09/05/2024
CôngTy Cba chính thức lên kệ - HL 0909642864.
Muối cỏ - kết tinh từ Ngọc ngũ sắc cùng nắng gió Ninh Thuận
Cây Ngọc ngũ sắc: có tên khoa học Rutaceae (họ Cam quýt), thuộc chi: Murraya (có người gọi nó là cây Hồng Ngọc, Ngọc ngũ sắc, có lẽ vì trái có năm màu trông giống những viên ngọc nhỏ) trước đây mọc ở khắp nơi trong tỉnh Ninh Thuận, mọc rất nhiều trong vùng đồi cát Hòa Thủy và Thành Tín là những nơi khô nóng và rất thiếu nước. Ngọc ngũ sắc là loại cây rừng hoang bụi, gỗ, lá kép mọc sole, sống rất khỏe, chịu hạn.
Cây Ngọc ngũ sắc cho trái quanh năm trông đẹp mắt, trái kết thành từng chùm có nhiều màu, khi trái mới ra thì màu xanh, sau đó chuyển sang màu hồng, khi già thì chuyển sang màu nâu thẫm, màu tím, khi chín thì chuyển sang màu đen. Trái và mặt lá có các túi tinh dầu, loại lá này nửa giống lá cà ri tươi ở độ hăng nồng nửa giống lá mắc mật nhờ hậu vị chua the dìu dịu - kích thích thèm ăn
Ngọc ngũ sắc vừa là gia vị vừa là vị thuốc thường ngày của đồng bào Raglai và đồng bào Chăm ở vùng duyên Hải Nam Trung Bộ
Đọt non của cây Ngọc ngũ sắc được dùng làm gia vị trong các món ăn gỏi, xào, có tác dụng giải cảm, thanh nhiệt, hạ hỏa và chữa ho khan, khan tiếng rất hiệu quả.
Muối cỏ được chiết xuất trực tiếp tinh dầu từ lá và quả của cây Ngọc ngũ sắc - một loại lá gia vị vì có mùi hương rất đặc biệt kết hợp cùng muối tinh khiết của diêm dân Ninh Hải (muối tổng thống) và một số thành phần đặt biệt để kết tinh ra vị muối cỏ như bây giờ.
Muối cỏ được sử dụng hầu hết trong nhiều món ăn, ví dụ: bò ướp muối cỏ áp chảo, cừu ướp muối cỏ nướng, gà nướng ủ muối cỏ hấp nướng, dê ướp nướng muối cỏ, cá phi lê ướp muối cỏ nướng áp chảo… có thể làm gỏi con nhộng trong tàng ong trộn với lá Ngọc ngũ sắc xấy khô, ăn vừa ngon đặc biệt lại rất bổ dưỡng và được sử dụng thường xuyên trong các bữa tiệc của người Raglai và người Chăm.
Muối cỏ được sử dụng trực tiếp với tất cả các loại trái cây và được dùng như một loại nước chấm đa dụng với các loại thịt nặng mùi, tính hàn như dê, cừu, bò… kết hợp với các món hải sản sẽ là trải nghiệm thú vị (thêm chanh sẽ làm tăng sự hấp dẫn của muối cỏ).
Vì đặc tính thảo dược của cây Ngọc ngũ sắc sau khi kết tinh thành muối cỏ thì theo dân gian, tinh dầu này có thể tác dụng với một số triệu chứng như kiết lỵ, khó tiêu, ghẻ lở, các bệnh viêm nhiễm khác và chữa sâu bọ cắn & rắn cắn (đối với lá tươi).