29/03/2024
A Angurmê Culinária Afro-brasileira baseia seu conceito de gastronomia na ancestralidade. As heranças africanas que aqui chegaram e se adaptaram a outros ingredientes e possibilidades originando uma cultura Afro-brasileira.
O angu e o Fubá são nossas diretrizes, a palavra angu é derivado da palavra ÁGUM, que vem do idioma FON, de origem africana, usado para se referir a uma papa feita de inhame. Com a expansão portuguesa, o milho foi introduzido na costa africana, tornando-se a matéria – prima para o angu aqui no Brasil. Entre outros quitutes a Angurmê prima pela utilização de temperos, especiarias, ervas que dão sabor natural e ancestral aos pratos.
Desde 2020 funciona na Kaza123 espaço de representatividade, cultura e gastronomia preta.
