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Per le vie di Bacco

Name: Per le vie di Bacco
Address: Valsamoggia, Valsamoggia, IT
Telephone: +393334459816

Casa
Italia
Valsamoggia
Per le vie di Bacco

Wine trekking con degustazione nelle cantine vinicole e molto altro sul mondo dell’enogastronomia

15/03/2026

Qualche foto dell’escursione di oggi ai calanchi di Montemaggiore, passando per il grazioso borgo di Oliveto.
Al termine, degustazione presso la cantina Vini Botti.
Grazie a Valsa Trekking & Travel che ci ha accompagnato e guidato lungo il percorso.

24/02/2026

TREK&TASTE MONTEMAGGIORE - DOMENICA 15 MARZO ORE 15:00 (MONTE SAN PIETRO, BO)

Escursione in collina al risveglio primaverile, attraversando i calanchi più spettacolari e il borgo medievale di Oliveto lungo la via dei brentatori
Al termine, possibilità di visita guidata in cantina con degustazione vini biologici e accompagnamento (focaccia, salumi e formaggi)

📍Ritrovo: ore 9:30 presso “Vini Botti” (Monte San Pietro, BO)
🥾Livello: facile, 7km, ±210m
🎟 Quota esperienza completa: 30 €

Valsa Trekking & Travel

03/02/2026

IL SUGHERO che viene utilizzato per i tappi DA DOVE VIENE?! 🧐

Il sughero si ricava dalla corteccia della quercia da sughero (Quercus Suber), un albero sempreverde tipico del Mediterraneo occidentale, soprattutto in Portogallo, Spagna, Nord Africa e Italia (Sardegna). Viene estratto manualmente ogni 9-10 anni (un processo chiamato decortica) senza abbattere l'albero, prelevando gli strati esterni di corteccia che si rigenerano naturalmente, grazie a esperti chiamati "scorza" o "bucadori".

Come avviene l'estrazione (Decortica)?
- La prima estrazione avviene quando la pianta ha circa 25-30 anni e una circonferenza specifica, per ottenere il "sugherone" o "maschio".
- Estrazione manuale: Operai specializzati (scorza, bucadori) usano un'accetta per aprire e rimuovere delicatamente la corteccia, senza danneggiare il tronco, in un periodo che va dalla primavera all'estate.
- Rigenerazione: Dopo circa un decennio, la corteccia si rigenera e può essere raccolta nuovamente, permettendo all'albero di vivere centinaia di anni e produrre sughero più volte.

21/01/2026

😳 Avete mai sentito parlare di vitigni a “Piede Franco”?!

📌 Piede franco" (o "franco di piede") nel vino si riferisce a una vite che cresce su radici proprie, senza essere innestata su un portainnesto americano, come la maggior parte dei vigneti moderni, sopravvivendo grazie a terreni sabbiosi, vulcanici o ad altitudini elevate, ed è un simbolo di tradizione pre-fillossera, producendo vini unici.

Dopo l'epidemia di fillossera nel XIX secolo, che distrusse le viti europee, si iniziò a innestare le varietà locali su radici di vite americana, resistente al parassita.

Le viti a piede franco sono quelle che hanno resistito alla fillossera grazie a caratteristiche del terreno (sabbia, lava) o all'altitudine (sopra i 1000m), senza bisogno di innesto.

21/01/2026

Sapevate che esiste una tipologia di vini chiamati “delle Sabbie” ?! 🍇🏖️

I "Vini delle Sabbie" sono vini unici prodotti in terreni sabbiosi, tipicamente vicino al mare, come nel ferrarese (Bosco Eliceo) e in zone costiere toscane, caratterizzati da freschezza, sapidità e mineralità, grazie alla vicinanza del mare e alla coltivazione di vitigni locali come Fortana, Trebbiano e Malvasia, spesso prodotti a piede franco (senza innesto) e con rifermentazione in bottiglia.

07/01/2026

Brrrrr… che freddo in questi giorni!🥶

Rimanendo in tema di temperature rigide ,❄️❄️❄️🍇🍇🍇 Avete mai sentito parlare dei VINI DI GHIACCIO?!

I vini di ghiaccio (Eiswein in tedesco, Icewine in inglese) sono vini dolci e pregiati prodotti da grappoli d'uva che vengono lasciati gelare naturalmente sulla vite, per poi essere raccolti e pressati a temperature molto basse (sotto i -7°C) in pieno inverno, concentrando zuccheri, acidi e aromi.
Questo processo crea un mosto denso e zuccherino, che fermenta in un vino dal colore dorato, ricco di profumi di miele, frutta matura (come albicocca, pesca, pera) e spezie, bilanciato da una spiccata acidità e sapidità. I paesi principali di produzione sono Germania, Austria e Canada, abbinandosi bene a dessert o formaggi erborinati.

03/01/2026

CONOSCETE SANTE LANCERIO?! 😮
Sapevate che viene considerato il PRIMO SOMMELIER DELLA STORIA ?!🤩🤩🤩
Ecco qua la sua storia … buona lettura! 📜

Il primo sommelier della storia, secondo la storiografia moderna, è considerato Sante Lancerio, "bottigliere" di Papa Paolo III Farnese dal 1534 al 1549, responsabile della selezione, servizio e catalogazione dei vini per la corte papale, autore di un'importante opera enologica rinascimentale che descriveva caratteristiche, abbinamenti e origini dei vini dell'epoca.

Chi era Sante Lancerio?
Era uno storico, geografo e, soprattutto, "bottigliere" del Papa, incaricato di procurare e gestire i vini.
Viaggiando con il pontefice, selezionava i vini, ne annotava le caratteristiche organolettiche (colore, odore, sapore) e le zone di produzione, utilizzando termini ancora oggi in uso.
La sua opera principale fu una dettagliata missiva indirizzata al cardinale Guido Ascanio Sforza, contenente le recensioni di 53 vini, che rappresenta la prima letteratura enologica italiana.
Sante Lancerio abbozzo’ anche i primi abbinamenti cibo-vino e offrì consigli su quando e quale vino bere, in base a stagione, ora e persino stato d'animo, anticipando molte pratiche della moderna sommellerie.

02/01/2026

Auguri a tutti per un 2026 SPUMEGGIANTE !!!
🥂🥂🥂
A presto per nuove escursioni e degustazioni insieme… stay tuned !!! 🤩🤩🤩

04/12/2025

Sapete qual’è l’origine del nome Pignoletto, re indiscusso dei colli bolognesi?

L'origine del nome "Pignoletto" è legata principalmente alla forma del grappolo d'uva, simile a una piccola pigna. Un'altra teoria, invece, fa risalire il nome a "Pinum laetum" (Pino lieto), citato da Plinio il Vecchio, noto filosofo e agronomo dell’antica Grecia.

Le analisi genetiche hanno poi svelato che il Pignoletto è strettamente correlato al Grechetto Gentile.

19/11/2025

Prendiamo spunto da queste giornate “grigie”, tipicamente autunnali 🍁 per parlare di nebbia e del perché questa parola sia strettamente legata ad uno dei vitigni più’ importanti della nostra pen*sola: il Nebbiolo.🍇

Il Nebbiolo è uno dei vitigni più antichi e prestigiosi d'Italia, originario del Piemonte. Il nome “nebbiolo” deriva probabilmente dalla parola “nebbia”, che richiama le caratteristiche nebbie autunnali tipiche delle colline piemontali, dove l'uva matura a fine settembre-inizio ottobre.

Il Nebbiolo è il vitigno principale dei grandi vini piemontesi come Barolo e Barbaresco, noti in Italia e in tutto il mondo per la loro eleganza e longevità.

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