du citron (et un peu de zeste si envie), puis une louche d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Mélangez aux pâtes et ajoutez le parmesan hors du feu. Pour les amateurs, un peu de coriandre fraîche dessus fonctionne étonnamment bien.

→ Crémeux, vert et ultra ensoleillé.

🥗 Salade croquante, navets & sauce à la coriandre

Mélangez salade, concombre et navets crus en fines tranches. Préparez une sauce rapide en mixant la coriandre, ail, huile d’olive, vinaigre ou citron, coriandre en poudre et une cuillère de sirop d'érable, sel et poivre. Versez généreusement sur la salade.

→ Punchy et plein d’herbes.

🍆 Moussaka & topping herbacé

Faites rôtir les aubergines en tranches avec un filet d’huile jusqu’à fondantes. Dans un plat, alternez couches de tomates en rondelles (ou sauce tomate) et aubergines. Option: ajoutez quelques rondelles de pommes de terre précuites pour un plat plus généreux. Parsemez de fromage puis enfournez jusqu’à bien gratiné. Au moment de servir, ajoutez un topping de fanes de fenouil, coriandre, huile d’olive, citron, sel et poivre.

→ On était beaucoup à attendre le retour de ce plat!

22/05/2026

PANIERS DE LA SEMAINE PROCHAINE

Votre panier vitaminé de notre ferme sera composé de :

Aubergine
Concombre
Cima di Rapa
Navet blanc Tokyo
Pomme de terre
Salade
Botte de coriandre

Les paniers "Trios" et "Familles" auront droit en plus, entre autres, à des fenouils !

Les paniers "Familles" contiendront CHF 10.- de produits en plus, dont des tomates !

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Pour info, les paniers "DUO" contiennent environ 25.- de fruits et légumes, les paniers "TRIO" 35.- et les paniers "Famille" 45.-.

Vous êtes donc toujours gagnant à prendre les paniers hebdomadaires, par rapport aux prix de nos marchés, avec en plus, la livraison incluse.

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IMPORTANT : Les commandes passées entre mercredi et dimanche 24h00 seront livrées les mardis après-midi.

Les commandes passées entre lundi et mardi soir minuit, ainsi que les abonnements seront livrés les jeudis après midi.

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INFOS IMPORTANTES SUR LES PANIERS !

MERCI DE LIRE ATTENTIVEMENT...

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INFOS PANIERS

1. Les paniers des "abonnements" sont livrés chaque jeudi. (les mardis nous livrerons uniquement les commandes individuelles)

2. Vous recevrez une newsletter par e-mail (merci de bien laisser cocher la case "newsletter" sur votre compte) et également par Facebook, quelques jours avant la livraison vous indiquant le contenu des paniers.

3. Les paniers sont déposés aux points de livraisons selon les horaires sur le site.

4. Nous acceptons uniquement les cartes de crédit sur le site internet.
Au marché à la ferme, en plus du cash, nous acceptons les cartes de crédit (Visa, Mastercard et Maestro), ainsi que les paiement Twint.

5. Nous vous conseillons de prendre un sac pour récupérer vos légumes, et laisser la caisse sur place. Sinon vous ramenez la caisse la semaine suivante, c'est un système d'échange. Merci de respecter.

6. Merci d'empiler les caisses plastiques et prendre ou ranger les papiers quand vous venez récupérer vos paniers, pour laisser les points de livraison propres après les retraits.

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Marché à la ferme ouvert tous les jours :

Du lundi au vendredi de 13h30 à 18h !

Les samedis de 8h-12h

Marché de Lausanne

Chaque mercredi et samedi de 8h à 13h à la Rue Centrale 17 !

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Nous vous remercions du fonds du coeur pour votre confiance et votre soutien ! ;-)

L'équipe de "Marché Cuendet" vous souhaite une excellente semaine !

Salutations vitaminées !!

15/05/2026

RECETTES DE LA SEMAINE PROCHAINE

🥣 Soupe façon caldo verde aux fanes de carottes

Faites revenir oignon et ail avec quelques pommes de terre en morceaux, des fanes de carotte et une branche de celeri. Couvrez d’eau ou de bouillon puis mixer une fois cuit. Ajoutez le chou caldo verde émincé très finement en fin de cuisson. Pour une version plus traditionnelle et gourmande, ajoutez quelques rondelles de chorizo grillé. Avec un filet d’huile d’olive et du pain grillé, c’est parfait

→ Rustique, vert et réconfortant.

