07/07/2023
🦐 La crevette nordique au Québec : une histoire étonnante!
La crevette nordique, également connue sous le nom de crevette de Matane, est un fruit de mer délicieux et populaire au Québec. Mais connaissez-vous l’histoire étonnante de cette petite crevette?
Au début des années 1960, la pêche commerciale de la crevette nordique était pratiquement inexistante au Québec. Clément Soucy, un pêcheur de Rimouski, a découvert de la crevette nordique dans l'estomac de flétans, un produit alors inconnu dans le golfe du Saint-Laurent. Il a collaboré avec la Direction générale des Pêches du ministère de l'Industrie et du Commerce du Québec pour les premières expériences de pêche à la crevette nordique. Il a également été formé à la pêche à la crevette en Norvège et a coopéré avec la société norvégienne Stabburet pour l'exploitation des crevettes du Golfe. Clément Soucy donnait ses crevettes gratuitement sur le quai au début, puis les a vendues au détail et, enfin, a ouvert une poissonnerie familiale en 1966.
Aujourd'hui, il y a environ 50 navires-crevettiers qui capturent près de 9000 tonnes de crevettes par an. Les crevettes de Matane sont réputées pour leur goût et leur durabilité. Cette industrie est toutefois confrontée à des défis climatiques, mais les pêcheurs de crevettes nordiques du Québec sont engagés dans des pratiques durables pour préserver cette ressource.
La Gamme distribue LA CREVETTE DU NORD ATLANTIQUE INC., située à L’Anse-au-Griffon (Gaspésie), qui se spécialise dans la transformation de la crevette nordique cuite et décortiquée, commercialisée sous la marque Caravelle. Reconnus pour leur qualité exceptionnelle, ses produits sont distribués partout au Canada et exportés dans différents pays.
Comment la dégusterez-vous? 🦐
