05/06/2026
Una buena papa para freír debe tener baja humedad y alto contenido de almidón.
Esto garantiza que queden doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.
La mejor época para comprarlas es al principio o mediados de la temporada de cosecha, ya que al envejecer acumulan azúcares (que las queman) y absorben más humedad.
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