🍏 Tarte aux pommes classique

Étalez une pâte brisée dans un moule. Piquez le fond puis étalez une fine couche de compote ou de crème d'amande (beurre mou, sucre, poudre d'amande et oeufs). Épluchez et tranchez les pommes finement, disposez-les en rosace ou en rangs serrés. Ajoutez un peu de sucre, de beurre et éventuellement cannelle. Cuisson au four à 180°C environ 35–40 min jusqu’à ce que ce soit doré.

→ Simple, fondant et ultra parfumé.

🥕 Carottes & courgettes glacées et pesto de fanes

Faites revenir les carottes en bâtonnets avec un fond d’eau, un peu de beurre ou d’huile et une pointe de miel ou de sucre. Ajoutez les courgettes en bâtonnets en fin de cuisson. En parallèle, mixez les fanes de carottes avec fromage râpé ou levure de bière, huile d’olive, un peu d’eau, sel et poivre pour obtenir un pesto bien vert. Servez les légumes avec ce pesto pour un plat de pâtes très gourmand ou à marier avec une protéine.

→ Goûtu, brillant et très gourmand.

🥗 Salade croquante chou cavalier & carottes

Émincez très finement le chou cavalier puis massez-le quelques minutes avec un peu de sel, citron ou vinaigre pour l’attendrir. Ajoutez les carottes râpées et quelques fanes tendres puis mélangez avec une vinaigrette moutarde au miel, huile d’olive et vinaigre balsamique. Quelques pommes ou celeri en lamelles dedans fonctionnent super bien aussi.

→ Croquant, frais et plein de peps.

🫑 Salade de concombre, poivron confit au four & sauce yaourt

Faites rôtir le poivron au four avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et légèrement caramélisé. Coupez-le ensuite en lanières. Mélangez avec concombre en dés ou demi-lunes et quelques raisins secs. Ajoutez une sauce yaourt (yaourt, citron, huile d’olive, sel, poivre, ail si envie).

→ Frais, doux et légèrement sucré-salé.

15/05/2026

PANIERS DE LA SEMAINE PROCHAINE

Votre panier vitaminé de notre ferme sera composé de :

Courgette
Pomme
Céleri branche
Botte de carotte mix
Botte de caldo verde
Salade
Botte d'aneth

Les paniers "Trios" et "Familles" auront droit en plus, entre autres, à des poivrons !

Les paniers "Familles" contiendront CHF 10.- de produits en plus, dont des concombres !

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Pour info, les paniers "DUO" contiennent environ 25.- de fruits et légumes, les paniers "TRIO" 35.- et les paniers "Famille" 45.-.

Vous êtes donc toujours gagnant à prendre les paniers hebdomadaires, par rapport aux prix de nos marchés, avec en plus, la livraison incluse.

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IMPORTANT : Les commandes passées entre mercredi et dimanche 24h00 seront livrées les mardis après-midi.

Les commandes passées entre lundi et mardi soir minuit, ainsi que les abonnements seront livrés les jeudis après midi.

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INFOS IMPORTANTES SUR LES PANIERS !

MERCI DE LIRE ATTENTIVEMENT...

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INFOS PANIERS

1. Les paniers des "abonnements" sont livrés chaque jeudi. (les mardis nous livrerons uniquement les commandes individuelles)

2. Vous recevrez une newsletter par e-mail (merci de bien laisser cocher la case "newsletter" sur votre compte) et également par Facebook, quelques jours avant la livraison vous indiquant le contenu des paniers.

3. Les paniers sont déposés aux points de livraisons selon les horaires sur le site.

4. Nous acceptons uniquement les cartes de crédit sur le site internet.
Au marché à la ferme, en plus du cash, nous acceptons les cartes de crédit (Visa, Mastercard et Maestro), ainsi que les paiement Twint.

5. Nous vous conseillons de prendre un sac pour récupérer vos légumes, et laisser la caisse sur place. Sinon vous ramenez la caisse la semaine suivante, c'est un système d'échange. Merci de respecter.

6. Merci d'empiler les caisses plastiques et prendre ou ranger les papiers quand vous venez récupérer vos paniers, pour laisser les points de livraison propres après les retraits.

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Marché à la ferme ouvert tous les jours :

Du lundi au vendredi de 13h30 à 18h !

Les samedis de 8h-12h

Marché de Lausanne

Chaque mercredi et samedi de 8h à 13h à la Rue Centrale 17 !

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Nous vous remercions du fonds du coeur pour votre confiance et votre soutien ! ;-)

L'équipe de "Marché Cuendet" vous souhaite une excellente semaine !

Salutations vitaminées !!