16/07/2026
La semaine dernière, nous sommes allés à la rencontre de l’un de nos producteurs locaux : Mamadiza.
Notre client Mam'Adiza, situé sur la commune de Le Gua, est éleveur de vaches laitières et producteur de produits laitiers. Mam'Adiza se distingue des autres producteurs laitiers par son produit phare les Gabirottes. La gabirotte ou wagashi est un fromage qui se cuisine comme le tofu, avec lequel on peut associer des sauces, on peut le paner ou le faire frire. Cette recette vient du pays natal de la directrice Adiza MOUSSET, le Bénin.
Outre le Projet Alimentaire de Territoire dans le cadre duquel nous livrons les cantines, lycées, collèges et collectifs caritatifs, IEPR Services livre également les restaurateurs et les épiceries fines.
C’est dans ce cadre que nous assurons la livraison en circuit-court des produits de Mam’Adiza vers La Cuisine des Dunes – OYAT du Bel’Hotel de St Trojan les Bains, l’un des restaurants du chef étoilé Pierre Gagnaire.
Nous sommes fiers d’apporter notre contribution au développement du lien entre producteurs locaux et restaurateurs.
