16/01/2026
4 RECETAS DE MASAS BÁSICAS FÁCILES DE HACER
Masa Sablé (para tartas dulces)
Ideal para tartas frutales, lemon pie, o tartaletas.
Ingredientes:
200 g de mantequilla fría
100 g de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 g de harina de trigo común
Pizca de sal
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta Integrar.
Incorporar la harina y la sal. Formar una masa sin amasar demasiado.
Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
Estirar y usar para tartas. Hornear a 180 °C hasta que esté dorada (15–20 minutos aproximadamente).
2. Masa para Pionono Dulce
Ideal para arrollados con dulce de leche, crema o frutas.
Ingredientes
5 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina de trigo común
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Agregar la vainilla.
Tamizar e incorporar la harina mezclar en forma envolvente.
Verter sobre placa forrada con papel manteca luego nivelar para que la coccion sea parejo
Hornear a 180 °C por 8 a 10 minutos.
Desmoldar sobre un paño húmedo y enrollar aún tibio.
3. Masa Quebrada (para galletitas o bases crocantes)
Más crocante y firme que la sablé.
Ingredientes:
200 g de mantequilla fría
100 g de azúcar
1 huevo
300 g de harina de harina de trigo común
Pizca de sal
Ralladura de limón o vainilla (opcional)
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar.
Agregar el huevo y la esencia o ralladura.
Incorporar la harina y la sal sin amasar demasiado.
Formar un bollo, cubrir y enfriar o refrigerar por 30 minutos.
Usar para galletitas o bases. Hornear a 180 °C hasta dorar.
4. Masa básica para bizcochuelo esponjoso
Perfecta como base de tortas.
Ingredientes:
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina de trigo común
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla a punto letra (10 min).
Tamizar e incorporar la harina con la sal de forma envolvente.
Verter en molde enmantecado y enharinado.
Hornear a 170 °C por 30–35 minutos. No abrir el horno antes de los 25 minutos.
